Стейк индейки на гриле электрическом сколько жарить

Индюшка и рецепты из нее, стейк индейки на гриле электрическом сколько жарить, как избавиться от перьев в косточках индейки – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!

Также ищут

Публикации15

znaniyaetoyspexischastie

Журнал "ЗНАНИЯ - ОСНОВА УСПЕХА И ЛИЧНОГО СЧАСТЬЯ!"

.

Недавно мы приобрели электрогриль "Китфорт-1603". ОЧЕНЬ довольны! Ненарадуемся! Всем рекомендуем ЭТУ модель! Продукты на нём получаются не только вкусными, но и полезными. В процессе приготовления еды нет дыма, как, например, на сковороде-гриль, все прожаривается очень быстро - 5-7 минут. Овощи получаются не хуже, чем на мангале. Мы готовили и креветки-гриль - тоже очень вкусно. Все блюда получаются необычайно вкусными. Основные характеристики: -  мощность 2000 Вт -  механическое управление -  автоматическое отключение -  регулировка температуры -  антипригарное покрытие -  съемные панели -  поддон для сбора жира -  36x37x17.5 см, 6,2 кг. МОЖНО ГОТОВИТЬ ПРОДУКТЫ БЕЗ МАСЛА (мясо, курица, индейка, рыба, овощи, фрукты ...)

.

В моей жизни новая глава, Электрогриль Kitfort-1603 теперь есть у меня! Расскажу вам друзья не тая, всё как есть, Ведь молчать никак нельзя. Первая встреча была виртуальна: Возможности гриля сразили буквально. Что-то со мною стало не так... Сердце забилось с полосками в такт!!! Жене сказал я: "Давай покупать!? Некогда думать - модель выбирать!!!" Китфорт знаем мы давно - выбираем у него! Китфорт КТ-1603 внешне понравился сразу мне ты! Мощность 2000 Вт - очень весомый факт , Съемные панели, как без них представлю еле-еле, Таймер - это класс, не сгорит ничто у нас, Закаленное стекло - это очень хорошо, И режимов нам счесть, аж четыре целых есть! Сверху плоская панель ... будет корочка ровней, И глазунью и блины приготовить сможем мы! Конструкция три в одном - как же всё прекрасно в нём! Решено - берём!!! Сердце бешено стучит, гриль домой ко мне спешит! Собрались уже друзья, заценить сего Кита!!! Целый час пыхтел, шкварчал ... всех кормил и удивлял ) С тестом справился отлично, с рестораном не сравниться ... Вывод сделан - всем друзьям подарить такой же нам!!! Дома праздники встречаем и гостей всех угощаем, Все полезно и легко, стало жить нам Хорошо!!! Сочное мясо

.

Курица очень вкусная, сочная

.

Грибы - удивительный вкус

.

Очень вкусные жаренные, как на углях, овощи

.

Удивительно вкусная получается и рыба

.

ВИДЕО об этом гриле: https://www.youtube.com/watch?v=fTzVmpxlggI
07:39
Недорогие электрические контактные грили Kitfort: KT-1601 и KT-1603
122 просмотра

.

Через любой поисковик найдите и почитайте отзывы об этом и других электрогрилях, тогда поймёте, что этот гриль лучший по соотношению Цена/Качество, без лишних наворотов. Поэтому мы его выбрали и не пожалели! Очень удобная конструкция гриля позволяет использовать его для приготовления практически любой не жидкой пищи. Можно и стейк пожарить, и овощи, разогреть пиццу или сэндвич. Обе поверхности гриля имеют нагрев, поэтому приготовление еды занимает очень мало времени. Например, кусок свинины можно приготовить в течении 4-5 минут, и это без предварительного маринования! Мясо всего 5 минут полностью прожаривается, при этом оно получается очень вкусным. Это фантастика. После жарки необходимо лишь слить остатки жира со съемного поддона и вымыть пластины. Пластины очень легко снимаются (для этого есть отдельная кнопка) и моются без труда, благодаря своему антипригарному покрытию. Надеемся, Вы понимаете, что это не реклама прекрасного изделия, а просто положительный отзыв о качественном и недорогом устройстве. Всем рекомендуем! .
eto.prosto

Евгения Полевская. Это просто

Лучшие рецепты для гриля: что приготовить на электрогриле Сегодня у нас будет статья не про выпечку.

Я вам покажу несколько моих любимых рецептов блюд, которые я готовлю на электрогриле. Все рецепты простые, лёгкие, вкусные, без походов на природу и без углей.
06:28
Лучшие РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРИЛЯ: что приготовить на электрогриле
10 396 просмотров

--- ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔️Грибы: соль французские травы оливковое масло ✔️Тыква: соль сушёный орегано оливковое масло ✔️Рыба: стейки (сёмга) соль перец растительное масло лимонный сок ✔️Мясо: стейки (индейка) соль чёрный свежемолотый чёрный перец итальянские травы ("Тоскана") ✔️Сосиски в лаваше: тонкий лаваш сосиски - 10 шт.

яйцо - 2 шт. соль - по вкусу травы итальянские - 0,5 ч.л. молотая паприка - 0,5 ч.л. ✔️Бананы в лаваше: бананы тонкий лаваш молочный шоколад сливочное масло (растопленное) --- СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Давайте подготовим ингредиенты и уже после, поэтапно, будем всё готовить. Рыбные стейки солим и перчим с двух сторон, слегка сбрызгиваем растительным маслом. У меня сегодня стейки сёмги, но таким же образом можно готовить любую рыбу на гриле.

Мясо или рыбу я подаю с овощами или грибами.

Шампиньоны нарезаем на ломтики потолще, добавляем к ним соль, смесь французских трав и немного оливкового масла. Перемешиваем.

Сейчас сезон тыквы, и я её просто обожаю.

Добавляю в разные блюда, но и готовлю на гриле. К ломтикам тыквы добавлю соль, сушёный орегано и оливковое масло. Хорошо натираю специями каждый кусочек.

Помимо рыбы на гриле можно приготовить и мясные стейки.

Сегодня у меня индейка. Мясо приправляем солью, чёрным свежемолотым перцем и любой приправой, которая нравится вам. Я использую итальянские травы «Тоскана». Приправляем мясо с двух сторон.

Для приготовления всех блюд сегодня я буду использовать электрический гриль от бренда Red.

Это очень современная и удобная модель с 7 автоматическими программами.

Здесь можно даже размораживать и разогревать еду.

А ещё у гриля есть режим «Барбекю», нажимаем на кнопку и раскрываем гриль на 180 градусов. Друзья, это настолько удобно! Можно одновременно жарить на двух панелях и экономить своё время.

Грибы, тыква, перец, морковь, лук – любые овощи получаются вкусными, сочными и ароматными.

Овощи я обжариваю при температуре 230 градусов, а вообще можно выбрать температуру от 70 до 230 градусов.

Панели у гриля съёмные, но если я жарю овощи, то панели не снимаю, а просто протираю их влажной тряпочкой.

Теперь приготовим стейки из индейки.

Включаем режим приготовления курицы, хорошо прогреваем гриль, выкладываем мясо и закрываем крышку. Гриль автоматически определяет толщину стейка, а на передней панели вы видите индикацию степени прожарки – rare, medium, well done. Мясо получается сочным и вкусным.

На приготовление стейков и овощей я потратила не больше 20 минут, а у меня уже готов ужин для троих человек.

Рыбные стейки готовим по тому же принципу, только включаем режим приготовления рыбы.

Посмотрите, какая рыбка получается аппетитная, сочная и румяная. Лимонным соком рыбы поливаем после приготовления, чтобы она была максимально нежной.

Ну, а сейчас я вам покажу пару рецептов, которые нравятся моим детям, и мой старший сын их сам себе готовит (если что ему 12 лет).

Нарезаем тонкий лаваш по длине сосисок, к сосиске кладём немного тёртого сыра. Заворачиваем в рулет. Таких заготовок делаем побольше, потому что они съедаются моментально.

На 10 таких рулетиков берём 2 яйца, немного соли, сушёных трав и 0,5 ч.

л. молотой паприки. Размешиваем яйца с приправами вилкой до однородности. Окунаем каждый рулет в полученную смесь и обжариваем на гриле.

Я включаю ручной режим, т.

е. сама устанавливаю время приготовления и температуру. Подаю такие рулеты с кетчупом. Мои дети уплетают их очень быстро.

А если хочется чего-то сладкого, то берём тонкий лаваш, заворачиваем в него половинку банана, молочный шоколад и обжариваем заготовки на гриле буквально несколько минут.

Панели маслом не смазываем, но отдельно в миске растапливаем сливочное масло и обмазываем им заготовки сразу после приготовления.

Получается, ну очень вкусно!

Вот такие получились у меня сегодня блюда на гриле.

Обязательно напишите какое из них вам понравилось больше всего. Делитесь рецептами с друзьями и до новых встреч! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️.
  • 5
  • Класс
group6011854651396

Прошу к столу!

Как пожарить самое вкусное мясо, чтобы оно получилось мягким и сочным Даже среди множества изысканных блюд, сочное мясо на сковороде для многих остается идеальным вариантом обеда или ужина.

Правильно приготовленное, оно буквально тает во рту. К мясу можно подавать самые разнообразные гарниры, от круп до любимых салатов из овощей, или просто дополнить соусом. Жареное мясо: что надо учитывать  Для начала остановимся на том, как правильно выбрать мясо для жарки. Опустим нюансы о свежести, это даже не обсуждается – мясо должно быть естественного цвета (розоватое, если это свинина, и более малиновое, если это говядина), без посторонних запахов и с плотной текстурой. Для жарки важно выбрать правильную часть туши. Говоря о стейке из говядины – желательно найти отруб из середины спины с тонкими жировыми прослойками. А вот определить подходит ли для жарки кусок свинины еще проще – просто проткните аккуратно мясо ножом или вилкой. Если мякоть легко прокалывается, значит, жареное мясо будет идеальным (более плотное и жесткое мясо лучше тушить или запекать, например). 

Выбор посуды тоже довольно простой – отдайте предпочтение сковороде гриль для стейка и сковороде с толстым дном для жарки свинины или говядины кусочками.

Толстое дно поможет дольше сохранять тепло и мясо быстрее прожарится. А вот на тонкой сковороде есть вероятность получить слишком сухое мясо, с румяной корочкой и сыроватое внутри. Что бы вы не взяли в качестве основы, говядину, свинину или даже птицу, соблюдайте несложные общие принципы приготовления: - маринуйте мясо без соли, посолить лучше в самом конце; - не используйте слишком много масла; - выкладывайте мясо на хорошо разогретую сковороду с толстым дном; - старайтесь часто не переворачивать (стейк переворачивают всего 1 раз); не передержите на огне. Готовим свинину  Жареная свинина на сковороде – вкусно, красиво и быстро. Чтобы насытить блюдо ароматом и вкусом, можно использовать самые разнообразные маринады и любимые специи. Минимальное время для маринования – около 30 минут. Если мы жарим свежее мясо, его необходимо как следует вымыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать порционными кусочками. Если же мы жарим замороженное мясо, то тут необходимо набраться терпения и дать мясу медленно оттаять в холодильнике (не на столе!). Только постепенный процесс размораживания сохранит максимум вкуса. Жарить замороженное мясо также не стоит, верх сгорит, а центр останется сырым и такое блюдо вряд ли будет пригодно для употребления. 
02:38
Нежная Свинина на Сковородке. Как приготовить вкусно мясо.
142 просмотра

Как вкусно пожарить свинину кусочками, чтобы мясо было мягким и сочным  Никаких особых секретов тут нет, достаточно соблюдать ряд простых правил: 1.

Выбрать правильное мясо (не жесткое, без жил). При необходимости удалить лишний жир или грубые пленки. 2. Использовать подходящую посуду – сковороду с толстым дном или гриль. 3. Нарезать мясо кусочками примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. 4. Правильно рассчитать количество мяса, чтобы сковорода не была переполнена (для больших объемов лучше готовить в несколько этапов). 5. Если мясо жестковато, можно добавить в процессе жарки немного воды и протушить его под крышкой. Когда свинина станет мягкой, снимите крышку и доведите мясо до аппетитной корочки. Сочная свинина жареная на сковороде получается вкуснее шашлыка! 6. Добавляйте соль в самом конце, за 3-5 минут до окончания процесса. 7. Так как жарить кусочками быстрее, важно не пересушить мясо. Как правильно подрумянить мясо  Чтобы мясо было сочным внутри, важно сразу запечатать все его соки. Для этого выложите свинину на горячую сковороду и на огне чуть выше среднего доведите до румяной корочки с одной стороны. Не переворачивайте, пока мясо не подрумянится. После аккуратно переверните и повторите процесс. После этого можно убавить огонь и жарить до готовности. Сколько жарить  В среднем, время жарки свинины колеблется от 20 до 50 минут. Небольшие кусочки мяса, а также предварительно отбитые приготовятся быстрее. Более крупные, особенно жестковатые, потребуют чуть больше времени. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах мяса на сковороде  Если исключить основу, свинину, чаще всего в рецептах используют: - Соль - Молотый черный перец - Растительное масло (и для жарки, и как ингредиент маринада) - Лук - Чеснок Если вы как раз искали рецепты жареного мяса, тогда обратите внимание на эти варианты. Жарим свинину в соевом соусе 

Ингредиенты: Свинина – 300 грамм;

Луковица – 1-2 шт.; Соевый соус – 3-4 ст. л.; Растительное масло – 2 ст. л.; Кунжут – 3 ст. л.; Соль, перец и специи – по вкусу. Разогрейте как следует сковороду, добавьте растительное масло. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Выложите в горячую сковороду мясо с луком и обжарьте с одной стороны до корочки, а после переверните и подрумяньте со второй стороны. Влейте соевый соус, всыпьте кунжут и жарьте мясо на среднем огне минут 15. После добавьте специи, соль и доведите до полной готовности. Отбивные из свинины 

Ингредиенты: Свиные стейки – 3 шт.;

Луковица – 2 шт. (по желанию); Мука – 2-3 ст. л.; Яйцо – 1 шт.; Растительное масло – 2 ст. л.; Соль и специи – по вкусу. Стейки вымойте, обсушите и слегка отбейте с двух сторон. Натрите солью и специями. Взбейте в небольшой миске яйцо, в отдельную – всыпьте муку. На сковороде разогрейте растительное масло. Окуните каждый кусочек мяса в яйцо, а после обваляйте в муке. Выложите на сковороду и жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. После на этой же сковороде можно обжарить лук и подавать его к мясу. Как пожарить мясо свинины вкуснее шашлыка 

Ингредиенты: Свинина – 300 грамм;

Луковица – 1 шт.; Растительное масло – 2 ст. л.; Соль и перец – по вкусу; Паприка и хмели-сунели – по вкусу. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Параллельно очистите и нарежьте полукольцами лук. Добавьте лук на сковороду и жарьте мясо на среднем огне минут 15. После добавьте соль, перец, паприку и хмели-сунели. Жарьте еще примерно 10 минут до полной готовности. Как пожарить мясо свинины с картошкой на сковороде: секреты приготовления 

Ингредиенты: Свинина – 350 грамм;

Картофель – 350 грамм; Луковица – 1 шт.; Растительное масло – 2 ст. л.; Соль, перец, чеснок – по вкусу; Зелень – для подачи. Чтобы приготовить сочное мясо и хрустящую румяную картошку, нужно соблюдать всего несколько правил. Для начала подготовьте мясо, нарежьте небольшими кусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте до румяной корочки на среднем огне около 10 минут. Параллельно займись картофелем – очистите (если картофель молодой, достаточно просто хорошо вымыть), нарежьте тонкими кружочками и выложите в холодную воду на 5-7 минут. После промойте и как следует обсушите. К обжаренному мясу выложите картофель и жарьте на среднем огне 10-12 минут, редко перемешивая, чтобы успела образоваться корочка. Лук очистите и измельчите кубиками. Добавьте лук на сковороду, посолите и приправьте перцем. Доведите почти до готовности. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень. Еще на заметку! Пять самых низкокалорийных рецептов мяса на сковороде: Чак ролл стейк на сковороде 

Ингредиенты: Стейк чак ролл — 350 Грамм Масло растительное — 1 Ст.

ложка Масло сливочное — 10 Грамм Соль — По вкусу Перец — По вкусу Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядину обязательно предварительно достаньте из холодильника и оставьте ее хотя бы на 30 минут при комнатной температуре. Холодное мясо жарить ни в коем случае нельзя. Снимите вакуумную упаковку, мясо тщательно промокните бумажными полотенцами, стейк должен быть полностью сухим. Смажьте говядину первоклассным оливковым маслом с обеих сторон. Разогрейте сковороду-гриль, выложите на нее говядину и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите стейк на теплую тарелку, которую можно быстро нагреть в микроволновке. Смажьте мясо со всех сторон кусочком сливочного масла. Теперь можно стейк поперчить по вкусу и посолить крупной морской солью. Плотно замотайте тарелку со стейком пищевой фольгой и оставьте на 3 минуты, чтобы мясо "отдохнуло", а соки равномерно распределились по всему куску. Подавайте чак ролл стейк с салатом из свежих овощей, отлично к нему подходит соус барбекю. Видео рецепт "Чак ролл стейк на сковороде" 
Видео удалено или не является публично доступным
Люля-кебаб из рубленого мяса 

Ингредиенты: Говядина — 350-400 Грамм (мякоть) Лук репчатый — 1/2 Штуки Приправа для шашлыка — 1 Чайная ложка Соль — 2 Щепотки Перец черный молотый — 1 Щепотка Масло растительное — 40 Миллилитров Подготовьте указанные ингредиенты.

Специи используйте по своему вкусу, лучше приобретать сборный букет специй. Говядину промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Срежьте жилы и пленки, нарежьте мелко и порубите острым ножом. Выложите рубленый фарш в глубокую емкость. Лук очистите и промойте, мелко нарежьте или натрите на терке с мелкими ячейками прямо в фарш из говядины. Добавьте все специи и пряности. Тщательно вымешайте фарш, сжимая руку в кулак и вдавливая мясо в емкость. Все кусочки фарша должны "схватиться" между собой. Сформируйте из фарша небольшие овальные котлеты и нанизайте на шпажки. Люля-кебаб можно обжарить на шампурах, запечь в духовке или быстро обжарить в сковороде. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем заготовки примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, но помните, что заготовки овальные, поэтому поджаривать их придется с 3-4 сторон. Выложите горячие люля-кебаб на тарелку, подайте со свежими овощами, соусами и т.д. Стейк в красном вине 

Ингредиенты: Свинина — 700 Грамм (или говядина, вырезка) Вино красное сухое — 200-300 Миллилитров Лук репчатый — 1 Штука Масло оливковое — 50-60 Миллилитров Перец свежемолотый — По вкусу Соль — По вкусу Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Мясо промойте и нарежьте на стейки толщиной 1,5 см. Куски мяса натрите солью и перцем по вкусу. Залейте вином. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, 1 ст. ложку оливкового масла и перемешайте. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 1-2 часа. Обжарьте стейки в оливковом масле на сильном огне. Переворачивайте 2-3 раза. Степень готовности смотрите на свой вкус! Приятного аппетита! Видео рецепт "Стейк в красном вине" 
08:24
Говяжий Стейк маринованный в красном вине и розмарине.
31 просмотр
Говядина, жареная на сковороде 

География кухни: Русская кухня Ингредиенты: Говядина — 700 Грамм Лук репчатый — 1 Штука Масло растительное — 4 Ст.

