Предыдущая публикация
Плов с куриными сердечками
🔻 Ингредиенты
500 гр. риса
500 гр. куриных сердечек
500 гр. моркови
2-3 луковицы
2-3 головки чеснока
2-3 сухих целых перчика чили
1 чл зиры
0,5 чл молотого кориандра
100 мл. растительного масла
Как приготовить:
Рис промыть до чистой воды и замочить в большом количестве чистой воды.
В глубокой сковороде разогреть масло до дымка.
Лук и морковь нарезать тонкой соломкой.
Лук обжарить до красноты на сильном огне.
Добавить сердечки и обжарить до золотистого цвета не уменьшая огонь.
Ровным слоем выложить морковь и через 2-3 минуты аккуратно перемешать.
Убавить огонь до чуть выше среднего и обжаривать 10-15 минут до мягкости, периодически помешивая.
Добавить зиру и кориандр, перемешать.
Влить кипяток, чтобы вода покрыла все на 1 – 1,5 см.
Добавить перец чили и очищенные от верхних оболочек головки чеснока.
Довести до сильного кипения, убавить огонь до минимума и варить 1 час без крышки.
Посолить (то что у нас получилось называется зирвак, его можно приготовить впрок и хранить в холодильнике около недели) и снова довести до сильного кипения.
С риса слить воду.
Перелить зирвак в чашу мультиварки, сверху ровным слоем выложить рис.
Жидкость должна покрывать рис на 1 см, если жидкости мало, аккуратно влить кипяток.
Включить программу «плов» и готовить до сигнала.
Перед подачей перевернуть на блюдо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#рецепты #секрет_вкуса
Следующая публикация
Комментарии 20
1 КГ РИС
0,5 КГ МЯСА БАРАНИНЫ ИЛИ ГОВЯДИНЫ
1КГ ЖЕЛТОЙ МОРКОВИ.
300Г РЕПЧАТОГО ЛУКА.
100 Г ВОСТОЧНЫЙ ГОРОХ (НУТ).
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 0,5 Л
СОЛЬ 1 СТ.ЛОЖКА
НАБОР СПЕЦИЙ ДЛЯ ПЛОВА:
КУРКУМА Ч.Л., ЗИРА (ТМИН) Ч.Л., БЕЛЫЙ КИШМИШ1 Ч.Л. ,
ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ 0,5 Ч.Л.БАРБАРИС 0.5 Ч.Л.
ГОРОХ ЗАРАНЕЕ ЗАЛИТЬ ВОДОЙ НА 3 ЧАСА
КАЗАН РАЗОГРЕТЬ НА ОГНЕ.
ЗАЛИТЬ МАСЛО. РАСКАЛИТЬ МАСЛО . МЯСО НАРЕЗАТЬ КРУПНЫМИ КУСКАМИ 5/5 СМ.ОБЖАРИТЬ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ.
МОРКОВЬ ПОЧИСТИТЬ. НАРЕЗАТЬ КРУПНОЙ СОЛОМКОЙ. ЖАРИТЬ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ ВМЕСТЕ С МЯСОМ.
ЛУК НАРЕЗАТЬ ПОЛУКОЛЬЦАМИ И ЖАРИТЬ С МЯСОМ И МОРКОВЬЮ.
ЗАСЫПАТЬ ЗАМОЧЕНЫЙ ГОРОХ.
ДОБАВИТЬ 0.5 Л ВОДЫ. ВАРИТЬ 30 МИНУТ.
ЗАСЫПАТЬ СПЕЦИИ И СОЛЬ.
ПОЛОЖИТЬ РИС .ВОТКНУТЬ А РИС 2 ГОЛОВКИ ЧЕСНОКА.
ПОКРЫТЬ РИС НА 1 СМ ВОДОЙ.
ЗАКРЫТЬ КРЫШКУ. И ГОТОВИТЬ ПЛОВ 25-30 МИН .
ОТКРЫТЬ КРЫШКУ. ПЕРЕМЕШАТЬ РИС С МЯСОМ.
ЗАКРЫТЬ КРЫШКУ И ВЫКЛЮЧИТЬ ОГОНЬ. ДАТЬ ПОСТОЯТЬ ЕЩЕ 10 МИН.
ПОДАВАТЬ ПЛОВ С САЛАТОМ ИЗ ПОМИДОР, ОГУРЦОВ, ЛУКА И БАЗИЛИК...ЕщёУЗБЕКСКИЙ УЛОВ:
1 КГ РИС
0,5 КГ МЯСА БАРАНИНЫ ИЛИ ГОВЯДИНЫ
1КГ ЖЕЛТОЙ МОРКОВИ.
300Г РЕПЧАТОГО ЛУКА.
100 Г ВОСТОЧНЫЙ ГОРОХ (НУТ).
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 0,5 Л
СОЛЬ 1 СТ.ЛОЖКА
НАБОР СПЕЦИЙ ДЛЯ ПЛОВА:
КУРКУМА Ч.Л., ЗИРА (ТМИН) Ч.Л., БЕЛЫЙ КИШМИШ1 Ч.Л. ,
ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ 0,5 Ч.Л.БАРБАРИС 0.5 Ч.Л.
ГОРОХ ЗАРАНЕЕ ЗАЛИТЬ ВОДОЙ НА 3 ЧАСА
КАЗАН РАЗОГРЕТЬ НА ОГНЕ.
ЗАЛИТЬ МАСЛО. РАСКАЛИТЬ МАСЛО . МЯСО НАРЕЗАТЬ КРУПНЫМИ КУСКАМИ 5/5 СМ.ОБЖАРИТЬ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ.
МОРКОВЬ ПОЧИСТИТЬ. НАРЕЗАТЬ КРУПНОЙ СОЛОМКОЙ. ЖАРИТЬ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ ВМЕСТЕ С МЯСОМ.
ЛУК НАРЕЗАТЬ ПОЛУКОЛЬЦАМИ И ЖАРИТЬ С МЯСОМ И МОРКОВЬЮ.
ЗАСЫПАТЬ ЗАМОЧЕНЫЙ ГОРОХ.
ДОБАВИТЬ 0.5 Л ВОДЫ. ВАРИТЬ 30 МИНУТ.
ЗАСЫПАТЬ СПЕЦИИ И СОЛЬ.
ПОЛОЖИТЬ РИС .ВОТКНУТЬ А РИС 2 ГОЛОВКИ ЧЕСНОКА.
ПОКРЫТЬ РИС НА 1 СМ ВОДОЙ.
ЗАКРЫТЬ КРЫШКУ. И ГОТОВИТЬ ПЛОВ 25-30 МИН .
ОТКРЫТЬ КРЫШКУ. ПЕРЕМЕШАТЬ РИС С МЯСОМ.
ЗАКРЫТЬ КРЫШКУ И ВЫКЛЮЧИТЬ ОГОНЬ. ДАТЬ ПОСТОЯТЬ ЕЩЕ 10 МИН.
ПОДАВАТЬ ПЛОВ С САЛАТОМ ИЗ ПОМИДОР, ОГУРЦОВ, ЛУКА И БАЗИЛИКА ( РАЙХОНА).
УЗБЕКСКОЕ НАЗВАНИЕ САЛАТА : АЧИЧУК.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Хлопковое масло в последний раз я видела у нас в 70-х годах...ндааа....
НА ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ИЛИ ГАЗОВОЙ ПЛИТЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧУТЬ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ ПРИМЕРНО ДО ДВУХ ЧАСОВ. Т.К. ЖАРА ОТ ОГНЯ БОЛЬШЕ.