Как приготовить: Рульку надрезать вдоль до кости и аккуратно острым ножом вырезать из мяса кость (стараясь не повредить целостность мяса и кожи); Смешать специи и соль, натереть мясо со всех сторон полученной смесью; Формовочную сетку надеть на подходящую трубу (у меня идеально подошел подарочный футляр от коньяка); Свернуть мясо от рульки плотно рулетом, края заправить во внутрь; Положить рулет в трубу, натянуть на него сетку и плотно завязать концы (вместо формовочной сетки можно использовать шпагат для вязки колбас или плотные нити); Завернуть рулет в фольгу, уложить в форму для запекания и запекать в разогретой духовке (200 градусов) — 1-1,5 часа; Далее фольгу снять и подрумянить рулет в духовке еще 5-10 минут; Полностью охладить рулет в холодильнике не менее 8-ми часов, затем сетку или обвязку можно убрать; #рецепты #секретвкуса #Закуски