ложки Соль — По вкусу 1. Говядину промойте, нарежьте кусочками. Лук нарежьте полукольцами. 2. На сковороде разогрейте масло, выложите кусочки мяса. 3. Обжарьте до хрустящей корочки. 4. Добавьте лук и обжарьте все вместе. 5. Добавьте воду, убавьте огонь и тушите на небольшом огне около часа. Посолите мясо в самом конце. 6. Приятного аппетита! Мясо жареное крупным куском 

Ингредиенты: Свинина — 500 Грамм Соль — 1 Чайная ложка Перец душистый молотый — 1/2 Чайных ложки Паприка — 1 Чайная ложка Лимон — 1/2 Штуки Масло растительное — 2 Ст.

ложки Бульон — 150 Миллилитров Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо разрежьте на порционные куски толщиной примерно 1,5-2 см. Выложите их в глубокую миску, в которую также добавьте растительное масло, соль, перец и паприку, выдавите сок половины лимона, хорошенько все перемешайте. Миску затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 3-4 часа. Затем выложите мясо в сковороду и обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Вот таким красивым получилось мясо, но внутри оно еще сыровато, для говядины такое допустимо, а вот свинину нужно доготовить. В сковороду налейте 150 мл. бульона (можно воды, но с бульоном вкуснее) и добавьте пару долек лимона. Тушите мясо в течение 15 минут на слабом огне (но чтобы бульон кипел). Мясо идеально приготовилось, осталось сочным и нежным. Приятного аппетита! Готовим стейк из говядины  Отдельно стоит сказать о том, как надо жарить стейк. Выбрать правильное мясо – только половина дела. Очень важно его не испортить, а сделать это с говядиной гораздо проще, чем со свининой. 

Способы жарки стейка  В домашних условиях пожарить идеальный стейк можно на: - сковороде;

- сковороде-гриль; - электрическом гриле. В последнем случае техника сама определит время, а вот в первых двух время приготовления необходимо контролировать. Но тут все зависит от того, какую степень прожарки стейка вы предпочитаете. Чтобы приготовить идеальный стейк нужной прожарки, ориентируйтесь примерно на такие цифры: - С кровью – по 1 минуте с каждой стороны. - Слабой прожарки – по 2 минуты. - Средней прожарки – по 3 минуты. - Почти прожаренный – по 4 минуты. - Полностью прожаренный – по 5 минут с каждой стороны. Но помните, что время зависит не только от желаемой степени прожарки, но и от толщины вашего мяса, а также температуры, при которой оно жарится. После жарки стейк лучше всего завернуть в пищевую фольгу и дать ему немного «дойти», чтобы он был по-настоящему сочным. Когда мы готовим на сковороде-гриль, достаточно смазать ее маслом с помощью кисточки или бумажного полотенца. А если вы мариновали мясо с маслом, то смело выкладывайте его на сухую хорошо разогретую сковороду. Готовим птицу  Кроме свинины и говядины, можно просто и вкусно приготовить птицу. И тут нередко возникает вопрос, как правильно пожарить мясо на сковороде, чтобы оно сохранило свою сочность, при том, что индейка и курица постные. Тут на помощь придут маленькие хитрости – используйте маринады, а также овощи или бульоны. Это поможет пропитать филе и оно никогда не будет сухим. Как вкусно пожарить куриное мясо со сметанной подливкой Ингредиенты: Куриное филе – 300 грамм; Луковица – 1 шт. Сметана – 250 грамм; Вода – 50 грамм; Чеснок – 1-2 зуб.; Мука – 1 ч. л.; Соль и специи – по вкусу; Растительное масло – 2 ст. л. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжарьте пару минут со всех сторон на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая. Всыпьте муку, перемешайте. В небольшой миске соедините измельченный чеснок, сметану, воду, добавьте соль и специи. Влейте подливу на сковороду и томите курицу 5-7 минут до полной готовности. Как правильно пожарить мясо индейки с овощами, чтобы было мягким и сочным 

Ингредиенты: Филе индейки – 800 грамм;

Луковица – 1 шт.; Морковь – 1 шт.; Сладкий перец – 1 шт.; Помидор – 1 шт.; Томатная паста – 1 ст. л.; Соевый соус – 2-3 ст. л.; Мука – 1 ст. л.; Растительное масло – 2 ст. л.; Соль, перец, сахар, специи – по вкусу. Филе индейки вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Тем временем очистите и нарежьте мелкими кубиками лук, морковь, помидор и перец. На сковороду выложите морковь и обжарьте с мясом 5 минут. После добавьте лук, а через 3-4 минуты помидор и перец. Добавьте на сковороду томатную пасту, соевый соус, соль и специи. Томите на среднем огне до мягкости мяса 15-25 минут. В конце добавьте щепотку сахара и немного муки. Как только соус загустеет до желаемой консистенции, снимите с огня и подавайте к столу. https://povar.ru/art/kak_pojarit_samoe_vkusnoe_myaso_chtoby_ono_poluchilos_myagkim_i_sochnym.html #Разное
aliskidka

Семейный AliExpress (Скидки,Акции,Отзывы,Купоны)

Гриль электрический Zigmund&Shtain ✅ http://alii.

pub/66bz4u Из отзывов: "Это просто Праздник Живота какой-то)) На удивление, оказался очень неплохой за такую цену гриль. Стоит реально очень дешево, но, выполнен добротно и делает абсолютно все – жарит стейки, овощи, грибы, бургеры и колбаски, как в закрытом крышкой, так и в открытом на 180гр(как барбекю) режиме. Крышка также фиксируется по высоте в приподнятом виде, за счет этого можно как в духовке запеканки всякие делать, сэндвичи и шаверму разогревать. Максимальная температура 240гр, но, вроде, хватает - говяжий стейк за 4мин под закрытой крышкой-сверху корочка, серединка розовая-идеально)), индейка вообще за 3 мин. Если разложить как барбекю, можно одновременно жарить бургеры, глазунью к ним и бекон. Есть еще таймер на 30мин, но, не представляю зачем столько надо (все намного быстрее готовится). Панели легко снимаются – можно мыть под краном или в посудомойке, для жира поддон есть специальный, нижняя панель слегка наклонена назад, чтобы жир весь стекал – ЗОЖ)) Рекомендую однозначно!" #гриль #длякухни
sumkichemo

Одежда и аксессуары и Бытовые и прочие товары

https://lite.

al/7Rgqz7 Электрический гриль Zigmund & Shtain GrillMeister ZEG-928 цена:7 790,38 руб.
#гриль #электрогриль #обзор #стейкнагриле #готовимнагриле #электрогрильдлядома #кухня #стейк #стейки #грильдлястейков #каквыбратьэлектрогриль #грильэлектрический #кулинария #лучшийэлектрогриль #грильдлядома #мясо #электрическийгриль #выбратьгриль #электрогрильдлястейков #еда #грилькупить #овощи #купитьгриль #барбекю #домашнийгриль #рецепты #готовка #электрогрильобзор #tefal #каквыбратьгриль #какготовитьнагриле #тест #товарыдлякухни #какприготовитьстейк #лучшийгриль #овощинагриле #лучшийэлектрогрильдлядома #грильtefal #выборэлектрогрилядлястейков #delonghimultigrillcgh1030d #gfgril #boschtfb3302v #delonghi #обзорлучшихэлектрогрилей #грильделонги #обзоргриля #приготовлениееды #grill #какойгрильвыбрать #контактныйгриль #готовим #redmondsteakmasterrgmm805 #электрогрилькупить #грильbosch #zigmundshtain #грильпресс #выбираемгриль #kitfortkt1652 #аэрофритюрница #готовимстейк #новинка #бытоваятехникадлякухни #tefaloptigrillxlgc722d34 #шаурма #мраморнаяговядина #grillmeister #вкуснаяеда #блюданагриле #кухонныйпомощник #электрогрильприжимной #какприготовить #вкусно #пиво #грильg802 #среднейпрожарки #xiaomisilencaresteakmachine #медиум #xiaomisteakmachinebuy #мираторг #silencaresteakmachine #silencaremultifunctionsteakmachine #g802 #silencaremultifunctiontemperaturecontrolsteakmachine #говядина #xiaomisilencaremultifunctiontemperaturecontrolsteakmachine #мраморная #silencare #xiaomiэлектрическийгриль #xiaomisilencaremultifunctionsteakmachine #silencare无言多功能可控温牛排机 #xiaomisilencareelectricgrill #silencareelectricgrill #конвекциявдуховке #конвекция #розеткаинтернетмагазинкупить #завтрак #чтотакоеконвекция #зачемнужнаконвекция #купитьдуховкусконвекцией #выбратьдуховкусконвекцией #духовкасконвекцией #розеткабытоваятехника #розетка #монобанк #gril #утро #saturnstec1150 #готовимдома #режимконвекции #saturn #суббота #bork #лучшаядуховкасконвекцией #блюдаваэрогриле #аэрогрильрецепты #рецептываэрогриле #аэрофритюрницарецепты #rawmid #минипечь #рецептываэрофритюрнице #обзораэрофритюрницы #аэрофритюрницаотзывы #аэрофритюрницакупить #обзораэрогриля #обзораэрогрилей #аэрогриль #inpast #стейкстриплойн #foodtvgenre #steakfood #mge2000 #нижнийкрай #какпожаритьстейк #инпаст #стейкизмра #жаримстейкнаэлектрогриле #каксделатьстейк #рецептыдляаэрогриля #рецептыдляаэрофритюрницы #бытоваятехника2017 #русскаябытоваятехника #американскаябытоваятехника #рекомендуют #бытоваятехникадлядома #бытоваятехникаоптом #xiaomisilencareэлектрическийгриль #сравнениемоделей #питание #гаджеты #знакпотребителя #потребитель #чтоприготовитьваэрофритюрнице #чтоприготовитьваэрогриле #rawmidmodernrma12 #минидуховка #g801 #блюдаваэрофритюрнице #мультипечь #зигмундштайн #коллекциярецептовдина #коллекциярецептов #silencareэлектрическийгриль #polarispgp1302 #igrill #igrillmini #свининавдуховке #свининарецепты #свининарецепт #igrill3 #igrill2 #рецепт #weberpulse1000 #weberpulse2000 #weberpulse #свинина #домашниерецепты #webercharcoalgrill #webergrill #weber #девушкаармянка #weberkettle #мастершеф #быстрыерецепты #простыерецепты #мастершефпрофессионалы #лайпаков #сочнаясвинина #tefalgc205012 #казан #чугунныйказан #чугуннаяпосуда #шампурыкупить #шампуры #купитьсковороду #чугуннаясковородакупить #купитьmuurikka #muurikkaсковорода #саджсковородакупить #сковородагрилькупить #шампура #грильмосква #сковородка #muurikka #муурикка #сковорода #сковороды #сковородагриль #грилимосква #мангалымосква #мангалмосква #сковородадлямангала #армянка #идеиподарковнановыйгодподруге #redmondsteakbakergmm803pобзор #redmondsteakbakergmm803p #redmondm803 #грильдуховкаredmondsteakbakergmm803pкупить #грильдуховкаredmondsteakbakergmm803p #грильredmond803 #грильредмонд803 #грильredmondsteakmaster #грильredmond #грильредмонд #электрогрильредмонд #грильredmondsteakbakergmm803p #mp65 #kuchenprofi #shtain #zigmund #термощуп #термометр #электрогрильredmondm803p #температуру #мерить #температура #электрогрильница #электрогрилькакойвыбрать #christmasgiftideas #christmas #новыйгод2020 #aliexpress #aliexpress1111 #алиэкспресс #алиэкспресс1111 #идеиподарковнановыйгодмаме #идеиподарковпарню #идеиподарков #newyear2020 #идеиподарковнановыйгод #подарки #жарим #ужин #мужскаякухня #михаилворонов #мфсо #maunfeldmge2000ch #подаркинановыйгод #рождество #новыйгод #идеидляподарковнановыйгодпарню #термощупzigmundshtainkuchenprofimp65 #бургернагриле #обзоргриляделонжи #обзоргриляdelonghi #delonghicgh1012d #grilldelonghi #gc3060 #использованиегриля #отзывгриля #отзыввладельцагриляdelonghicgh1012d #отзывгриляdelonghicgh1012d #отзывгри #healthgrillcomfort #rgmm806p #redmond #сравнение #топ #optigrill #gf180 #supergrill #rgmm805 #cgh1030d #rgmm803p #gc450b #топ7 #рейтинг #лучшийрецепт #конкурс #ольгаматвей #розыгрыш #какнаучитьсяготовить #чтоприготовитьнапраздник #панкейки #вторыеблюда #каналольгаматвей #чтоприготовитьдома #tefalgc306012 #bbkbeg2001 #электрогрильдлякухни #2020 #отзывы #лучшие #бытоваятехникадялкухни #рейтингэлектрогрилей #endevergrillmaster230 #какойэлектрогрилькупитьв2020году #топ7лучшихэлектрогрилей #рейтингэлектрогрилейпоотзывампокупателей #грильtefaloptigrill #тефальгриль #tefaloptigrillgc706d34 #tefaloptigrillelitegc750d30 #электрогрилях #zigmundshtainzeg928 #мощность24квт #контрольстепенипрожарки #регулируемыйтермостат #9программ #рабповерхность800смкв #правильныйвыбор #тефаль #полезнаяеда #жаркабезмасла #выбираемгрильдлядома #zeg925 #обзорэлектрогриля #zigmundandshtainz928 #zigmundshtainzeg924 #годнотасалиэкспресс #антипригарноепокрытие #съемныйподдонипанели #sinbo #bosch #тестгриляboschtfb4431v #обзоргриляboschtfb4431v #дешево #дорого #wollmers807 #wollmer #tefaloptigrill #steba #тестгриляsinbossm2538 #обзоргриляsinbossm2538 #2квт #разморозка #728смкв #21квт #6программ #2в1 #грильsinbo #грильboschtfb4431v #грильsinbossm2538 #764смкв #пожаритьмясо #giveaway #грильgf170profi #электрогрильотзывы #грильэлектрическийдлядома #какойгриль #gf170profi #тартар #индейка #шашлычки #рыба #соус #грильбарбекю #кухоннаятехника #дом #домашняятехника #бытоваятехника #каналtostr #тесттехники #отзывыотехнике #haier #грильhaier #грильцена #грильотзывы #tefalэлектрогриль #электрогрильkitfort #пицца2021 #пиццапеперони #быстраяпиццанасковороде #піца #пицца2022 #maunfeld #варочныепанели #духовыешкафы #вытяжкидлякухни #кухонныевытяжки #pizzainapan #пиццанасковороде #21век #21vek #tefalgc600010 #kitfortkt1639 #электрогрильtefalотзывы #римская #пиццанасковородебезсметаны #какприготовитьпиццунасковороде #гавайская #маргарита #tostr #каквдуховке #scarlettsceg350m01 #электрогрилидляхорошегостейка #лучшиеэлектрогрили #лучшиеэлектрогрилидляхорошегостейка #goodhelperggc10 #kitfortкт1603 #грильэлектро #лучшийэлектрогриль2018 #выборэлектрогриля #электрогрильделонги #электрическийгрильсосъемнымипанелями #электрическийгрильдлядома #готовимстейкнаэлектрогриле #готовимстейкнагриле #готовимстейкизговядины #готовимнаэлектрогриле #готовимстейкизговядинынагриле #готовимовощинагриле #электрическийгрильkitfort #kitfortkt1601обзор #kitfortkt1601видео #грильkitfortkt1601 #каквыбрать #обзоргрилей #скайгриль #skygrill #редмонд #духовка #умныйгриль #идеальныйстейк #steakmaster #стейкмастер #выпечка #грильbork #закрытыйгриль #приготовлениенагриле #электрогрили #грильdelongi #открытыйгриль #типгриля #грильdelonghi #чтоприготовитьнагриле #техникадлякухни #хорошийгриль #грильэлектрическийmaunfeldmge2000ch
56725825126527

Покупки не выходя мз дома

Жаровня, гриль, мангал и инструменты для приготовления барбекю м шашлыка купить на Алиэкпресс Ознакомиться с товаром и при желании купить на ALIEXPRESS перейдя на страницу товара по ссылке 00 Жаровня, гриль, мангал и инструменты для приготовления барбекю м шашлыка https://ali.

ski/jFCIf 01 1 шт. корзина для гриля, многоразовый прочный антикоррозийный инструмент для барбекю с деревянной ручкой, корзина для гриля, сетка для гриля, кухонные аксессуары для барбекю https://ali.ski/pkSbdX 02 Подставка для гриля с 14 ячейками из нержавеющей стали https://ali.ski/2iaPj 03 Новый вертикальный инструмент из углеродистой стали с чашей, жестяные антипригарные кухонные инструменты, вилка для барбекю, противень, инструменты для барбекю, аксессуары https://ali.ski/dsAd5 04 Набор инструментов для барбекю GAINSCOME, 10 шт., плоский гриль, профессиональный набор шпателей для гриля со скребком, длинные/короткие шпатели для барбекю https://ali.ski/F0xXdT 05 Набор инструментов для барбекю из нержавеющей стали, лопатка, вилка, щипцы, щетка для ножа шампуры для барбекю, посуда для гриля, кемпинга, открытый набор инструментов для приготовления пищи https://ali.ski/DU46D 06 Решетка для барбекю, автоматическая, из нержавеющей стали, с 10 наклейками для барбекю, регулируемая ширина https://ali.ski/AMC_w- 07 Электрическая решетка Cecotec-устройство для приготовления сэндвичей rock на гриль. 1000-1500 Вт, экологическое покрытие с подносом для смазки, плавающая пластина с широкой поверхностью https://ali.ski/9gFCIa 08 Портативная угольная решетка для барбекю из нержавеющей стали, складная шашлычница гриль, корейский внутренний и наружный гриль, аксессуары для барбекю https://ali.ski/NSkuu 09 Электрическая машина для барбекю, автоматическая вращающаяся машина для шпажки, бездымное барбекю, двухслойный стейк, мощность 1800 Вт https://ali.ski/3YJx4 010 Складной гриль VEVOR для барбекю на угле, с ножницами, щипцы для барбекю и сетчатый гриль, решетка из нержавеющей стали для кемпинга на открытом воздухе, пикника, приготовления пищи https://ali.ski/dWB7G 011 Электрический жаровня VEVOR, гриль 2 в 1 с закрывающимися колесами для барбекю, овцы, индейки, говядины, рыбы, 60 кг/фунта https://ali.ski/ye51pZ 012 Электрический гриль CUKYI, 6/8/10 палочек, автоматический вращающийся вертикальный гриль, инструменты для барбекю, бездымные Шпажки для баранины https://ali.ski/My68WD 013 Складной гриль для барбекю из нержавеющей стали, портативный карманный мини-гриль для барбекю, аксессуары для домашнего использования в парке https://ali.ski/ySxwT 014 35*27*20 см Пикник барбекю древесный уголь для барбекю и ленты на открытом воздухе из нержавеющей стали Пеший Туризм уголь Кемпинг Гриль https://ali.ski/WjerOD 015 Открытый барбекю древесный уголь для барбекю проволочной X маленький Портативный Складная шашлычница гриль https://ali.ski/RdT0Bk
63204254875873

Заварила кашу

Честный отзыв на Tefal Optigrill XL.

