Как приготовить: 1. Подготовить мясо. Хорошо промыть, если используются ножки, почистить. 2. Уложить всё мясо в небольшую кастрюлю, у меня поместилось в пятилитровую. Залить водой, так что-бы мясо было полностью покрыто. Довести до кипения. 3. Когда вода закипит, слить эту воду, промыть мясо от пены и залить чистой водой. Поставить снова на плиту, добавить морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, накрыть крышкой и на медленном огне варить в течении четырёх часов. Мясо за это время отстанет от костей. Посолить мясо в процессе варки. Я солю часа через два, так что-бы бульон был чуть пересолен. 4. Готовое мясо остудить. 5. В глубокую ёмкость выдавить чеснок, добавить молотый перец ( ещё специи по желанию ). 6. Отделить всё мясо, я также добавляю кусочки кожи, выложить в ёмкость с чесноком. Перемешать всё. 7. Наполнить двухлитровую бутылку мясом ( с неё срезать горлышко предварительно ). 8. Полную бутылку залить сцеженным бульоном, у меня ушло 2,5 половника бульона. Вилкой пройтись по бокам бутылки, что-бы распределился бульон. 9. Накрыть бутылку пищевой плёнкой, убрать в холод на несколько часов. 10 Застывший зельц извлечь из бутылки, разрезав её канцелярским ножом или ножницами. #ЗельцИзрульки #секрет_вкуса #рецепты