Как приготовить: И так, молоко в идеале- домашнее, если нет, то чем жирнее тем лучше. Мацони продаётся в любых супермаркетах. Молоко прогреть до примерно 45С , это чтобы молоко было очень тёплым, но не горячим . В данном случае мацони служит закваской, а в последующем вы уже используете и сам этот кефир ваш тоже как закваску. Добавляем 1 ч л без горки закваски( мацони) и размешиваем в молоке. Закрываем крышкой и убираем в тепло- укутайте очень хорошо в несколько слоёв и поставьте на тёплый пол или рядом с батареей на 10-12 часов. Как схватится - убираем в холодильник. Даём ещё настояться там пару часов и наслаждаемся нереально вкусным продуктом! #ДомашнийКефир