Будет полезен тем, кто давно хочет купить гриль, но сомневается Давно хотела, давно мечтала и уговаривала мужа купить гриль Tefal Optigrill, и вот она, моя мечта сбылась. Но теперь этой покупке больше рад муж, он и не ожидал такого результата в приготовлении. Прочитав огромное количество отзывов и обзоров на разные электрические грили, в итоге купила Tefal Optigrill XL. Почему именно его, почему большой размер и как готовит, расскажу подробно в этой статье. Сразу отмечу, что это не заказная статья, не будет реферальной ссылки на покупку в конкретном магазине и подарков для вас в виде овощерезок и прочего.Это честный отзыв, написанный на эмоциях! В конце статьи я поделюсь с вами вариантами, где купить дешевле и какая цена минимальна на этот гриль. Читайте до конца. Поехали... Распаковка гриля (обожаю открывать новые вещи, особенно когда все красиво упаковано).

Упаковано всё было очень хорошо, при транспортировке не реально что-то сломать или разбить В коробке помимо самого гриля лежали книга с рецептами, руководство по эксплуатации + краткое руководство по эксплуатации на картоне, рекомендации по приготовлению в Ручном режиме, набор колечек на разных языках, гарантия и поддон для жидкости и жира.

Очень удобные инструкции на картоне, не нужно искать в книжке на каком режиме жарить те или иные продукты, прочный и красочный формат, информативно, с ними легко приготовить любое блюдо.

Размеры гриля и как хранить. Гриль достаточно большой габариты 44 см на 34 см, но он спокойно помещается в шкаф кухни. Рабочая поверхность 40 см на 20 см и это один из плюсов этого гриля. Удобно уложить мясо посередине и весь жир остается внутри и стекает в поддон, а не забрызгивает кухню вокруг.

Сначала я хотела купить Tefal Optigrill стандартных размеров, но не смогла устоять перед размером побольше, так как на него была скидка и на семью из 4-х человек хочется, чтобы время приготовления было минимальным (дети ждать не любят, да и взрослые тоже).

Несмотря на свои внушительные габариты хранить гриль удобно в шкафу кухни. Все отлично помещается.

Удобно хранить Как гриль готовит и что мы успели попробовать пожарить.

Первое, что мы приготовили на гриле это стейки из индейки и овощи: болгарский перец, кабачок. На следующий день купили стейк Стриплойн от Мираторг - надо же испытать гриль на мясе, чтобы понять стоит ли он своих денег или нет. Так вот, стейк получился очень сочным всего за 4-5 минут. Прожарку мы делали Медиум - это когда крови уже нет, но и мясо не сухое. Нагревается гриль до 275 градусов, думаю, что на режиме стейков как раз максимальная температура. Запечатывает кусок мяса мгновенно, что позволяет соку остаться внутри. Как готовили стейк смотрите в галерее.

Включаем гриль режим Стейк, ждем сигнала о нагреве Овощи тоже получились шикарные.

Готовили их в ручном режиме, кабачки на высокой температуре - 8 минут, а баклажаны на средней температуре тоже минут 8-10. По выбору режима ориентировались на рекомендации производителя.

Баклажаны и кабачки солить после приготовления На очереди попробовать приготовить рыбу, но я уверена, что будет очень вкусно, если уж мясо получилось на Ура!

Как гриль мыть. У гриля Tefal Optigrill 2 съемные панели с антипригарным покрытием и поддон. В инструкции указано, что все можно мыть в посудомоечной машинке, кроме (естественно) самого корпуса, его только тряпочкой протирать.

Я пока мыла все в ручную, легко отмывается жир и остатки пищи (особенно от перцев остается пригоревшая кожица).

Думаю, что периодически все равно нужно мыть в посудомойке, в ручную можно не все капли жира увидеть и отмыть. Сколько гриль стоит и моя рекомендация к покупке. Обычная цена на этот гриль 19 990 р. Но не спешите брать его по полной стоимости, постоянно в магазинах на него действуют скидки. Мне удалось купить за 14 880 р. на маркетплейсе СберМегаМаркет. Только вам выбирать магазин по надежности и качеству. Итоги и выводы. Мое мнения, что этот гриль стоит того, чтобы он был в каждой семье. Я часто делала стейки из индейки и болгарский перец на режиме гриля в духовке, но это намного дольше и получается скорее сваренное мясо, весь сок остается в форме для запекания. На гриле Tefal Optigrill еда получается полезнее и вкуснее. А время приготовления минимально, так что можно и гостей позвать и пожарить мясо и овощи за приятной беседой! Подписывайтесь на канал ЗДЕСЬ (https://ok.me/WCXi)и до встречи в новых рецептах и обзорах. Какую технику вы мечтаете купить? Почему откладываете покупку?
70000003140315

Жарим мясо

Обзоры кухонных техник наших поваров: популярные техники приготовления, которые мы используем для наших блюд В мясном кафе и доставке "Жарим мясо" мы всегда готовим блюда на высоком уровне, используя только качественные продукты и самые лучшие техники приготовления.

В этой статье мы хотим рассказать вам о некоторых техниках готовки, которые мы используем для создания наших блюд. Гриль Гриль - это одна из самых популярных кухонных техник для приготовления мясных блюд. В "Жарим мясо" мы готовим на гриле стейки из форели, говядины, свиные ребрышки, куриные крылья, язык говяжий, свинную вырезку. Гриль позволяет приготовить мясо быстро, а также сохранить их сочность благодаря равномерному распределению жара. Грили бывают разных типов: газовые, угольные, электрические. В "Жарим мясо" мы используем газовые грили, так как они более удобные в использовании и позволяют быстро достичь нужной температуры. Мангал Мангал - это традиционная кухонная техника для приготовления шашлыка. В "Жарим мясо" мы готовим на мангале шашлык из свиной шеи, филе индейки, люля кебаб и другие блюда. Мангал позволяет приготовить мясо на открытом огне, благодаря чему оно приобретает особый аромат и вкус. Для использования мангала мы берем древесные угли или брикеты. Запекание Запекание - это один из самых простых способов приготовления самых разных блюд. В "Жарим мясо" мы готовим не только мясо, но и пиццу с разным наполнением, осетинские пироги, лепешки и другие блюда. Запекание позволяет равномерно вкусно запечь наши изделия, благодаря чему получается вкусная хрустящая корочка и нежная начинка. Для запекания можно использовать духовку или специальный гриль-электрошашлычницу. Обжарка Обжарка - это самый быстрый способ приготовления мясных блюд. В "Жарим мясо" мы готовим штексы куриные и из говядины. Обжаривание позволяет получить сочное, ароматное и сытное мясо за короткое время. В "Жарим мясо" мы используем различные кухонные техники для приготовления наших блюд. Гриль, мангал, запекание и обжарка позволяют нам готовить мясо и другие блюда разными способами, благодаря чему наше меню всегда получается вкусными и сочными. Приходите к нам в кафе или заказывайте доставку и наслаждайтесь нашими блюдами!
63136477872290

Пора Поесть

ЖАРЕНОЕ МЯСО и РЫБА МОЖЕТ БЫТЬ ПОЛЕЗНЫМ, ЕСЛИ ЖАРИТЬ ПРАВИЛЬНО Первое правило здорового питания гласит – никаких жареных продуктов.

Спортсмены редко позволяют себе роскошь – блюда жареные на сковороде в масле. Если и позволяют, то используют обязательно оливковое или льняное масло. Растительное плохо сказывается на печени и пищеварении, в нём много калорий. Продукты в основном готовят в пароварке, варят или запекают в духовке. Но так было раньше, пока прогресс не дошел до гриля. Сегодня в сети вы встретите сотни быстрых рецептов полезного питания с помощью жарки на гриле. Кстати, можно использовать и угольный гриль, но при этом никаких токсичных веществ и быстрых способов розжига. В противном случае, из полезного блюда вы рискуете приготовить вредное. Что особенного в жарке продуктов на электрическом гриле: 💚Сохранение полезных микроэлементов и витаминов. Когда овощ жарится в масле, то теряет до 80% своего полезного витаминного состава. Когда варится 20%, а когда запекается на гриле – всё остается на месте. Секрета никакого нет, да и магии тоже, всё дело в высокой температуре и жидкости, которая выпаривается в процессе готовки. Та же ситуация происходит по отношению к мясу. 💚Жир выжаривается. Если вы готовите стейк из говядины, рыбу, индейку или плавите сыр «Моцарелла» - ненужный жир топится и выжаривается. Блюдо без него не станет суше или менее вкусным, наоборот, приятно удивит своей естественностью. Если вы решили перейти на здоровое питание – то попробуйте рационы от ПОРА ПОЕСТЬ💚 и вы навсегда забудете про шашлыки из свинины и порадуете свою печень.
tovardomohos

Домашние рецепты как у Бабушки

Готовим в духовке: тонкости, о которых необходимо знать

Блюда, приготовленные с помощью духового шкафа, однозначно более полезны для человека.

Они готовятся с использованием минимального количества масла, в собственном соку. Практически любое блюдо, которое вы привыкли готовить на варочной поверхности, можно не менее вкусно приготовить в духовке. Духовой шкаф пригодится даже тогда, когда вы не хотите полностью отказываться от традиционной жарки. Добавить блюдам пользы и уменьшить вред можно, сочетая два вида приготовления. Часто, особенно в ресторанах, повара вначале обжаривают продукт до образования золотистой корочки, а потом доводят его до готовности в духовке. Каждый духовой шкаф индивидуален и имеет ряд особенностей, о которых можно прочитать в инструкции к нему, но есть несколько общих секретов, которые подойдут владельцам всех духовок. Выбираем уровень Для того чтобы блюдо не подгорело, осталось сочным и ароматным и при этом полностью приготовилось, важно правильно выбрать уровень приготовления в духовом шкафу. Беспроигрышный вариант – выбирать средний уровень, именно на нем блюдо не пригорит, равномерно приготовится. Если важна румяная корочка, то почти готовое блюдо можно переставить на уровень выше на недолгое время. Последний тренд – готовить блюда при низких температурах в течение нескольких часов. Считается, что именно такой способ позволяет сохранить правильную текстуру продуктов, вкус и аромат. Этим способом готовить в духовке можно на нижнем уровне, но в режиме, при котором не сильный нижний нагрев. Некоторые продукты сложнее подрумянить снизу, поэтому их лучше готовить на нижнем уровне с сильным нагревом нижнего тена. Например, таким образом повара рекомендуют готовить пиццу. Так она не пригорит сверху и будет хрустящей снизу. Советуем противень не придвигать вплотную к задней стенке, это мешает циркуляции воздуха и не позволяет блюду равномерно пропекаться. Выбираем режим В современных духовках много режимов, которые помогают даже самое сложное многоэтапное блюдо приготовить с максимальным комфортом. Например, одновременное использование верхнего и нижнего нагрева считается традиционным форматом запекания и на нем можно готовить практически любое блюдо. Он обеспечивает равномерное распределение жара и естественную конвекцию. Этот режим достаточно медленный, при этом нижний тен практически во всех духовках работает более мощно, а значит, блюдо может приготовиться не совсем равномерно. Традиционно в этом режиме готовят печенье, бисквит, хлеб, лазанью, фаршированные овощи, жаркое, птицу, говядину, рыбу и рыбные запеканки. Одновременный интенсивный нижний нагрев и стандартный верхний нагрев используют, когда нужно быстро обжарить блюдо снизу или добиться золотистой корочки. Этот режим идеально подходит для запекания в горшочках и небольших формах. Если вы используете посуду, плохо проводящую тепло, например стекло, алюминий, то этот режим идеально подходит. Режим одновременного нижнего, верхнего нагрева и вентилятора помогает равномерно воздействовать на продукты и создает ровный микроклимат в печи. В этом режиме нагрев блюд более интенсивен за счет воздушных масс и продукты со всех сторон быстро подрумяниваются. Этот режим подходит для больших противней, большого количества продуктов в блюде и больших целых кусков. Например, для рульки, рулетов, жаркого, запеканок, целой птицы, буженины. На нем можно готовить тогда, когда нужно равномерное приготовление внутри и снаружи. В этом режиме не рекомендуем экспериментировать с омлетами и безе. Эти блюда не любят конвекции.

В режиме только нижнего нагрева советуем подсушивать нижнюю часть пирогов с влажными начинками, дополнительно подрумянивать пиццу, консервировать.

В этом режиме приходится чаще переставлять блюдо на уровень выше или ниже, следить за подрумяниванием. Режим нижнего нагрева и вентилятора рекомендуем для завершения выпекания открытых пирогов, блюд в формах с низкими бортами, для плохо поднимающейся выпечки. В этом режиме блюда получаются с корочкой внизу и сочные внутри. Режим верхнего нагрева с вентилятором пригодится для блюд, где нужно равномерное приготовление и запеченная корочка. Очень удобно на нем запекать продукты в формах. Подходит для запеканок, суфле, лазаньи, жульенов. Режим гриля советуем использовать для приготовления стейков, отбивных, купат, рулетов, рыбного филе, овощей, тостов, бекона, шашлыков, колбасок, свиных ребрышек, блюд в различного размера формах. Им можно пользоваться в качестве основного режима приготовления или на заключительном этапе, чтобы добиться узнаваемого внешнего вида. Этот режим может называться и гриль, и инфранагрев, и барбекю - в зависимости от модели и производителя.

В чем запекаем Сегодня огромное количество посуды для запекания.

Наиболее экологичными считаются керамические формы, стеклянные, чугунные. Очень удобно запекать в противнях, которые идут в комплекте с духовым шкафом. Советуем для сочных, влажных блюд выбирать противень с высокими бортиками, а для сухих – плоский. Удобно готовить в керамических горшочках и формах, но их советуем ставить в духовой шкаф до нагревания, это убережет посуду от растрескивания. От резкого перепада температуры горшок может даже лопнуть. В обычной чугунной сковороде рекомендуем делать запеканки из различных продуктов, именно в такой посуде они пропекаются быстрее и равномернее. Силиконовые формы удобны для выпечки, хлеба, сырников. В них ничего не пригорает даже без смазки, что позволяет готовить диетическую выпечку.

Готовим в фольге, рукаве В фольге можно запекать любые продукты, кроме фруктов, мягких овощей, круп, грибов.

Они получаются чересчур разваренными и потерявшими вкус. Для остальных же блюд фольга отлично сохраняет сок и предупреждает высыхание блюда от высоких температур. Важное правило – блестящая сторона фольги всегда должна быть обращена к блюду, а матовая – наружу. Таким образом будет дольше держаться нужная для приготовления температура. Заворачивая мясо или рыбу, важно следить, чтобы выпирающие кости или острые углы продукта в процессе приготовления не прорвали фольгу, иначе блюдо потеряет ценный сок. Для этого же советуем всегда плотно скреплять края фольги. В среднем блюда под фольгой готовят при 200 градусах. Время запекания зависит от величины продукта. Например, мясо готовится от 40 минут до 2 часов. Рыба – от 20 минут до 45 минут. Овощи – около получаса. Птица – от получаса до 3 часов. Для того чтобы получить хрустящую корочку, в самом конце приготовления фольгу разворачивают и готовят блюдо в режиме интенсивного верхнего нагрева до румянца. Старайтесь, чтобы на фольгу не попадали сильные кислоты, вроде вина и маринадов. Фольгу можно использовать даже при очень высоких температурных режимах, она выдерживает до 600 градусов. Пластиковые пакеты и рукава из термостойкой пленки позволяют запекать в режимах до 230 градусах в герметичных условиях. В них одновременно можно запекать мясо и картошку, рыбу и овощи. Гарнир пропитывается ароматом и вкусом мяса или рыбы, соки смешиваются, и блюдо при таком способе приготовления получается очень вкусным. Именно такой способ позволяет существенно экономить время приготовления. Например, если под фольгой индейка среднего размера готовится около двух часов, то в рукаве - около часа. Но рукав и пакеты важно выбирать качественные, пищевые, предназначенные специально для запекания, тогда они абсолютно безвредны. Рекомендуем быть очень осторожными при разворачивании блюда и перекладывании его в порционную тарелку. Сока выделяется много! Советуем перед приготовлением сделать вилкой несколько проколов в верхней части рукава или пакета. Таким образом горячий воздух сможет выходить и рукав не лопнет. При запекании в искусственной оболочке есть несколько хитростей. Крупный кусок мяса не нужно солить, так он получится более нежным и тающим во рту. Запекая птицу, лучше использовать сухие пряности, сырые могут ухудшить вкус. При запекании мясного фарша его солят и перчат заранее и добавляют немного муки, которая поглощает лишнюю соль и влагу. Рыбу советуем солить в несколько раз больше, чем обычно, примерно столовая ложка соли на килограмм. Запекаемые овощи советуем не солить и не класть приправы. Это можно сделать уже в готовом виде, добавив их по вкусу вместе с маслом, сметаной и соусом. Традиционное запекание Если вы готовите блюдо без искусственной оболочки, то в процессе приготовления важно постоянно поливать блюдо появляющимся собственным соком. Особенно если вы готовите крупные куски рыбы или мяса. Такой способ обеспечивает более яркую хрустящую корочку, но и может грозить более сухим и подгоревшим результатом. Традиционный способ запекания предполагает постоянное нахождение на кухне. Не рекомендуем запекать таким образом блюда из небольших кусочков мяса, рыбы и овощей. Они могут получиться слишком сухими. Многие не знают о том, что можно готовить в духовом шкафу каши и супы. Советуем хоть раз попробовать сделать это. Суп готовится в керамической или огнеупорной посуде под крышкой примерно в течение 1,5 часа при 200 градусах, далее его можно при выключенном режиме томить до остывания духовки или при очень маленькой температуре примерно еще час. Такой суп получается очень вкусным, с эффектом томления в традиционной русской печи. По такой же технологии готовят кашу. На молоке или воде она готовится около 1,5 часа при 180 градусах и томится еще примерно 40 минут. Это очень вкусно! Готовим на водяной бане Еще один способ – запекание на водяной бане. Он используется тогда, когда нужно приготовить блюда из «капризных» продуктов. Например, суфле, чизкейки, паштеты, кремы, некоторые запеканки рекомендуем готовить именно так. Для водяной бани нужна объемная форма, в которую наливают горячую воду и в нее уже ставят форму с готовящимся блюдом. Уровень воды должен доходить до середины основной формы или чуть выше. Таким образов вода при нагревании не попадет в блюдо. Готовят на водяной бане при 180 градусах. Именно такой способ позволяет блюду равномерно прогреться и не подгореть. Даже самый нежный чизкейк при таком запекании получится воздушным и одновременно упругим.

Тушим в духовке Тушить можно не только на конфорке, но и в духовом шкафу.

