Как приготовить: Для шашлыка настоятельно рекомендую брать свинину на косточке - антрекот. С косточкой получается самый сочный шашлык. Итак: Лук я тру на мелкой терке, добавляю к нему соус, - маринад Терияки, бальзамический уксус, черный свежесмолотый перец, кориандр и зиру по вкусу. Не солю, но это на любителя. В моем случае роль соли играет соус терияки. С лайма снимаю цедру и выжимаю сок и добавляю в маринад. Для того, чтоб лайм лучше отдавал сок, его следует немного покатать по столу прижимая ладонью. Заливаю получившимся маринадом куски свинины, добавляю листики мяты и оставляю на ночь мариноваться. Утром делаю быстрый маринованый салат. Это любимая наша закуска к шашлыку. делаю утром, отправляемся в путь, пока едем, маринованые помидорки готовы. Заправка: Смешать соус- маринад терияки, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко порубить чеснок, добавить свежесмолотый черный перец. Помидоры, лук и перец порезать крупными кусками, лук - полукольцами. Перчик чили - меленько порубить. Залить овощи маринадом, добавить мелко порезанный укроп, кинзу, петрушку. встряхнуть и дать настояться минут 30. Мясо жарим на среднем огне до готовности, подаем с салатом из маринованых помидорок и праздник удался! #рецепты #секретвкуса