Как приготовить: Растопить масло и отставить в сторону остывать. Взбить яйца с сахарной пудрой в крепкую пену, добавить ваниль на кончике ножа и цедру лимона. Смешать муку с солью и содой, и потихоньку вмешать просеянную муку в массу. Продолжая взбивать, влить в массу растопленное масло. Нюанс. В англоязычных источниках, кулинары утверждают, что тесто мадленов перед выпечкой необходимо подержать в холодильнике три часа. Такой же совет есть в инструкции к форме. Т.е. нам надо накрыть массу пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на три часа. Через три часа достать тесто из холодильника и снять плёнку. Важно, чтобы тесто было воздушным. Смазать форму растопленным маслом и припылить мукой. Выложить в формочки тесто. Выпекать пирожные в разогретой до 190˚С духовке 11-12 минут. #рецепты #секрет_вкуса #Десерт