Можно тушить как предварительно обжаренные мясо, рыбу, овощи, так и свежие. Жидкость в форму советуем добавлять из расчета две трети от общего объема продуктов. Минимальное количество жидкости – одна треть, но при этом нужно следить, чтобы она не выкипела. Можно тушить в воде, кефире, молоке, сыворотке, бульоне, в зависимости от выбранного рецепта. Несколько советов Обязательно заранее нагревайте духовку. Газовый шкаф нагревать рекомендуем за 10 минут до приготовления, а электрический – за 20. Только очень жирное мясо ставят в холодную духовку. Для того чтобы овощи не разварились и не превратились в вату, советуем отключать духовку до окончательной готовности и оставлять овощи доходить в остывающем шкафу. Не рекомендуем открывать крышку во время приготовления. Этим нарушается микроклимат и циркуляция воздушных потоков. Достаточно просто иногда смотреть через стекло, включив функцию подсветки. Особенно важно это правило при приготовлении сдобы и выпечки. Всегда соблюдайте температуру, указанную в рецепте. Во всяком случае, до тех пор, пока не перейдете в разряд профессиональных любителей готовки. Если у вас очень старая плита без термометра, то можно с помощью простого листа бумаги определить градусы. За 30 секунд на 100-120 градусах лист слегка желтеет, на 190-210 градусах бумага желто-коричневая, гореть лист начинает при 220 градусах. Вода и соль спасают от пригорания. Нежные продукты лучше готовить при помощи водяной бани. Для предотвращения пригорания можно использовать килограмм крупной соли, рассыпанной на нижнем противне. Советуем запомнить, что слоеное тесто выпекают при высокой температуре, сдобное или бисквиты – при средней, белковое тесто – при низкой.

Решение типовых проблем При приготовлении жаркого очень часто подгорает соус.

Это означает, что в следующий раз лучше использовать форму меньшего размера и в процессе приготовления добавлять жидкость. Чтобы блюда не получались сухими, советуем использовать искусственную оболочку или готовить меньше по времени при более высокой температуре. При запекании мяса куском советуем брать кусок не меньше килограмма, тогда оно не пересохнет. Белое мясо выпекают при умеренной постоянной температуре 150-175°С, красное - при 200-250°С. Красное мясо желательно за час до приготовления достать из холодильника, тогда оно останется мягким. Мясо может плохо прожариваться из-за того, что вы его посолили перед приготовлением. Солить его рекомендуем в середине процесса. Мелкая рыба готовится при постоянной высокой температуре. Рыба среднего размера - вначале при высокой, затем ее постепенно снижают. Крупная - при постоянном умеренном нагреве. Если со вторыми блюдами возникает меньше проблем при приготовлении, то сдоба, бисквиты и другая выпечка могут создавать ряд сложностей. Если у вас постоянно опадают пироги и получаются плоскими, то советуем соблюдать время вымешивания, указанное в рецепте, брать меньше жидкости и выпекать при температуре на 10 градусов ниже привычной. Если пирог не поднимается по краям, то не стоит смазывать борта формы жиром. Когда у вас подгорает верх пирога, то переставьте его на уровень ниже, но выпекайте дольше. Если же дно пирога остается слишком светлым, то выбирайте в следующий раз темную посуду, ставьте на низкий уровень и включайте дополнительный режим нижнего нагрева. Выпечка может неравномерно румяниться в случае неправильно выбранной формы. Светлая и блестящая форма – неподходящее решение. Для того чтобы пирог не получился слишком сухим, в нем палочкой нужно проткнуть небольшие отверстия, влить в них каплю фруктового сока, сиропа и сократить время выпекания. Если снаружи выпечка выглядит готовой, а внутри – сырая, то рекомендуем использовать режим с более низкой температурой и удлинить время приготовления. Для сочных начинок лучше корж или основу выпечь заранее, а затем уже положить начинку, обязательно посыпав корж сухарями или толченым миндалем.
  • 1
  • Класс
welcome.ok

Добро пожаловать на Землю!

10 вредных привычек на кухне Когда дело доходит до приготовления пищи, у вас могут оказаться вредные привычки, о которых вы даже не подозреваете.

Некоторые из них лишь мешают вам довести блюдо до совершенства, другие же могут быть даже опасными для здоровья. Ниже приведены 10 самых распространенных привычек, от которых вам следует избавиться. Ну, или попытаться... 1. Нагревание масла, пока оно не задымится Большинство рецептов начинаются с нагревания масла на сковороде. Обычно требуется немного времени, чтобы печь нагрелась, поэтому мы наливаем масло и поворачиваемся спиной к сковороде, чтобы сделать что-то еще, пока она нагревается. И когда со сковороды начинают подниматься струйки дыма, означающие, что сковорода нагрелась, вы начинаете готовить, правильно? Вовсе нет! Мало того, что многие масла становятся неприятными на вкус, когда их слишком перегрели, но когда масла подвергаются повторному разогреву, они начинают разрушаться, уничтожая свои полезные антиоксиданты, и формируя вредные соединения. Тем не менее, температура горения масел имеет довольно большой диапазон (у оливкового масла, например, между 185°С и 216°С), а не конкретную цифру, так как на химические свойства масла влияют многие факторы. Вы можете спокойно готовить без вреда для здоровья с любым маслом, но — не нагревая его до появления дыма. Делать правильно: Чтобы получить масло, на котором можно готовить, нагрейте его, пока оно не станет слегка шипеть. К содержанию 2. Слишком частое перемешивание Заманчиво перемешивать еду постоянно, чтобы она не подгорела, но слишком частое перемешивание портит пищу. Постоянное вторжение не дает еде поджариться, делает ее рассыпчатой, и в результате у вас получается настоящая каша. Делать правильно: Постарайтесь не мешать еду слишком часто, если только это не требуется по рецепту. К содержанию 3. Выкладывание слишком большого количества ингредиентов на сковородку Иногда приготовление пищи требует от нас немного терпения. Возможно, легче и быстрее заполнить сковороду до краев ингредиентами, но в действительности, это может замедлить приготовление пищи. Если вы хотите обжарить продукты в масле, то, чтобы получить хрустящую корочку, не следует выкладывать на сковороду все сразу, иначе вместо жареной картошки у вас получится картофель на пару. То же самое относится к приготовлению мяса. Если положить в сковороду слишком много мяса, то температура сковороды снизится слишком быстро, это приведет к прилипанию продукта, а также к ряду других проблем. Делать правильно: Лучший выход — готовить всё партиями. Дополнительное время, которое вы вложите в приготовление, сделает вашу еду гораздо вкуснее. К содержанию 4. Нарезание мяса сразу же, как сняли его с гриля Вы голодны и хотите вгрызться в свой стейк, как только сняли его с гриля. Подождите! Оставьте мясо полежать несколько минут. Пока оно так лежит, соки равномерно распределятся по всему куску и он будет гораздо сочнее. Если же вы начнете резать его сразу, то весь сок стечет на разделочную доску и не задержится в мясе. Делать правильно: Небольшие кусочки мяса следует оставлять на более короткое время (скажем, от 5 до 10 минут), а куски побольше — на более длительное время (до 20 минут, если речь, например, идет о целой индейке). 5. Промывка мяса перед приготовлением Промывка мяса в раковине помогает избавиться от слизи, это факт. Но этот процесс одновременно загрязняет вашу раковину бактериями, которые потенциально могут вызвать болезни пищевого происхождения. Делать правильно: Промокните мясо бумажным полотенцем — чаще всего, этого достаточно. 6. Использование сковородки с антипригарным покрытием на сильном огне Убавьте огонь при использовании сковородки с антипригарным покрытием. Высокая температура может привести к выделению ПФУ (перфторуглеродов) из антипригарного покрытия в виде паров. ПФУ приводят к повреждению печени и проблемам пищеварения. Делать правильно: Обратитесь к фирме-производителю, чтобы узнать, какую температуру они рекомендуют. 7. Использование металлических лопаток Использовать металлические лопатки для сковородок с антипригарным покрытием — плохая идея. Вы можете случайно поцарапать поверхность сковороды, а эта царапина может стать причиной того, что вы будете глотать ПФУ, которую выделяет антипригарная подкладка. Делать правильно: Используйте деревянные или жаростойкие резиновые лопатки, когда готовите на сковородках с антипригарным покрытием. 8. Смешивание горячих жидкостей без снятия ограничителя Вам нужно только смешать горячие жидкости (например, в супах-пюре) или же дать им взорваться, разлететься по всей кухне и попасть на вас? Бесспорно, неизгладимые воспоминания вам обеспечены. Но неужели вы этого хотите? Большинство блендеров оснащены съемной крышкой-ограничителем наверху. Если вас когда-либо обжигала горячая жидкость из блендера, то, скорее всего потому, что вы забыли снять крышечку до того, как начали смешивать жидкости. Пар, образуемый горячей жидкостью, создает давление, которое буквально взрывается, если ограничитель оставлен на месте. Делать правильно: Чтобы ослабить давление, снимите ограничитель и закройте отверстие сложенным полотенцем, чтобы жидкость не разлеталась при смешивании. 9. Использование жаропрочной посуды на открытом огне Жаропрочная посуда идеальна для запекания, например, цыпленка. Но если ваш рецепт требует жарки на огне — используйте металлическую сковороду. Жаропрочная посуда не предназначена для жарки на открытом огне. Если ее слишком перегреть, то она разлетится вдребезги, и вам придется убирать осколки и мыть печь. 10. Слишком долгое перемешивание теста Когда вы делаете тесто для выпечки (или что-нибудь с большим количеством муки), вы хотите, чтобы все было хорошо перемешано. И для этого вы его мешаете. Но слишком долгое смешивание не означает, что все идет правильно. Механическое воздействие на тесто при смешивании становится причиной образования клейковины в муке, и выпечка получается твердой. Делать правильно: Поэтому мягко перемешайте смесь до образования однородной массы, а затем отложите миксер в сторону. "Довести" тесто до нужной кондиции лучше руками.
05:26
ЛАЙФХАКИ для КУХНИ, которые упростят вам жизнь! Nataly Gorbatova.
221 просмотр
Добро пожаловать на Землю!
Добро пожаловать на Землю!
☚ ПРИСОЕДИНЯЙСЯ К НАМ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ НОВОСТИ ГРУППЫ ПРЯМО К СЕБЕ НА СТРАНИЦУ.             ИЗБРАННЫЕ СОВЕТЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! ________________________________    
731K участников

25 причин сказать прививкам - нет!

Чтобы понять насколько опасны прививки, достаточно упомянуть тот факт, что за 10 лет ни один врач или руководитель фармкомпаний США не отважился выпить смесь стандартных добавок, имеющихся в большинстве вакцин, в том же количестве, которое, в соответствии с рекомендациями Центра Профилактики и Контроля заболеваемости США 2000 г, получал шестилетний ребёнок. И это несмотря на обещанную награду свыше 100 000 долларов. Если этот факт вам показался неубедительным, прочитайте следующие факты: 1. Месячный ребёнок, весящий 5 кг., получает ту же дозу вакцины, что и пятилетний, весящий 18 кг. Новорожденные с незрелой, не развившейся еще иммунной системой, получают в 5 раз большую дозу (относительно массы тела), чем старшие дети. 2. Международные исследования показывают, что прививки являются одной из причин СВДС - синдрома внезапной детской смерти. 3. Практически всегда детские инфекционные болезни доброкачественны и проходят сами по себе. Кроме того, они приводят к выработке пожизненного иммунитета, в то время как прививочный иммунитет лишь временный, поэтому существует повторная вакцинация. 4. Пожизненный иммунитет передается потом от матери через плаценту к ее еще не родившемуся ребенку, прививочный иммунитет через плаценту не передается. 5. Нет научных исследований, призванных определить, на самом ли деле вакцины предотвращают заболевания. Графики заболеваемости скорее показывают, что прививки вводились в конце периода эпидемии, когда болезнь уже была на последней стадии. 6. Нет долгосрочных исследований безопасности вакцин. Проводятся лишь краткосрочные проверки, где привитые испытуемые сравниваются с группой, которой ввели другую вакцину. На самом деле сравнивать нужно с группой непривитых. 7. Независимые частные исследования (голландские и немецкие) обнаружили, что привитые дети болеют гораздо больше, чем их непривитые сверстники. Если прекратить прививать детей, их здоровье заметно улучшается. 8. Ребенок получает не одну, а много прививок. Не существует тестов для определения действия комбинированных вакцин. 9. Пионеры вакцинации, которые рекомендовали соблюдать большую предосторожность перед вакцинацией населения, никогда не пропагандировали массовое прививание. 10. Детей прививают просто потому, что запугивают их родителей. Прививание детей — самый прибыльный бизнес как для производителей вакцин, так и для врачей. 11. Детям, которые находятся только на грудном молоке, вводят мощные вакцинные токсины, что противоречит любой логике и науке. 12. Вакцины содержат тяжелые металлы (ртуть, алюминий), канцерогены, ядохимикаты, живые и генномодифицированные вирусы, сыворотку, содержащую вирусы животных и чужеродный генетический материал, крайне ядовитые деконтаминанты и вспомогательные вещества, непроверенные антибиотики, ни один из которых не может быть введен без нанесения организму вреда. 13. Вакцины содержат сыворотку крови не только шимпанзе и других обезьян, но также и коров, свиней, кур, лошадей, и даже человеческую сыворотку крови и ткани, извлеченные из абортированных эмбрионов. 14. Смерти и стойкая нетрудоспособность из-за прививок — весьма распространенное явление, и это хорошо известно медицинскому сообществу. Правительство запрещает врачам разглашать это и связывать такие случаи с прививками. 15. Большинство детских инфекционных заболеваний имеют мало серьёзных последствий в современном мире. Большинство инфекционных заболеваний не только редко бывают опасными, но они могут играть жизненно важную роль в развитии крепкой, здоровой иммунной системы. Люди, не болевшие корью, имеют более высокую заболеваемость некоторыми болезнями кожи, дегенеративными болезнями костей и хряща, некоторыми опухолями, в то время как те, кто не болел свинкой, имеют более высокий риск опухолей яичников. 16. Многие врачи утверждают, что болезни в детстве нужны для тренировки иммунной системы . Подавляя эти болезни, мы оставляем иммунную систему неразвитой, провоцируя появление различных аутоиммунных расстройств, таких как диабет и артрит, которые сегодня приобрели эпидемический характер. 17. В США постпрививочные осложнения регистрируются, и правительство выплачивает жертвам в качестве компенсации миллионы долларов. В странах СНГ вам ничего не компенсируют, вам придется самим бегать по врачам и лечить осложнения, покупая дорогие лекарства. 18. Вакцина БЦЖ (от туберкулеза) в Америке и Европе признана совершенно неэффективной и от нее отказались. 19. Оральная полиовакцина (ОПВ) вызывает полиомиелит и другие неврологические и желудочно-кишечные расстройства у детей. 20. Прививка от Гепатита B, введенная в использование недавно, вообще не предназначена для детей, это прививка от заболевания, передающегося половым путем, которая должна быть предназначена только для взрослых с беспорядочными половыми связями. 21. Столбнячная сыворотка содержит как алюминий, так и ртуть, а также столбнячный анатоксин – любой из этих компонентов способен нанести непоправимый вред организму человека. 22. Вакцина от кори является вакциной, которая регулярно вызывает серьезные поствакцинальные осложнения. 23. По результатам различных независимых исследований, особенно голландского и последнего немецкого, где сравниваются привитые и непривитые дети, установлено, что привитые дети склонны к астме, дерматиту, аллергиям, гиперактивности и пр. 24. Влияние вакцин на развивающийся мозг ребенка очень велико и может привести к нарушениям речи, поведения и даже к слабоумию. Значительное количество исследований убедительно показало, что практика прививания детей может привести к серьёзному повреждению мозга по многочисленным механизмам. Поскольку мозг ребёнка быстро развивается в период с третьего триместра беременности до двух лет, он подвергается серьёзному риску. 25. Производство вакцин является самым прибыльным фармацевтическим бизнесом. Миллиарды долларов зарабатываются фирмами по производству вакцин. Если вы все-таки решили прививать ребенка, то сделайте это как можно позже, потому что: - Весь период грудного вскармливания ребенка защищают антитела, передающиеся ему с молоком матери. И только через полгода после последнего прикладывания к груди эта защита исчезает! Тогда нужно сдать иммунологический анализ крови на наличие тех или иных антител, и только после этого можно поставить прививки (если, конечно, вы не решили отказаться от вакцинации совсем) от тех болезней, антител к которым в крови не обнаружено. - Иммунитет ребенка окончательно формируется только к 6-ти годам. И любое вмешательство (особенно такое грубое как вакцинация!) в этот естественный процесс может привести к необратимым последствиям и повлиять на всю оставшуюся жизнь. Если вы все же решили прививать своего ребенка, то лучше это начать делать после 5-6 лет.

СОВЕТЫ ПРЕДКОВ В ЧИСТЫЙ ЧЕТВЕРГ.

Не пропустите единственный в году день, когда вы сможете ее приготовить!! Она действительно просто волшебная! Четверговая соль это своего рода панацея, она обладает СИЛЬНЕЙШИМИ обережными, защитными и лечебными свойствами, помогает при болезнях как физических, так и душевных, «лечит» и оберегает семью, приносит в дом счастье и достаток. Четверговую соль можно приготовить только в Чистый четверг. И использовать в течение всего года до следующего Чистого четверга. 💠 Если употреблять четверговую соль в пищу, то она способствует излечению от любых недугов, защищает от дурного глаза. 💠 Четверговая соль гармонизирует пространство дома и очищает его от конфликтов, ссор, наводит мир и лад, помогает сближению членов семьи. Для этого четверговую соль нужно разложить по дому в специальные места - углы и важные сектора дома. 💠 При ссоре мужа и жены нужно положить тканый мешочек с четверговой солью под подушку. 💠 Если человек уехал и долго не возвращается, то нужно бросить щепотку четверговой соли в огонь. 💠 Хорошо использовать четверговую соль для купания детей и младенцев - они будут расти здоровыми, сильными и умными. 💠 Для привлечения в дом достатка и благополучия нужно поставить солонку с четверговой солью на стол и всегда держать ее полной. 💠 Если в дом приходит человек с недобрыми намерениями, то нужно угостить его пищей, посыпанной четверговой солью. А после ухода такого недоброго человека посыпать его следы у порога четверговой солью, чтобы не осталось после него негативной энергии - четверговая соль хорошо впитывает в себя весь негатив. 💠 Для сохранения в семье мира и порядка нужно каждому члену семьи положить под кровать, в изголовье, горсточку четверговой соли. 🌑 Так как же приготовить четверговую соль в современных условиях? Раньше магическую четверговую соль готовили в русской печи - запекали на семи березовых поленьях, с капустными листьями. Сейчас трудно найти русскую печь в городе. Поэтому многие задаются вопросом: как приготовить четверговую соль в современных условиях? Есть такая возможность. Изготовить четверговую соль можно и в городе, на обычной электрической или газовой плите. Обязательно готовят четверговую соль в ночь со среды на чистый четверг. А в первый раз ее используют в деле и таким образом активируют при уборке дома в сам чистый четверг. Самая лучшая четверговая соль получится, если взять соли из трех домов, которые обладают позитивными свойствами и качества которых вы хотите иметь у себя. Попросите соли у своих богатых друзей, у тех, кто имеет счастливую семью, здоровье, успех, достаток, процветание, реализацию. Смешать эту соль с пачкой соли крупного помола (мелкая, морская и йодированная не подходят). Собрать своих домочадцев, чтобы каждый своей рукой бросил большую горсть соли из этой смеси на сковородку. По опыту, на год, с учетом того, что приходится иногда с друзьями поделиться, хватает примерно килограмма соли, так что попросите домочадцев «загребать побольше». Добавить к этой соли 12 ложек ржаной муки, можно травки всякие вкусные, какие вы любите, и прокалить на сковороде вместе с мукой, пока мука не почернеет. Затем просеять и сложить в тряпичный мешочек. Идеально использовать для этих целей чугунную сковородку, если такой нет, то любую сковородку с толстым дном. Хранить Четверговую Соль нужно обязательно на кухне, поближе к плите. Но так, чтобы ее посторонний глаз видеть не мог, и чужим об этом ни в коем случае ничего не рассказывать. Соль такая – это своего рода панацея, она помогает при многих болезнях, как физических, так и душевных, «лечит» и оберегает семью, приносит в дом счастье и достаток.
Добро пожаловать на Землю!
Добро пожаловать на Землю!
☚ ПРИСОЕДИНЯЙСЯ К НАМ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ НОВОСТИ ГРУППЫ ПРЯМО К СЕБЕ НА СТРАНИЦУ.             ИЗБРАННЫЕ СОВЕТЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! ________________________________    
731K участников
  • 6
  • Класс
55476401012751

Сам себе шеф-повар

Мангал

Мангал В данном разделе речь пойдёт о мангале, как на нём готовить, и как можно разнообразить свой выходной на даче или пикнике.

Нет прекраснее блюда, чем блюдо приготовленное на углях. Блюда на углях: шашлык из куриной грудки, курицы, цыплёнок табака, бедро на углях, крылья барбекю, люля-кебаб из курицы, шашлык из свинины, шашлык из баранины, баранья корейка, телячья корейка, шашлык из телятины, стейк из вырезки, бургер, чевапчичи, люля-кебаб из баранины, рулеты из вырезки с курдюком, перепела, овощи гриль, шашлык из шампиньонов, картофель с курдюком, шашлык из языка, шашлык из лосося, стейк из лосося на углях, шашлык из осетрины, осетрина на вертеле, форель на углях, тигровые креветки на углях, караси на углях и т.д., а ещё, плов, уха, жаркое и множество блюд, которые нам, так хочется приготовить на углях. Рассмотрим несколько вариантов мариновки шашлыка. 1. Свинину можно мариновать классическим способом с луком, солью и перцем, некоторые добавляют уксус, или сбрызгивают лимоном, но это только от того, что не хотят мясу дать, хорошо промариноваться, что бы мясо хорошо пропиталось луковой кислотой, тогда шашлык будет мягким и ароматным. 2. Свинину очень вкусно мариновать в травах: петрушка, укроп, кинза, базилик и тархун. Все травы мелко измельчить ножом, и смешать с большим кол-вом лука, свинину посолить, поперчить, и соединить с луком и мелко рубленой зеленью, тщательно перемешать, и поставить под гнёт. Шашлык пропитается свежими травами и станет мягким и ароматным. 3. Если у вас жёсткое мясо, то тогда вам на помощь придёт минеральная газированная вода. Минеральная вода, добавляется вовремя маринования мяса, благодаря минеральным солям и газам, маринад лучше пропитывает мясо и оно становится мягким и сочным. 4. Этот способ подходит для маринования стейков: соевый соус, чеснок, белое вино, базилик сухой, аджиномото (приправа для усиления вкуса) распространена в восточной кухне. В белое вино, добавить соевый соус, чеснок, базилик и аджиномото, затем немного воды, чтобы вкус стал помягче, и положить в маринад мясо(стейки) на 4-5 часов, стейки пропитаются маринадом, за счёт аджиномото, мясо вберёт в себя маринад и станет мягким. Если правильный маринад, то мясо должно увеличиться в объёме на 50-70% 5. Маринад с майонезом: этот вариант, подходит для сухого мяса, как лопатка свиная, куриная грудка, филе индейки. Мясо маринуют с майонезом луком и зеленью, когда мясо промаринуется, при жарке оно уже не будет таким сухим.( этим способом пользуются часто магазины, чтобы сделать шашлык мягким и сочным) 6. Есть маринад с томатной пастой, он хорошо подходит для куриной грудки и осетрины или трески. Нарезанную грудку или стейк из рыбы, посолить поперчить ( рыбу еще сбрызнуть лимоном) и немного намазать томатной пастой, дать настояться 3-5 часов и маринованное мясо готово. При таком варианте, мясо приобретает, новый, нежный вкус, томатная паста помогает сохранить сок внутри мяса и оно получается сочным и нежным. Плов Как приготовить плов в домашних условиях или на углях? Этот вопрос, задавал себе каждый человек, который любит, хорошо отдохнуть на даче и отведать насыщенного и ароматного плова. Есть несколько вари антов плова! Расскажу самые основные: 1. Сразу начну с правильной пропорции продуктов. Если строго держаться этих пропорций, у вас всегда получится сочный, ароматный и конечно же рассыпчатый плов 2. Как правильно выбрать температуру приготовления, чтобы плов получился не кашей, а рассыпчатый? Сначала продукты (по очерёдность закладки я опишу ниже) готовят на сильном огне затем, когда вы добавите в самом конце рис, огонь сразу делают слабым-слабым и дают плову томиться (доходить), когда плов снимают с огня, он должен ещё настояться 1-2часа. • Плов с бараниной на 2 кг готового плова Вам потребуется курдючный жир или жирная баранина, по правилам плов с бараниной готовят на курдючном жире, поэтому он получается такой сочный и ароматный. Курдючный жир-100-200гр Морковь - 500гр Лук репчатый - 150гр Баранина - 500гр Рис пропаренный - 500гр Вода -1л Соль, специи для плова Зира Чеснок Перец чёрный молотый Обратите внимание на пропорцию закладки продуктов : морковь- 500гр., рис – 500гр., мясо-500., вода - 1000л., (500 мл воды добавляют в казан, а в 500мл воды замачивают рис перед добавлением в казан за 20-30 мин.). Эта пропорция, является самой правильной и по этой закладке все повара готовят плов. По желанию можно только увеличить мясо! Теперь способ приготовления: В нагретый казан добавляют курдючный жир, (не все люди воспринимают курдючный жир в большом кол-ве, поэтому можно разбавить растительным маслом) и чёрный молотый перец и жарят репчатый лук нарезанный соломкой, затем добавляют морковь нарезанную крупной длинной соломкой и жарят в большом кол-ве жира, затем добавляют нарезанное мясо баранины или говядины, и жарят до румяной корочки. Когда мясо хорошо прожарится с морковью, добавляют соль, специи и чеснок, который добавляют целиком. Заливают половиной воды (500мл) и тушат в течении 5-10 мин., затем засыпают равномерно, замоченный в воде рис накрывают крышкой и ставят на самый маленький огонь (на электрические плиты кладут специальный подставки для томления блюда) Плов томят на слабом огне 20-30 мин, затем плов снимают с огня, перемешивают и дают настояться под плотно закрытой крышкой 1-2часа. • Плов с курицей Для плова с курицей, лучше использовать курицу целиком, мелко порубленную или мясо бескостное (шаурма). Масло растительное-100-200гр Морковь - 500гр Лук репчатый - 150гр Курица или куриное филе (шаурма) - 500гр Рис пропаренный - 500гр Вода -1л Соль, специи для плова Куркума(приправа жёлтого цвета) Зира Чеснок Перец чёрный молотый Способ приготовления: нагреть растительное масло и пожарить на нём репчатый лук, затем засыпать морковь, и хорошо пожарить до готовности моркови, затем добавить курицу, и жарить до готовности курицы, затем добавить соль, специи, зиру, чеснок залить половиной воды (500 мл). Во второй половине воды замочить рис, и добавить несколько щепоток куркумы, тщательно перемешать и добавить в казан. Поставить на слабы огонь и томить 20-30мин , затем снять с огня, перемешать и дать настояться под плотной крышкой 1-2 часа. Благодаря куркуме плов будет обладать нежным жёлтым цветом.
domovnitsa

ДОМОВНИЦА или МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА

❤ ВСЁ О ШАШЛЫКЕ + РЕЦЕПТЫ

Шашлык (или шиш-кебаб) — блюдо многих народов Азии, имеющее аналоги и в античном мире.

Традиционно изготавливался из баранины, жаренной на шампурах (металлических или деревянных прутьях). Блюда, приготовленные на вертеле, традиционны для многих народов мира и уходят корнями в доисторические времена. Название По Фасмеру происхождение слова «шашлык» — от тюркского, «шишлик», «шиш» — вертел, «лик» — для, то есть для вертела (мясо). Термин «шиш-кебаб» происходит от турецкого sis kebab (sis — шампур + kebap — жареное мясо). По-азербайджански — «кебаб» (kabab), по-грузински называется «мцвади», по-гречески — «сувлаки», по-армянски — «хоровац». История шашлыка Специалисты в области теории приготовления пищи считают шашлык блюдом кавказской кухни в силу того, что название «шашлык» произошло от тюркского слова «шиш». Таким образом, «шашлык» в буквальном смысле — это кушанье, жаренное на вертеле. Однако если углубляться в лингвистические тонкости, то в азербайджанском языке шашлык именуется «кебабом», а в Турции «шиш-кебабом», так же называют шашлык и в Болгарии, чей язык и кухня испытали сильное влияние Турции. Вертела, на которые насаживают мясо, именуют шампурами. Шашлык, несмотря на его кажущуюся простоту, повсюду считается неизменно праздничным блюдом. Зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространенно во всем мире. В «Росписи царским кушаньям» и других памятниках XVI—XVII веков упоминаются «верченые» куры, утки, мясо и зайцы. Шашлык, будучи типично кавказским блюдом знаком всем пастушеским, скотоводческим народам, особенно горским. В Грузии шашлык называеют «мцвади», в Армении — «хоровац», а в Азербайджане — «кебаб». В Закавказье для каждого народа шашлык является национальным блюдом и потому имеет не только свое название, но и готовят его у айзербайджанцев, грузин и армян разными способами. Шашлык готовят из корейки или задней ноги бараньей туши, печени, почек, почечной части. Или же из свинины, порой используют куски говяжьей вырезки, телятины. Есть шашлыки из птицы и рыбы. Жарят на вертеле помидоры, баклажаны, лук, грибы. Барбекю На Западе и в Америке «верченые» блюда превратились в «переворачиваемые» — там в обычае готовить мясо на решетке в жаровнях, именуемых «барбекю». В широком смысле международно признанный термин «барбекю» объединяет всевозможные виды приготовления продуктов на жаре угля, газа или электрического теплового нагревателя — это и шашлык, и армянский хоровац, и индийский кебаб, и грузинское мцвади, и южноафриканский браай, и немецкий гриль, и латиноамериканское шураско, и японское якинику. Этот смысл слово барбекю приобрело в 1940—50-х гг., в связи с широким распространением пригородной культуры, в первую очередь в англоязычных странах (США, Австралия). В узком, технологическом смысле термин «барбекю» обозначает метод приготовления продукта способом «барбекюирования», то есть не гриллирования, а копчения в стороне от углей, в гриль-барбекю смокере или гриль-котле при относительно невысокой температуре (100—120 градусов Цельсия). Это значение сохраняется в южных штатах США, для которых такой способ приготовления мяса традиционен с 18-го века. Барбекю (дополнительные значения): оборудование для приготовления барбекю (барбекю-гриль смокер, гриль-котёл, мангал и др.), переносное или стационарное. собственно сам продукт, приготовленный упомянутым способом. вечеринка, пикник на открытом воздухе с приготовлением барбекю. соус. Маринование шашлыка Способов маринования, состав маринадов существует множество. Они могут меняться в зависимости от регионов, от вкусов и предпочтений. Можно выделить основную группу: В свежевыжатом гранатовом соке В уксусе (для не вполне свежего мяса) В кефире С помидорами В лимонном соке В белом вине В розовом вине В молочной сыворотке В луке В горчице В минеральной воде Для приготовления шашлыка из рыбы и морепродуктов маринады, как правило, не используются, продукты солят, приправляют перцем и иными приправами, после приготовления можно сбрызнуть лимонным соком. Сервировка Шашлык обычно подаётся с хлебом, репчатым луком, помидорами, зеленью (кинзой и другими) и с различными соусами и специями: На шампуре На блюде В лаваше

Рецепты шалыков из баранины Шашлык из баранины по-охотничьи Ингредиенты: на 500 г баранины: 2 головки репчатого лука, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 1/2 лимона, 1 ст.

ложку уксуса и 1 ст. ложку масла. Приготовление: баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или 1 чайную ложку лимонного сока и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2–3 ч вынести в холодное место, чтобы баранина промариновалась. Перед жареньем замаринованные куски баранины надеть на металлический вертел вперемежку с луком, нарезанным ломтиками. Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями, примерно в течение 15–20 мин, повертывая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно. Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона. Кроме того, на гарнир можно подать отварной рис и отдельно сушеный молотый барбарис или гранатовый сок. Таким же способом шашлык можно приготовить из свинины. Шашлык по-карски Первый способ Ингредиенты: на 500 г баранины: 2 почки, 1 луковица, 100 г зеленого лука, 1 ст. ложка уксуса, 1/2 лимона. Приготовление Почечную часть баранины обмыть, зачистить, срезав сухожилия, сделать надрезы, чтобы во время жаренья куски баранины не стягивало, и нарезать по одному куску (250 г) на порцию. Почки также обмыть и разрезать пополам. Подготовленные: баранину и почки сложить в посуду, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызнуть уксусом или лимонным соком и оставить на 2–3 ч для маринования. Перед жареньем каждый кусок баранины надеть на металлический вертел, добавив с обеих сторон куска по половинке почки, и жарить над углями без пламени. Во время жаренья вертел нужно повертывать, чтобы баранина равномерно прожарилась. Готовый шашлык снять с вертела и подать целым куском вместе с почками, положив на тарелку кусочек лимона. Сверху шашлык посыпать зеленым луком и зеленью петрушки. Отдельно подать острый томатный соус. Шашлык по-карски Второй способ Ингредиенты: 1,5 кг баранины, 3 луковицы, 1 почка, 1 помидор, 50 г бараньего сала, 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 лимона, 20 г сушеного барбариса, 50 мл соуса ткемали, зелень, соль, черный молотый перец. Приготовление: куски баранины нарезать кубиками по 30–40 г, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить в не окисляющуюся посуду и поставить на холод на 4–6 ч. Маринованное мясо надеть на шпажку, с одного конца надеть очищенную от пленки баранью почку, а с другого — средний помидор. Смазать мясо топленым курдючным салом и жарить над углями или в электрогриле. При подаче жареный шашлык, почку и помидор снять со шпажки, уложить на блюдо и гарнировать кольцами сырого репчатого лука, дольками лимона, зеленым луком и зеленью петрушки. Отдельно подать соус ткемали и свежий или сушеный молотый барбарис. Шашлык по-карски Третий способ (маринад на водке) Ингредиенты: 240 г баранины, 50 г курдючного сала, 50 г репчатого лука, 10 мл водки или коньяка, 3 мл уксуса (3%-ного), красный молотый перец, 20 г свежей зелени, соль. Приготовление: мякоть жирной баранины (заднюю ногу) нарезать кусками диаметром 100–150 мм и толщиной 30—40 мм, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанной зеленью и репчатым луком, сложить в не окисляющуюся посуду, полить уксусом, коньяком или водкой, перемешать, уплотнить и оставить на 6—8 ч на холоде. Затем куски баранины нанизать на шпажку вперемежку с ломтями сырого курдючного сала и жарить на вертеле, периодически повертывая. Когда мясо прожарится на глубину примерно 8–10 мм, острым ножом срезать с него тонкие ломтики, оставшееся мясо продолжать жарить, затем снова срезать и так до тех пор, пока все мясо не изжарится. При подаче ломтики мяса положить на блюдо и подать гарнир Гарнир: нашинкованный репчатый и зеленый лук, помидоры и веточки зелени петрушки и кинзы. Шашлык, маринованный в кефире Ингредиенты: 600 г мякоти баранины (окорок), 1 луковица, 500 мл кефира, 1 ст. ложка растительного масла, черный молотый перец, соль. Приготовление: мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком, залить кефиром и мариновать 6 ч. Обсушенное мясо нанизать на шампуры, смазать маслом и жарить на гриле 25—30 мин. Подавать с печеным картофелем, кинзой или зеленью петрушки. Шашлык из баранины с рисом Ингредиенты: 1,6 кг баранины, 300 г репчатого лука, 150 г риса, 200 г курдючного сала, 1 лимон, 50 г зеленого лука, 20 мл уксуса (3%-ного), соль, красный молотый перец. Приготовление: баранину нарезать кусочками и замариновать в уксусе и лимонном соке. Жарить вперемежку с репчатым луком над углями. Готовый шашлык снять со шпажки и положить на блюдо с рассыпчатой рисовой кашей, украсить дольками лимона и зеленью. Шашлык из молодой баранины с грибами по-охотничьи Ингредиенты: 2 кг баранины, 700 г свежих грибов, 500 г сладкого стручкового перца, 150 мл растительного масла, черный молотый перец, соль. Приготовление: баранину нарезать кусочками, посолить, посыпать черным молотым перцем. Свежие грибы перебрать, промыть, крупные разрезать пополам, посолить. Сладкий стручковый перец нарезать кольцами. Все нанизать на вертел, чередуя. Подготовленный шашлык смазать маслом и жарить на раскаленных углях, поворачивая время от времени вертел и следя за тем, чтобы мясо, грибы и перец не подгорели. На салфетку положить листья бука, на них — готовый шашлык и завернуть на 5–6 мин салфеткой, чтобы шашлык немного обмяк. Шашлык с мускатным орехом Ингредиенты: 1,25 кг баранины, 250 г шпика или копченой ветчины, 150 г репчатого лука, 25 мл оливкового масла, лавровый лист, мускатный орех, черный молотый перец, соль. Приготовление: мякоть задней нога нарезать кусками по 30–40 г, выдержать 2–3 ч в маринаде, приготовленном из оливкового масла, соли, черного молотого перца, натертого на терке мускатного ореха, измельченного в порошок лаврового листа и мелко нарезанного репчатого лука. Подготовленное мясо нанизать на вертел, помещая между кусочками мяса кусочки шпика или жирной копченой ветчины. Обжарить в мангале над раскаленными углями. Гарнир: отваренный рис. Шашлык по-кавказски Ингредиенты: 1,5 кг баранины, 3 луковицы, 3 пера зеленого лука, 20 мл уксуса (3%-ного), 10 помидоров, 100 мл соуса ткемали, 20 г сушеного барбариса, 1/2 лимона, 50 г бараньего топленого сала, соль, черный молотый перец, зелень. Приготовление: куски баранины нарезать кубиками по 30–40 г, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить в не окисляющуюся посуду и поставить на холод на 4–6 ч. Маринованные куски мяса нанизать на металлическую шпажку вперемежку с кружочками репчатого лука, смазать растопленным курдючным салом и жарить над горящими углями либо в электрогриле. Готовые кусочки шашлыка снять со шпажки на блюдо, гарнировать сырым нашинкованным репчатым или зеленым луком, помидорами и долькой лимона. Отдельно подать соус ткемали и свежий или сушеный молотый барбарис.

Как приготовить шашлык из свинины (рецепты)?

Шашлык пикантный свиной Ингредиенты: 500 г свинины, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложек паприки, 1 ч. ложка кориандра, 1,5 ч. ложки нарубленного базилика, немного молотого имбиря, молотой корицы, красного стручкового перца и мускатного ореха, 1 измельченный лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Приготовление: паприку, семена кориандра, нарубленный базилик, молотый имбирь, по большой щепотке молотой корицы, красного стручкового перца и молотого мускатного ореха, мелко накрошенный лавровый лист, оливковое масло, соль и черный свежемолотый перец сложить в кастрюлю и перемешать. Нарезать кубикам свинину, положить в кастрюлю, перемешав с маринадом. Накрыть кастрюлю крышкой и ставить в холодильнике на 8–12 ч, время от времени переворачивая мясо. Нанизать мясо на маленькие шампуры. Жарить, переворачивая, пока свинина не запечется, оставаясь в то же время сочной. Мясо можно украсить лимонными ломтиками и лавровыми листьями. Шашлык из свинины с луком Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 1 кг лука, 1 банка майонеза, соль, перец. Приготовление: мясо нарезать кусочками, лук нарезать кольцами, добавить соль, приправы, майонез, перемешать и оставить на 1 ч. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком. Жарить над углями. Шашлык из свинины (кабанины) Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 50 мл уксуса (3%-ного), 3 луковицы, зеленый лук, 50 г свиного сала, 150 г гарнира, соль, перец красный молотый, зелень. Приготовление: для этого шашлыка лучше использовать мясо молодого кабанчика в возрасте не более одного года. Мясо должно быть не мороженым. По степени свежести можно судить, нажав пальцем на мясо: образующаяся ямка должна быстро выровняться. Лучше всего подойдет свиной бок (сторона туши, которая при разрубе осталась с позвоночником, с удаленными тонким и толстым краями и концами ребер). Срезать сало (не полностью, а если кабанчик был не очень жирный, то можно и не срезать, только удалить шкуру). Самое главное — мясо должно быть светлым. Темное мясо будет сухим и жестким. На крайний случай сгодится и вырезка, и антрекот (почечная часть), и любая мясистая часть. Мясо порезать кусками по 150—200 г, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить уксусом или лимонным соком, перемешать, положить в неокисляющуюся посуду и оставить на холоде на 4–6 ч. Маринованные куски мяса нанизать на металлическую шпажку вперемежку с кружочками репчатого лука, смазать растопленным курдючным салом и жарить над горящими углями. Готовые кусочки шашлыка снять со шпажки на блюдо, подавать с рассыпчатой рисовой кашей и поджаренным луком или без риса с сырым репчатым и зеленым луком, помидорами и лимоном. Шашлык из свинины с помидорами Ингредиенты: 1,5 кг постной свинины, телятины или баранины, 1 луковица, 2–3 помидора, соль, перец по вкусу, чеснок, 50 мл уксуса (3%-ного). Приготовление: мясо нарезать кубиками по 40 мм. В мясо добавить соль, перец по вкусу, репчатый лук кольцами и свежие помидоры дольками. Оставить мариноваться на 6–8 ч. Уксус и вино не добавлять, потому что помидорный сок и так кислый. Лука и помидоров чем будет больше, тем лучше. Мясо на шампуры нанизывать без лука и помидоров, обмять его, чтобы углы не торчали и шашлык был цельным и ровным. Шашлык сбрызнуть смесью уксуса, чеснока и перца (по вкусу), чтобы не подгорал на углях. Шашлык из свинины в белом вине Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 3 луковицы, кинза, укроп, базилик, черный молотый перец, красный молотый перец, лавровый лист, соль, 300 мл белого сухого вина (типа «Совиньон», «Ркацители», «Цинандали»), лимон, лаваш, гранат. Приготовление: свинину освободить от излишнего сала, нарезать кусками средней величины (куски должны иметь продолговатую форму, желательно оставить немного косточек). Нарезать кольцами репчатый лук (чем больше, тем лучше, луком шашлык не испортишь). Приготовить смесь пряностей: кинза, укроп, базилик, черный перец, немного красного перца, лавровый лист. Количество смеси зависит от количества мяса. Затем в емкость уложить мясо, лук, приготовленную смесь пряностей, посолить по вкусу. Залить мясо белым сухим вином так, чтобы вино чуть-чуть закрывало мясо. Выдавить лимон. Закрыть мясо крышкой и оставить на 3 ч для маринования. Затем мясо пожарить на углях, сбрызгивая вином (чтобы было сочным). На дно емкости положить лаваш (подойдет низ хлебной буханки), мясо по окончании жаренья снимать с шампуров прямо в эту емкость. Нарезать кольцами лук, посыпать им мясо, туда же выдавить гранатовый сок (или посыпать гранатовыми зернышками), перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 мин. Шашлык из свинины в кефире Ингредиенты: 500 г нежирной свинины, 5 луковиц репчатого лука, 1 л кефира, соль, специи, кинза по вкусу. Приготовление: свинину нарезать ровными кусочками весом около 20 г, сложить в эмалированную или глиняную посуду слоями: слой мяса, слой мелко нарезанного лука, слой кинзы, все приправить солью и специями. Затем залить кефиром и опять уложить слой мяса, слой лука и т.д. Поставить в холодное место на сутки. Нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях. Если нет возможности выйти «на пленэр», можно приготовить шашлык в газовой духовке или на сковороде. Во время жарки, время от времени поливайте шашлык кефиром, в котором он мариновался. Шашлык из свинины со сливами Ингредиенты: 2 ч. ложки чили (порошок), 1 ч. ложка молотого тмина, 1 ч. ложка коричневого сахара, 1/8 ч. ложки молотого красного переца, 1/2 ч. ложки соли, 350 г свинины (вырезка, кубиками по 4 см), 4 сливы (без косточек, на четыре части), 3 ст. ложки растопленного желе из красной смородины. Приготовление: нагрейте гриль. В небольшой миске смешайте первые 5 ингредиентов. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Обваляйте свинину в смеси специй. Нанижите на шампуры попеременно свинину и четвертинки слив. Положите шампуры на решетку в сковороде для гриля. Поставьте сковороду в гриль близко к огню. Жарьте с двух сторон 7 минут. Смажьте шашлык половиной порции желе из красной смородины. Жарьте 20 секунд. Переверните шашлыки смажьте оставшимся желе из красной смородины. Жарьте шашлык еще 20 секунд. Шашлык из свинины в вине с устричным и соевым соусом Ингредиенты: 750 г филе свинины, 130 г коричневого сахара, 3 ст. ложки кипящей воды, 1 ст. ложка темного соевого соуса, 1 ст. ложка устричного соуса, 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1/2 ч. ложки морской соли, китайский листовой салат. Приготовление: возьмите для шашлыка свиное филе и нарежьте его длинными ломтиками. Растворите сахар в горячей воде и добавьте остальные ингредиенты. Слегка остудите полученную смесь и залейте ей мясо. Оставьте на 8 часов, периодически помешивая. Выньте свинину, обсушите, а маринад сохраните. Разогрейте гриль или мангал. Нанижите мясо на шампуры и запекайте в течение 8 минут, поливая оставшимся маринадом. Перед подачей на стол снимите мясо с шампуров, порежьте на более мелкие кусочки и подавайте на нарезанном китайском листовом салате. Шашлык из свинины в лимонном соке Ингредиенты: 1,8 кг свинины, 3 луковицы репчатого лука, 2–3 лимона, 5 г мускатного тертого ореха, 5 г душистого молотого переца, соль по вкусу. Приготовление: мясо нарезать кусочками по 80 г. Репчатый лук нарезать полукольцами, из свежих лимонов выжать сок. Уложить мясо в кастрюлю, добавить лук, тертый мускатный орех, перец молотый душистый, залить все соком лимона и помять руками. Затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов. Перед приготовлением мясо необходимо еще раз помять, но уже с солью. Нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями, сбрызгивая смесью оставшегося маринада с водой (в пропорции 50:50). Соте из свинины на палочках Ингредиенты: 0,5 кг свинины, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка карри, 3 ст. ложки кокосового молока, 2 ст. ложки рыбного соуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец по вкусу. Приготовление: мясо нарезать кусочками толщиной 0,5 сантиметра. Чеснок измельчить и приготовить маринад с остальными компонентами. Нанизать кусочки мяса на палочки гармошкой. Залить маринадом и оставить под крышкой на полчаса. Обжарить на гриле со всех сторон. Подавать с арахисовым соусом.

Как приготовить шашлык из говядины (рецепты)?

Шашлык из телятины Ингредиенты: 1 кг телячьей вырезки, 4 луковицы, 1 ст. ложка молотого кориандра, 3 ст. ложки винного уксуса, 3 ст. ложки зернышек граната, соль, перец. Приготовление: мясо порезать кусочками, посолить, поперчить, добавить порезанный кружочками лук. Кориандр смешать с уксусом и залить маринадом мясо с луком, все тщательно перемешать. Мариновать в течение 12–14 часов. Мясо (без лука) наколоть на шампуры и жарить над раскаленным углем до готовности. Готовый шашлык посыпать зернами граната. Шашлычок из телятины с имбирным соусом Ингредиенты: 400 г мякоти телятины, 200 г копченого шпика, 2 сладких перца, 1/2 перца чили, 1/2 пучка базилика, 4 ст. ложки растительного масла, 1 см корня имбиря, 4 ст. ложка винного уксуса, 2 ч. ложка сахара специи (по вкусу). Приготовление: для приготовления соуса мелко нарезать чили и имбирь, кубиками нарезать сладкий перец, перемешать все с уксусом и добавить 100 г воды, варить без крышки 10 минут. Добавить сахар и варить еще 10 мин. Нарезать телятину и шпик кубиками, поперчить, посолить и чередуя нанизать мясо и шпик на шампуры. Смешать масло с рубленым базиликом, полить смесью шпик и мясо, мариновать в течение 20 мин. Пожарить шашлык на гриле до появления золотистой корочки. Подать с имбирным соусом, предварительно оформив зеленью. Шашлык гинтарас по-литовски Ингредиенты: 800 г телятины, 4 зубчика чеснока, 1 лимон, 200 г шпика (или сала), соль, перец. Приготовление: филе телятины нарезать кусочками (толщина — 0,5 см, ширина — 6-8 см, длина 10-12 см), немного отбить, посолить, поперчить, натереть толченым чесноком, полить соком лимона и оставить в эмалированной посуде в прохладном месте на 5 часов. Затем на каждый кусочек замаринованного мяса положить по маленькому кусочку шпика, свернуть в рулетики и закрепить деревянными шпажками или зубочистками. Нанизать полученные рулетики на шампуры и жарить на мангале над углями, периодически поворачивая и сбрызгивая разведенным в воде соком лимона. Шашлык из телятины «пикантный» Ингредиенты: 800 г телятины, 2 стручка острого перца, 1/2 стакана соевого соуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 стакана сухого красного вина, 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку кумина, 6 гвоздик, 1,5 кг картофеля, 1 ч. л. паприки, 1 лимон, соль. Приготовление: мясо вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Затем подогреть, не доводя до кипения соевый соус с вином. Добавить сахар, острый перец, кумин, гвоздику. Уложить телятину в кастрюлю, залить теплым маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 3–4 часа. Молодой картофель тщательно вымыть и разрезать вдоль на две части. Сложить в миску, влить оливковое масло, добавить паприку и посолить. Перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Мясо и картофель жарить на решетке или шампурах. Вместе с ними немного обжарить дольки лимона. Во время готовки выдавить на мясо лимонный сок. Подавать телятину с дольками картофеля и лимона. Шашлык из маринованной телятины Ингредиенты: 1 кг телятины, 1 стакан уксуса, 2 стакана воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 3 лавровых листа, перец горошком, соль, 1–2 ч. ложки топленого масла. Приготовление: вскипятить воду с приправами, затем охладить ее и добавить уксус. Телятину, очищенную от пленки, нарезать кусочками, перемешать с нарезанными овощами и залить маринадом так, чтобы мясо было им покрыто. Накрыть крышкой и держать в прохладном месте 1 день, время от времени перемешивая мясо. Через день вынуть его из маринада, посолить, нанизать на шампуры, сверху мясо смазать топленым маслом и обжарить со всех сторон на мангале над раскаленными углями. Шашлык хорош с салатом из свежих огурцов. Шашлык из телятины с соком грейпфрута Ингредиенты: 1 кг телятины, 2 грейпфрута, 1 сладкий желтый перец, 1 сладкий красный перец, 1 крупное яблоко, 1 луковица. Приготовление: телятину (лучше ребрышки или грудинка) промыть в холодной воде, порезать на куски, добавить сок одного грейпфрута, поперчить и выставить на холод на ночь. Солить мясо не надо. Перцы, лук, яблоко и грейпфрут нарезать крупными кусками, насадить на шампуры. Отдельно от фруктов и овощей подготовить шампуры с мясом, насаживая телятину свободно, так, чтобы кусочки мяса не спрессовывались и обжаривались со всех сторон. Шампуры с фруктами и овощами полить растительным маслом. Все зажарить. Мясо посолить перед подачей на стол. Подавать шампур с мясом и шампур с овощами и фруктами. Шашлык по-сокольски Ингредиенты: 600 г мякоти говядины (вырезка), 1 вареный или копченый говяжий язык, 100 г шпика, 1 л сухого белого вина, 2 луковицы, сок 1 лимона, черный молотый перец, соль. Приготовление: для маринада смешать лимонный сок, вино и мелко нарезанный лук. Говядину разрезать на порции, тонко отбить, посолить, поперчить, положить в маринад и выдержать 4 ч. Язык и шпик нарезать тонкими ломтиками. На каждый кусок говядины положить по ломтику шпика и языка, плотно скрутить и нанизать на шампуры. Жарить 25–30 мин. Подавать с маринованным луком, лимоном, кинзой или зеленью петрушки. Шашлык из говядины с рисом Ингредиенты: 1,6 кг говядины, 400 г шпика, 200 г топленого свиного сала, 50 г сливочного масла, 50 мл мясного сока, 150 г репчатого лука, соль, красный молотый перец. Приготовление: вырезку нарезать кусочками весом 20–25 г и отбить до толщины 5 мм. Свиной шпик нарезать тонкими ломтиками (2–3 мм) размером примерно 50×50 мм. Мясо нанизать на шпажку вперемежку со шпиком так, чтобы с обоих концов на шпажке были ломтики мяса. Шашлык на шпажке обровнять, посыпать солью, красным молотым перцем и поджарить на сковороде со свиным салом. При подаче на середину тарелки уложить грядкой рассыпчатую рисовую кашу, полить ее сливочным маслом и мясным соком. На кашу поместить готовый шашлык, а на него — кольца жаренного репчатого лука. Говяжий шашлык по-сибирски Ингредиенты: 1,5 кг говядины, душистый перец, лавровый лист, 2–3 луковицы, красный молотый перец, 100 г томатной пасты, 1,5 ст. ложки уксуса (3%-ного), 1 лимон, 200 мл белого вина. Приготовление: готовя по этой методике можно, довести до необходимой мягкости даже очень жесткое мясо. Дать оттаять мясу (говядину и баранину можно брать мороженую) и нарезать кусками чуть больше спичечного коробка. На дно кастрюли высыпать слой душистого перца (горошка). Сверху укрыть его слоем лаврового листа. Уложить слой порезанного кольцами лука, сверху слой мяса, посолить и поперчить красным молотым перцем, снова положить слой лука и т.д. Последним слоем должен быть лук. Поверх него выложить слой лаврового листа, затем слой томатной пасты в палец толщиной и уксус. Все это накрыть перевернутой тарелкой и поставить сверху гнет около 10 кг. Выдержать сутки. Через сутки слить юшку, выкинуть верхний слой лаврового листа и переложить мясо в другую посуду, оставляя нижний слой лаврового листа и душистый перец в прежней посуде. В мясо выдавить лимон, добавить белое сухое вино. Через 2 ч можно жарить. Индонезийский сатэй Ингредиенты: 1 кг говядины. Для маринада: 60 мл подсолнечного масла, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1/4 ч. ложки молотого черного перца, 1 ст. ложка арахисового бутербродного масла, 1 ч. ложка куркумы, 1 ч. ложка сахара, 3 ст. ложки темного соевого соуса, 1 ст. ложка лимонного сока. Приготовление: мясо поместить в морозилку на 30 мин. Затем, когда оно слегка подмерзнет, нарезать его поперек волокон квадратами со стороной 5 см и толщиной 5 мм. В маленькой кастрюле разогреть подсолнечное масло, добавить нарезанный лук и измельченный чеснок, готовить до мягкости. Добавить остальные ингредиенты маринада, влить стакан воды. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 5 мин. Дать остыть, залить маринадом мясо, перемешать, накрыть пищевой пленкой. Оставить мариноваться на 2 ч. Надо дать стечь большей части маринада с мяса обратно в кастрюлю, в которой его затем следует вскипятить, и впоследствии подавать как соус. Нанизать мясо на тонкие деревянные палочки. Сатэй обжарить, часто переворачивая, на мангале до образования хрустящей корочки. Перед подачей на стол слегка посолить. Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Ингредиенты: 160 г говядины, 10 г сливочного масла, 100 г помидоров, по 25 г зеленого и репчатого лука, 1/4 лимона, 10 г уксуса, перец и зелень по вкусу. Приготовление: говядину (вырезку) нарезать на 5– 6 кусков на порцию, смочить уксусом, добавить тонко нашинкованный репчатый лук, посыпать солью, перцем, сложить в не окисляющуюся посуду и поставить в холодное место на 2–3 часа. Перед жаркой кусочки мяса нанизать на шпажки, смазать растопленным сливочным маслом и, повертывая шпажку, жарить мясо над горящими углями 5–8 мин. Готовый шашлык снять со шпажки на блюдо. Гарнировать нарезанным кольцами репчатым луком, зеленым луком, помидорами и дольками лимона. Украсить ветками петрушки. Вместо лимона к шашлыку подают соус ткемали. На гарнир иногда подают целые помидоры, обжаренные на решетке одновременно с шашлыком. Шашлык по-балкански Ингредиенты: 720 г филе говядины, 50 г растительного масла, 200 г репчатого лука, 200 г шампиньонов, — 15 г красного молотого перца, соль по вкусу. Приготовление: говяжье филе нарезать кубиками по 20–25 г. Растительное масло растереть с красным молотым перцем и подержать в нем мясо в эмалированной или глиняной посуде на холоде около часа. Лук и шампиньоны нарезать кольцами. Нанизать на шампуры, чередуя, кусочки мяса, лук и грибы. Сбрызнуть оставшимся маринадом и жарить над горящими углями. Готовый шашлык подавать горячим на шампурах, посолив и поперчив по вкусу. В качестве гарнира можно подать свежие овощи. Шашлык из говядины с арахисовым соусом Ингредиенты: 500 г говяжьего стейка, 50 г соевого соуса, 1–1/2 ст. ложки растительного масло, 1 долька чеснока, имбирь, арахисовое масло, 1/3 ч. ложки чесночного порошка, 1/3 ч. ложки лукового порошка, 1/2 ч. ложки сладкого соуса, 50 г соевого соуса. Приготовление: срезать со стейка лишний жир и жилы. Нарезать мясо поперёк волокон длинными тонкими кусками. Нанизать куски на деревянные шампура так, чтобы мясо занимало около трёх четвертей длины шампура. Уложить шампуры в мелкую эмалированную посуду. Смешать соевый соус, растительное масло, чеснок, имбирь и залить мясо. Накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Уложить шампуры на горячую решётку, жарить 8 — 10 мин. Подавать с арахисовым соусом. Он делается так: смешать ананасовый сок, арахисовое масло, чесночный и луковый порошки и соусы на сковороде, готовить при постоянном помешивании на среднем огне до получения однородной массы. Шашлык в красном вине Ингредиенты: 1 кг говядины, 5 луковиц репчатого лука, 1 кг помидоров, 1/2 стакана красного сухого вина, 2 зубчика чеснока, перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу, зелень по вкусу. Приготовление: мясо говядины (вырезку) промыть под струей холодной воды, нарезать на небольшие куски и выдержать 3–5 часов в посуде, добавив соль, красный молотый перец, репчатый лук нарезанный кольцами, измельченный чеснок и красное сухое вино. Подготовленное мясо насадить на шампуры, и поместить над раскаленными углями. Готовить, периодически поворачивая вокруг оси. Готовое мясо подать с печеными на гриле помидорами и свежей зеленью. Шашлык (мцвади) по-грузински Ингредиенты: 1,2 кг говядины, 3 ст. ложки растительного масла, 4–5 шт помидоров, 100 г аджики, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, зелень по вкусу. Приготовление: очистить от пленок филе говядины (говяжью вырезку), нарезать полоской длиной около 30 см и толщиной 2,5–3 см и целиком надеть на шампур. Чтобы вырезка во время жаренья сохранила форму и не сокращалась, привязать ее плотно к шампуру толстыми нитками. Сверху мясо сбрызнуть растительным маслом. Жарить мясо над раскаленными углями, вращая шампур вокруг своей оси. Обжарить до готовности, при этом постоянно смачивая холодной водой. Сочное мясо нарезать поперек волокон с небольшим скосом на ломтики толщиной до 2 см, посолить, поперчить, смазать острой аджикой. Подать шашлык горячим с веточками зелени и отдельно обжаренными на вертеле горячими помидорами, сняв с них кожицу.

Как приготовить шашлык из мяса птицы (рецепты)?

Рецепты шашлыков из курицы Шашлык из курицы с острым соусом Ингредиенты: 1 кг курицы, 50 г растительного масла, 40 г виноградного уксуса, 2 луковицы репчатого лука, соль, черный и красный молотый по вкусу. Приготовление: курочку разрезать на одинаковые куски по 60 грамм, сложить в посуду, добавить мелко нашинкованный лук, черный и красный молотый перец, соль, виноградный (винный) уксус и оставить мариноваться в прохладном месте 2–3 часа. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями, смазывая шашлык растительным маслом и сбрызгивая оставшимся маринадом. К шашлыку приготовить острый соус, смешав сметану, толченый чеснок, аджику и томатную пасту. Подать шашлык горячим на блюде, а соус отдельно в соуснике. Шашлык из курицы в ореховом соусе Ингредиенты: 1 кг курицы, 150 г орехов, 2 луковицы репчатого лука, 50 г растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу. Приготовление: Филе курицы нарезать кусочками среднего размера. Приготовить соус из смеси мелко нарезанного лука, растертого чеснока, поджаренных и растолченных орехов (арахис, грецкие или лесные орехи) и растительного масла. Мясо натереть соусом, уложить в кастрюлю и дать замариноваться в течение получаса. Затем добавить соль и перец, немного помять, нанизать на шампуры и, непрерывно поворачивая их, обжарить над горячими углями до готовности. К такому шашлыку отлично подходит острый томатный соус. Шашлык по-восточному Ингредиенты: 600 г куриных грудок, 500 г консервированных помидоров, 2 шт сладкого переца, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст.ложка томатного пюре, чабрец, душица, перец молотый красный и соль по вкусу. Приготовление соуса: смешать томатное пюре с оливковым маслом и тщательно растереть до получения однородной массы. Добавить измельченный чеснок, молотый красный перец, чабрец, душицу и тщательно размешать. Приготовление: куриные грудки слегка отбить деревянным молотком и нарезать тонкими ломтиками. Положить в посуду, залить томатно-чесночным соусом и оставить на пару часов мариноваться. Консервированные помидоры вынуть из банки и переложить на сито, чтобы дать жидкости стечь. Сладкий перец помыть и нарезать большими кубиками, немного отварить. Куриное мясо свернуть в трубочки и нанизать на шампуры вместе с помидорами и сладким перцем. Посолить, поперчить, обрызгать оливковым маслом. Положите шампуры на противень и поставьте в горячую духовку. Запекать 15 мин (в микроволновой печи — 5 мин). Или готовить на решетке на гриле, периодически переворачивая. Шашлык из курицы по-ирански Ингредиенты: 1,5 кг бройлерной курицы, 2 тонко порезанные луковицы, 50 г мацони или кефира, 50 г оливкового масла, 2 ст. ложки крепкого настоя шафрана, 1–2 зубчика чеснока, 2 ч. ложки перца, 0,5 ч. ложки апельсиновой цедры (сушёной и молотой), 3 средних лимона, 50 г сливочного масла. Приготовление: такой шашлык имеет смысл готовить не из одной курицы, а хотя бы из двух-трёх. Потому что сначала нам надо отделить крылышки, ножки и грудки. С ножек и грудок следует снять шкуру и вместе с оставшимся корпусом отложить на бульон для какого-нибудь другого блюда. Нижние части ножек отложить отдельно, бёдрышки разрубить пополам, крылышки разрезать по суставам, а грудки нарезать кусками с грецкий орех. Из полутора столовых ложек настоя шафрана, кефира, масла, соли, раздавленного чеснока, апельсиновой цедры, перца и сока двух лимонов в блендере взбить маринад. Сложить подготовленную курятину в маринад и оставить под крышкой в прохладном месте как минимум на 6—8 часов. Подготовить угли и насадить курицу на шампуры, разделяя по разным шампурам ножки, бёдра, крылья и грудки, поскольку время приготовления у разных частей курицы отличается. Растопить сливочное масло, добавить в него сок от одного лимона, пол столовой ложки шафрана, соль и чёрный перец. Взбить до однородности и приготовить кисточку для смазывания. Жарить шашлык на расстоянии 3–4 сантиметра над мелкими углями среднего жара, часто смазывая соусом из сливочного масла и лимона и довольно часто поворачивая. Жарится такой шашлык от восьми до пятнадцати минут. Хорошо бы вместе с шашлыком запечь над углями небольшие помидоры, которые необходимо так же часто смазывать соусом. Подавать с лавашем или откидным пловом. Шашлык из курицы «отличный» Ингредиенты: 1 кг куриного мяса, 40 г винного уксуса, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, перец и соль по вкусу. Приготовление: тушку курицы нарубить на одинаковые кусочки по 50–60 г, положить в эмалированную посуду, добавить мелко нашинкованный лук, перец, соль, винный уксус и выдержать в маринаде на холоде 2–3 часа. Нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями, смазывая шашлык растительным маслом и поливая оставшимся маринадом. Подать шашлык горячим на блюде. В качестве гарнира можно предложить квашеные овощи. Отдельно в соуснике подать острый соус, приготовленный из сметаны с добавлением томатной пасты, аджики и чеснока. Шашлык из курицы с сыром Ингредиенты: 5–6 окорочков, 3 плавленых сырка, 5–6 зубчиков чеснока, 2–3 лимона, 300 г брюссельской капусты, красный молотый перец, гвоздика, черный перец горошком, соль, петрушка, горчица, майонез или кетчуп — по вкусу. Приготовление: окорочка замочите примерно на час в смеси растительного масла, сока половинки лимона, соли, черного перца горошком и гвоздики. Нарежьте мелкими кусочками очищенные чесночные дольки и тонкими ломтиками плавленый сыр. Затем аккуратно разрежьте окорочка вдоль. Вомните чесночные кусочки в пластинки сыра. Осторожно обернув их веточками петрушки, вставьте в прорези посыпанных красным перцем окорочков и слегка прижмите. Нанижите окорочка на шампуры и жарьте, сбрызгивая лимонным соком. Следите за тем, чтобы окорочка не разломились. Когда они достаточно подрумянятся, осторожно снимите их, намажьте горчицей, майонезом или кетчупом и посыпьте мелко нарезанной капустой. Шашлык из курицы по-пражски Ингредиенты: 6 окорочков, 300 г ржаной сухарной крошки, 400 г жира, 0,5 л молока, 5 яиц, 100 г майонеза, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, перец, соль. Приготовление: окорочка посолите, запанируйте в муке, смажьте яично-молочной смесью, потом запанируйте в сухарной крошке, нанижите на шампуры и жарьте, постоянно смазывая и переворачивая, до образования хрустящей корочки. Одновременно пшеничную муку поджарьте на масле до желтоватого цвета, затем добавьте майонез и покипятите в течение 5–10 минут. В конце добавьте размельченный перец, соль. Приготовленный соус подавайте к готовому шашлыку. Рецепты шашлыков из мяса птицы Шашлык из индейки Ингредиенты: 1 кг мяса индейки, 100 мл белого сухого вина, 1 пучок зелени кинзы, 1 пучок зелени укропа, 2 луковицы репчатого лука, сумах и соль по вкусу. Приготовление: филе индейки нарезать кусочками по 40–50 г, посолить, нанизать на шампуры и жарить, поливая смесью сухого белого вина и воды (в пропорции 50×50). Подавать на стол, посыпав мелко рубленой зеленью укропа и кинзы (кориандра), рядом положить сумах и колечки лука. Шашлык из индейки с овощами Ингредиенты: 1 кг филе индейки, 1 крупный цуккини, 1 крупный красный болгарский перец, 1 крупный желтый болгарский перец, 3 небольшие фиолетовые луковицы, 3 молодые картофелины, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока. Для маринада: 1/2 стакана кунжутного масла, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана яблочного сока, 1 ст. ложка мелко порубленного чеснока, 1 ст. ложка мелко порубленного свежего имбиря, 1 ч. ложка черного перца. Приготовление: порезать филе индейки крупными кусками. Сделать маринад, тщательно перемещать все ингредиенты. Куски индейки залить маринадом, закрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник на 8–10 часов. Перец нарезать кусками, соразмерными с кусками индейки, цуккини порезать толстыми кусочками, картофель — тонкими кружочками, лук разрезать пополам. Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец и залить этой смесью порезанные овощи, закрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30–40 мин. Когда продукты промаринуются, нанизать их поочередно на тонкие шампуры так, чтобы каждый кусок индейки окружали куски перца. Жарить над горячими углями, постоянно поворачивая, 10–15 мин. Тетерев в винном соусе Ингредиенты: тетерев, 2 зубчика чеснока, луковица, по 2 ст. ложки растительного масла, сметаны или майонеза, 1 стакан сухого красного вина, соль, перец. Приготовление: птицу обработайте и по возможности избавьте от костей. Мясо порежьте на куски, заправьте солью, перцем, чесноком. Для соуса разбавьте в стакане вина сметану или майонез, добавьте мелко нарезанный чеснок и лук, перемешайте и поместите в маринад кусочки мяса на 1,5–2 часа. Нанижите их на вертел и жарьте. Шашлык из утки в лимоне Ингредиенты: 1 кг утки, 1 лимон, 2 луковицы репчатого лука, 2–3 ст. ложки винного уксуса, перец и соль по вкусу. Приготовление: мясо утки нарезать на куски по 50 г, посолить, посыпать перцем, нанизать на шампуры и обжарить до готовности над раскаленными углями, сбрызгивая смесью воды с соком лимона 50×50. Репчатый лук нарезать кольцами и замариновать в винном уксусе с солью в течение 5 минут. Готовый шашлык подать на блюде с дольками лимона и маринованным луком.

Как приготовить шашлык из разных видов мяса (рецепты)?

ШАШЛЫК ИЗ КРОЛИКА Ингредиенты: 1 кг мяса кролика, 200 мл апельсинового сока, 20 г чеснока, жгучий перец, соль по вкусу. Приготовление: мясо вымыть, нарезать одинаковыми кусочками, посолить, залить соком, добавить мелко нарезанный жгучий перец. Все перемешать и выдержать на холоде 6—8 ч. Если мясо кролика не жирное, то нанизанные на шампуры кусочки перед жареньем следует полить растительным маслом. К шашлыку можно подать ассорти из овощей и фруктов. ШАШЛЫК ИЗ МЯСА ЛОСЯ Ингредиенты: 2 кг мяса, 50 мл оливкового масла или 50 г свиного жира, 200 г репчатого и зеленого лука, 200 г огурцов помидоров или солений. Для маринада: 100 мл винного уксуса, 2—3 горошка черного перца, 100 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 30 г сахара, лавровый лист, соль. Приготовление: мясо нарезать кусочками по 30—40 г и мариновать в холодном месте 10—12 ч. Для маринада уксус развести холодной кипяченой водой в соотношении 1:1, добавить пропущенный через мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, крупно толченный черный перец, лавровый лист. Мясо нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями, смазывая его оливковым маслом или свиным топленым салом. Подавать шашлык с сырым репчатым и зеленым луком, помидорами, огурцами или с маринованными вишнями или сливами, виноградом. Отдельно подать соус ткемали или кетчуп. ШАШЛЫК ИЗ ЗАЙЦА ПО-ОХОТНИЧЬИ Ингредиенты: 1,5 кг мяса молодого жирного зайца, 2—3 луковицы, 50 мл оливкового или подсолнечного масла, 150 г соленого сала, ореховые листья. Приготовление: мясо молодого жирного зайца, не маринуя, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить. Лук нарезать ломтиками, смешать с мясом и полить оливковым или подсолнечным маслом. Соленое сало нарезать тонкими ломтиками. Приготовить деревянные шпажки, нанизать на них куски зайчатины, чередуя их с луком и салом, и жарить над углями с сильным жаром (без пламени), поливая шашлык время от времени маслом. Готовый шашлык положить на шпажках на ореховые листья, добавить нарезанный лук, завернуть, дать постоять 5—10 мин для аромата и подать на листьях. ШАШЛЫК ИЗ КОЗЛЯТИНЫ Ингредиенты: 1 кг козлятины, 100 г репчатого лука, лимон, перец и соль по вкусу. Приготовление: реберную часть мяса разделать на куски по 120 г, посыпать перцем, нанизать на шампур и обжарить на горящих углях. При жарке шампур постоянно поворачивают, а мясо сбрызгивают холодной водой. Подать горячим на шампурах, полив лимонным соком и посолив, обсыпав нарезанным кольцами луком. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи и зелень. ШАШЛЫК ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ Ингредиенты: 1 кг кабаньего мяса, 240 г репчатого лука, 40 г винного уксуса, 200 г лука порея, 240 г помидоров, 120 г зеленого перца, зелень, перец и соль по вкусу. Приготовление: корейку разрезать на кусочки по 50—60 г с косточкой, сложить в эмалированную посуду, посыпать перцем, солью, добавить винный уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Посуду с мясом закрыть крышкой и поставить в холодное место на 2—3 ч. Маринованное мясо нанизать на металлический шампур и жарить над раскаленными углями без пламени, периодически поворачивая шампур, чтобы куски мяса прожарились равномерно. Подать шашлык на блюде, вокруг уложить маринованный лук, лук порей, помидоры, разрезанные пополам, поджаренные на углях и очищенные от кожицы, вместе со стручками сладкого перца, и зелень. ШАШЛЫК ИЗ МЯСА ДИКОЙ КОЗЫ Ингредиенты: 500 г козлятины, по 100 г репчатого и зеленого лука, 200 г помидоров, 1/2 лимона, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 40 г шпика, соль и перец по вкусу. Приготовление: очистить мясо от пленки, нарезать на кусочки по 30—35 г, положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить мелко нашинкованный лук, заливать уксусом и мариновать в холодном месте под крышкой 2—3 ч. Затем мясо нанизать на шампуры, чередуя с пластинками шпика и колечками репчатого лука, и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая, 15—20 мин, до полной готовности. Подать шашлык на блюде, гарнированный зеленым луком, нарезанными помидорами, дольками лимона, отварным рисом. ШАШЛЫК ИЗ ОЛЕНИНЫ Ингредиенты: 1,2 кг оленины, 400 г моркови, 160 г репчатого лука, 120 мл белого сухого вина, по 12 горошин душистого черного перца и почек гвоздики, соль, лавровый лист и перец по вкусу. Приготовление: оленину промыть, обсушить салфеткой, разрезать на кусочки по 50—60 г, посыпать солью, перцем, добавить душистый перец, лавровый лист, гвоздику, тонко нарезанную кружочками морковь, порубленный репчатый лук, перемешать, залить белым виноградным вином и оставить для созревания в течение одних суток. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени. Подать шашлык в горячем виде на шампуре вместе с луком, нарезанным кольцами. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи и зелень. ПЕЧЕНЬ САЙГАКА ПО-ОХОТНИЧЬИ Ингредиенты: 1 кг свежей печени сайгака, соль. Приготовление: свежую печень сайгака нарезать кусками, насадить на деревянные ошкуренные и заостренные в виде ромба рожны (колы) длиной около 1 м. На кусках печени сделать надрезы, в которые насыпать соль. Рожны воткнуть в землю около костра с наклоном, чтобы куски печени находились на расстоянии 30 см от пламени костра с подветренной стороны и чтобы печень не охватывалась дымом. Поворачивать рожны с кусками печени несколько раз и срезать с кусков печени по мере ее запекания верхние поджаренные слои. ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ Ингредиенты: 1 кг говяжьей печени, 400 г шпика, 2 луковицы, 4 ст. ложки рубленой зелени укропа, 1 ст. ложка готовой горчицы, черный молотый перец, соль. Приготовление: печень и шпик нарезать тонкими широкими ломтиками, лук нарезать полукольцами. Ломтики печени посолить, поперчить, смазать горчицей, разложить на них ломтики шпика, затем лук, посыпать зеленью и свернуть трубочками. Нанизать на шампуры и жарить над углями. Подавать на стол с печеным картофелем, свежими овощами. ШАШЛЫК АССОРТИ ИЗ ТРЕХ СОРТОВ МЯСА Ингредиенты: по 1 кг свинины, говядины и телятины, 300 г копченого сала, 200 г жира, 5 луковиц, 100 мл сухого белого вина, черный молотый перец, соль. Приготовление: куски свинины, говядины и телятины толщиной 1—1,5 см отбить, посолить, нарезать квадратами 3х3 см. Копченое сало нарезать кусками, репчатый лук – кольцами. Затем нанизать на деревянную шпажку, чередуя: кусок сала, кусок говядины, кружок лука, кусок сала, кусок свинины, кружок лука, кусок сала, кусок телятины, кружок лука и т. д. В сковороде разогреть жир, обжарить шашлык со всех сторон, посыпать черным молотым перцем, залить вином и тушить до готовности под крышкой. Вместо телятины можно использовать баранину. При подаче шашлык полить вином. ЛОМТИКИ ПОЧЕК И СЕРДЦА НА ШАМПУРЕ Ингредиенты: на 300 г телячьих почек и 300 г сердца: 200 мл красного сухого вина, 2 луковицы, 3 помидора, 2 ст. ложки растительного масла. Приготовление: очистить почки от пленки и жил, сердце разрезать пополам, удалить кровеносные сосуды, пленку и жир. Все нарезать ломтиками толщиной в палец и не менее 30 мин держать в вине. Обсушить, нанизать на шампур вперемежку с толстыми кольцами лука и дольками помидора, смазать растительным маслом и поджарить. Посыпать приправами, подавать на стол сразу. На гарнир — пряный соус.

Как мариновать шашлык в красном или белом вине?

МАРИНАД ИЗ КРАСНОГО ВИНА (ВАРИАНТ 1) Ингредиенты: 2 почки гвоздики, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца, 2 веточки свежего тимьяна, 3 веточки свежей петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 луковица репчатого лука, 500 мл красного сухого вина. Приготовление: лук нарезать тонкими кольцами, чеснок мелко нарубить, всыпать в кастрюлю, добавить остальные составляющие, все тщательно перемешать и поставить кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения и варить две минуты. Снять с огня приправить солью по вкусу. Охладить и использовать как маринад. Этот маринад можно хранить в холодильнике до 7 дней. Маринад подходит для мяса, мяса птицы и дичи. МАРИНАД ИЗ КРАСНОГО ВИНА (ВАРИАНТ 2) Ингредиенты: 1 стакан сухого красного вина, 4 - 5 луковиц репчатого лука, 3 - 4 дольки чеснока, красный молотый перец по вкусу, соль по вкусу. Приготовление: в емкости смешиваем сухое красное вино, молотый красный перец, соль, мелко порубленный чеснок, репчатый лук (нарезанный кольцами), кладем кусочки говядины, перемешиваем, ждем 3 - 5 часов. МАРИНАД НА КРАСНОМ ВИНЕ (ВАРИАНТ 3) Ингредиенты: 1/2 ст. ложки красного винного уксуса, 1 стакан красного вина, 1/4 ч. ложки сухой горчицы, 1 головка репчатого лука, 2 лавровых листа, 1/2 ч. ложки гвоздики, 1/2 ч.ложки розмарина, сахар по вкусу. Приготовление: красный винный уксус смешать с красным вином и добавить сахар по вкусу. Добавить сухую горчицу и размешать. Репчатый лук нарезать кольцами и уложить в посуду, залить подготовленной смесью, добавить лавровый лист, гвоздику, розмарин, довести до кипения и остудить. Этот маринад хорош для говядины и дичи. МАРИНАД С БЕЛЫМ ВИНОМ (ВАРИАНТ 1) Ингредиенты: 1/2 стакана белого вина, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка шалфея, 1 луковица репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка черного молотого переца. Приготовление: лук натереть на терке, все специи размешать в масле, оставить на час. После чего добавить в масло лук, сахар и вино. Говядину порезать на кусочки и мариновать в приготовленной смеси 6 - 8 часов. После маринования смесью можно поливать готовящийся шашлык. МАРИНАД НА БЕЛОМ ВИНЕ (ВАРИАНТ 2) Ингредиенты: 3 ст. ложки белого винного уксуса, 1 стакан белого сухого вина, 1/2 стакана кипяченой воды, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку каперсы (можно заменить мелко рубленым маринованным огурцом), 1 стручок переца, 1/4 ч. ложки тимьяна молотого, соль и сахар по вкусу. Приготовление: Белый винный уксус смешать с белым сухим вином, добавить полстакана кипячкной воды, соль и сахар по вкусу, оливковое масло. Нагреть, не доводя до кипения. Добавить каперсы, перец, тимьян. Остудить и дать настояться 10 - 12 часов. Этот маринад подходит для птицы и рыбы. #ШашлыкиКебабыГриль #баранина #свинина #ГовядинаИТелятина #курица #РыбаИМорепродукты
digest

Интересное в ОК

Как жарить разные виды мяса?

Жарка — это непрямой метод приготовления пищи с использованием сухого тепла.

В основном мясо готовят при высокой температуре некоторое время, чтобы образовалась корочка, затем температуру снижают, и мясо готовится дольше. Для запекания подходят все виды мяса. Это отличный способ смягчить жесткое мясо и подчеркнуть вкус и аромат нежирного мяса. Мы познакомим вас с основами приготовления на гриле, а также с тем, как лучше всего жарить различные виды мяса . Основы запекания разных видов мяса Решите, в чем вы будете жарить мясо. Выпечка в аэрогриле считается основным способом, так как в такой печи циркулирует воздух, что несколько ускоряет процесс выпечки. Любое мясо в аэрогриле приготовится чуть быстрее. Хотя мясо чаще всего запекают в аэрогриле, сделать это можно по-разному: - Самый распространенный способ запекания мяса – приготовление в закрытой конвекционной печи. Мясо запекают на решетке или противне посередине при температуре 138-204 ˚C. Постное мясо должно меньше готовиться при более высокой температуре, а жирное готовится быстрее при более низкой температуре; - Электрические печи или дровяные печи могут нагреваться до очень высоких температур. Они используются для очень быстрого обжаривания мяса. В некоторых регионах это довольно распространенный способ приготовления мяса в ресторанах: его быстро прожаривают при температуре 260˚С или 315˚С и получается очень сочное мясо с хрустящей корочкой; Мангалы, грили или коптильни можно использовать для жарки мяса на открытом воздухе или, как его часто называют, копчения. Этот процесс включает длительное приготовление мяса при низкой температуре на непрямом огне. Для этого метода у вас должен быть уголь для нагрева. Особенно часто таким способом обжаривают свинину . Выбрать посуду для приготовления мяса Мясо нужно поместить в подходящий лоток , откуда стечет весь сок. Важно, чтобы он не попал на источник тепла. Чаще всего используются глубокие противни, но запекать разные виды мяса следует в разной посуде. Если у вас их нет, вы можете купить одноразовые лотки в любом супермаркете или сделать их сами из фольги. - В глубокой сковороде жарьте телятину, птицу, баранину и любое другое мясо, которое вы жарите поверх овощей. Если нижняя часть мяса не подрумянивается, его проще всего поджарить в глубокой сковороде; - Чтобы мясо подрумянилось со всех сторон, его можно поджарить на решетке. Мясо, такое как баранина, обычно обжаривают таким образом, чтобы оно удобно лежало на решетке, а сок стекал на жаровню. Это удивительный метод обжарки для сбора сока из мяса для соуса ; - Для приготовления курицы часто используют шампур , который постоянно переворачивают для равномерного приготовления. Хотя в домашних условиях мясо обычно так не готовят, иногда можно найти небольшие грили на одну курицу для домашней кухни. Перед обжариванием дайте мясу нагреться до комнатной температуры. Различные виды мяса Курицу и другие крупные куски мяса, которые вы планируете жарить, следует положить на стол за несколько часов до того, как поместить их в духовку, чтобы мясо достигло комнатной температуры. Это делается для того, чтобы мясо готовилось равномерно, и у вас не получился большой кусок мяса, подрумяненный снаружи и почти сырой внутри. Если положить мясо прямо из холодильника в горячую духовку, оно сначала нагреется, а середина останется холодной. Очень сложно правильно приготовить мясо, не доведя его до комнатной температуры. Всегда тщательно размораживайте замороженное мясо в холодильнике, прежде чем пытаться его приготовить. Дать нагреться до комнатной температуры. Обжарить мясо без крышки Для того, чтобы получить хрустящую корочку, мясо обычно не нужно накрывать на протяжении всего процесса приготовления. После извлечения из духовки накройте крышкой и дайте остыть перед нарезкой. Покрытие мяса во время жарки может сделать его более сочным или нежным, но этого можно добиться и правильной подготовкой. Также важно не выливать жидкость на дно сковороды, чтобы мясо не пересохло. Это называется тушением и само по себе является эффективной техникой приготовления, но ее не следует использовать при обжаривании мяса. Начните обжаривать мясо при высокой температуре, а затем уменьшите Различные виды мяса готовятся при разных температурах примерно от 138°C до 204°C, в зависимости от блюда, которое вы готовите, и размера мяса. Но обычно мясо запекают при более высокой температуре 15-20 минут, затем снижают до 177-191°С и жарят мясо несколько часов. Нежное мясо, такое как вырезка, следует готовить при высокой температуре. Этот процесс занимает меньше времени. Такое мясо не выиграет от длительного приготовления при низкой температуре, которая помогает сделать более жесткое мясо, например, свиную лопатку, мягче . Всегда предварительно разогревайте духовку, прежде чем помещать в нее мясо. Разогревать мясо постепенно не нужно – его следует ставить в уже разогретую духовку. Это поможет мясу приготовиться более равномерно и сохранить его сочным. Так вы точно будете знать, что все делаете правильно. Дайте мясу остыть после запекания. Мясо состоит из прочно связанных белковых волокон, выделяющих воду при повышении температуры. Он смешивается с жиром, который выделяет мясо при нагревании, и таким образом образуется ароматный сок, раскрывающий невероятный вкус мяса. Если сразу отрезать очень горячий кусок мяса, те соки тут же потекут на тарелку. Если дать мясу отдохнуть при более низкой температуре и накрыть его на 10-20 минут, оно впитает сок и станет вкуснее. Поэтому все виды мяса, особенно говядина и птица, после приготовления должны некоторое время постоять. Метод Как жарить говядину и другое красное мясо Виды мяса Выберите правильный кусок мяса . Жира должно быть достаточно, чтобы он расплавился в духовке и придал мясу вкус и аромат. Также этот жир может быть хорошей основой для соуса. Ищите свежее розовое мясо без сероватых пятен с хорошо выраженным мраморным жиром. К наиболее распространенным из этих частей относятся: - спинная часть туши; - филе; - ступня; - врат, лопатка; - контрафиле. Добавьте к говядине простые приправы . Вы можете приправить мясо причудливыми специями или маринадом, но говядина лучше всего с самыми простыми специями. Добавьте специи, как только мясо достигнет комнатной температуры, прежде чем ставить его в духовку. Обильно сбрызните маслом (подсолнечным или вашим любимым). Сливочное масло также хорошо подходит для придания мясу вкусной хрустящей корочки. Солим и перчим мясо обильно со всех сторон. Аккуратно вотрите соль в мясо, чтобы она прилипла к поверхности. Запеките мясо на бумаге для выпечки или на нарезанных овощах. Лучше всего жарить говядину на сковороде, покрытой сезонными овощами. Жир, который стекает с мяса, поможет приготовить овощи и придаст им изумительный вкус и аромат. Если вы хотите процедить его, он станет отличной основой для соуса. В качестве гарнира также можно подать овощи. Чтобы придать форму жаркому , его можно заплести. Иногда продолговатые или фаршированные куски мяса перевязывают кухонной бечевкой, чтобы придать им ровную форму и более равномерно приготовить. Это не обязательно делать со всеми кусками мяса, но если вы готовите мясной рулет , вам, вероятно, придется связать его перед выпеканием. Перед обжариванием можно запечатать мясо в кастрюле. Вместо того, чтобы жарить говядину при высокой температуре, а затем при низкой температуре, ее часто сначала обжаривают на сковороде, а затем запекают в духовке (как стейк). Чтобы обжарить мясо, разогрейте масло в чугунной сковороде на сильном огне. Как только масло начнет испаряться, выкладываем мясо на сковороду. Он должен сразу закипеть. В противном случае достаньте мясо и подождите еще немного. Обжарить мясо со всех сторон, затем выложить на противень и отправить в духовку. Не удаляйте и не выбрасывайте жир с мяса, которое собираетесь жарить. Он расплавится и придаст овощам приятный аромат. Запекайте говядину при 163°C в течение 30 минут на каждые 450 г. Для кусков разного размера потребуется разное время, но стандартное эмпирическое правило — 30 минут на 450 г. Если вы используете термометр для мяса, достаньте говядину из духовки, когда она поднимется. градусов ниже желаемого. Ниже указан уровень готовности мяса в зависимости от его температуры. Считается, что вкуснее всего говядина полупрожаренная, но готовьте на свое усмотрение. - Мясо-полуфабрикат имеет температуру 54-57°С, а внутри должен иметь ярко-красный (близкий к фиолетовому) цвет. Такое мясо должно быть очень нежным и сочным; - Слегка прожаренное мясо имеет температуру 54-57˚С. Оно должно быть чуть ярче, краснее и теплее недожаренного мяса; - Мясо средней степени прожарки должно иметь температуру 57-63˚С. Оно имеет ярко-розовый цвет и менее сочное, чем слегка обжаренное мясо; - Хорошо прожаренное мясо имеет температуру 63-68˚C. Он довольно твердый и подрумяненный внутри; - Мясо во фритюре имеет температуру выше 68°C. Он должен быть твердым и темного цвета снаружи и внутри. Обычно не рекомендуется. Накройте мясо и дайте ему отдохнуть 10-15 минут. Когда мясо почти достигнет нужной температуры, достаньте его из духовки и снимите с противня. Положите на доску или тарелку и накройте алюминиевой фольгой. Пока мясо отдыхает, оно будет продолжать готовиться. Температура немного снизится и станет идеальной. Нарежьте мясо толстыми ломтиками, чтобы оно не остывало быстро. Надрезы должны быть щедрыми, особенно если мясо недоварено – толщиной не менее 2 см. Методы обжаривания говядины можно применить и к свинине. Как жарить свинину Как жарить разные виды мяса? Для запекания подходит только качественная молодая свинина. Он имеет бледно-розовую основу со слегка матовым покрытием и белыми жирными прожилками. Если они желтые, это мясо старого животного. Он не получается мягким и сочным. Хранить свежее филе на холоде можно не более двух суток, замороженное мясо – пять суток, в морозилке – до полугода. Чтобы блюда из свинины были особенно нежными и ароматными в духовке, мясо предварительно маринуют, а затем запекают. Какой маринад лучше всего подходит для запекания свинины в духовке: - сухое белое или красное вино (можно разбавить равным количеством минеральной воды); - лимонный сок с винным уксусом или кусочки киви; - кефир или несладкий йогурт; - пиво; - водка с минеральной водой и соевым соусом. После холодного маринования полуфабрикат перед отправкой в ​​печь необходимо согреть до комнатной температуры. В противном случае среда сосуда будет влажной. Ароматную свинину можно жарить без маринования. Но солить его нужно незадолго до окончания приготовления, иначе мясо будет сырым. Для каждого рецепта используется определенный вид свинины. Нога, филе, шейка, лопатка и спинка идеально подходят для запекания. Вариантов приготовления свинины в духовке множество. Но все они делятся на две группы – запекание крупным целым куском или небольшими ломтиками. Существует несколько нюансов приготовления цельного куска свинины: - Если есть нежирное мясо, оно должно быть маринованным. Как вариант, можно наполнить его салом. Или объединить два процесса; - При приготовлении в специальной форме не накрывайте ее крышкой. Тогда у мяса будет аппетитная корочка; - Для приготовления в фольге или конверте идеальная температура составляет 180 °C. Без «накрутки» - 200-220°С в первую четверть часа и 160-180 после этого. Сколько запекать свинину в духовке в фольге, в пакете или в форме зависит от способа приготовления и размера куска. На большой кусок в упаковке уйдет около полутора часов, а на котлеты хватит и получаса. Готовность определить легко: достаточно проколоть корочку ножом. Если сок прозрачный, без розового оттенка, мясной деликатес можно доставать и угощать родных и гостей. Как жарить баранину Жаркое из баранины Лучше всего жарить баранью ногу или баранью лопатку . Хорошее мясо имеет равномерный розовый цвет. Запах не должен быть слишком сильным. Жир качественной баранины твердый, а кожа эластичная. Что делать с запахом ягненка? Чтобы убрать неприятный запах, можно удалить его источник — жир и вены. Другое решение — замочить мясо в вине или кефире не менее чем на два часа. Какие специи подходят для жаркого из баранины? Выберите специи на свой вкус из этого списка: душистый перец молотый, базилик, кориандр, красный перец, чабер, жойен и т.д. Если у вас есть опыт смешивания специй, создайте свою собственную смесь. При обжаривании лопатки можно начинить мясо луком и чесноком, свежими специями. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Перед запеканием можно обмазать мясо со всех сторон сковороды растительным маслом. Можно запекать под фольгой. Разогрейте духовку до 140 °C. Выложить баранину на противень, накрыть фольгой и запекать при низкой температуре 1,5-2 часа. Затем нагреть до 180°С, снять фольгу и вернуть в духовку на 15 минут. Дайте мясу немного остыть и нарежьте его тонкими ломтиками, полейте выделившимся соком. Если сока много, его можно загустить на плите, добавив чайную ложку кукурузного крахмала. Подавайте как соус к баранине или как гарнир. Сверху можно добавить кориандр, петрушку, свежемолотый черный перец. Баранину можно запечь на сковороде с овощами, с рисом, рисом и лападой, булгуром и т.д. Если вы добавите в сковороду воду, фольгой накрывать не нужно. Другой способ — использовать решетку для выпечки. Поставьте под него широкую кастрюлю, жир и сок будут стекать в кастрюлю. Мясо будет вкусным и мягким. Как жарить курицу и другую птицу Как жарить разные виды мяса? Лучше всего запекать курицу, индейку и другую птицу запеканием целой птицы . Вам потребуется минимум подготовки и вы получите максимальный результат. Это лучший способ запечь сочную и ароматную курицу в духовке. Для запекания можно купить 1,4-2,3 кг курицы. Это идеально подходит для ужина. Вам не нужно будет резать или делить его перед жаркой курицы . Солим или маринуем птицу: - Можно приправить простыми специями и запечь в духовке с минимальными усилиями. Но если замариновать птицу на несколько часов или за ночь до запекания, она будет еще вкуснее. Перед маринованием птицы сделайте надрезы ножом на грудке, бедрах и всей остальной части курицы со всех сторон. Проколите мясо кончиком так, чтобы нож доставал до кости. Таким образом маринуется не только кожа, но и мясо внутри; - Простой французский способ жарки курицы: возьмите два лимона, головку чеснока, немного свежего тимьяна, соль и перец. Выжмите сок из лимонов в миску и разрежьте головку чеснока пополам. Добавьте специи (шалфей, розмарин или другие пряные травы) и положите курицу в миску грудкой вниз на несколько часов. Поставить в холодильник. Перед запеканием начинить курицу лимонами, чесноком и зеленью; - Чтобы засолить птицу, замочите ее в смеси теплой воды, сахара и соли на ночь, чтобы придать мясу соки и аромат. Хорошо слейте воду с курицы перед жаркой; - Посыпать специями внутри и снаружи птицы. Даже если вы замариновали птицу, не помешает ее посолить и обильно посыпать черным перцем внутри и снаружи. Так вы ароматизируете мясо со всех сторон и максимально раскрываете его аромат. Все мясо пропитается солью, так как будет выделять сок. Перед запеканием свяжите ножки птицы шпагатом. Это поможет ему приготовиться равномерно и сохранить всю начинку (если она есть) внутри. Если ножки не завязывать, они быстрее приготовятся и подсохнут. Запеките птицу в глубокой сковороде. Как и говядину, птицу обычно лучше всего жарить с сезонными овощами, такими как лук и морковь. Крупно нарежьте понравившиеся овощи, положите на дно формы для запекания, а сверху положите курицу. Не запекайте курицу в пакете для запекания. Цыпленок в пакете получается очень сочным, но во многом теряет тот вкус, который был бы при обычном запекании. Не торопитесь и сделайте это правильно. Начните жарить птицу при 218°C. Птицу всегда следует начинать с более высокой температуры, затем снизить ее до 177°C и запекать в течение 20 минут на каждые 450 г плюс еще 15 минут. В аэрогриле птицы готовятся немного быстрее. Обжаривание одной индейки, особенно крупной, может занять немного больше времени. Если хотите, можете полить птицу во время приготовления, но это не обязательно. Лучший способ приготовить сочную птицу — не переварить ее и оставить после приготовления. Если вы используете термометр для мяса, проверьте температуру бедер и грудки. Готовая ножка должна иметь температуру 82°C, а грудка – 71°C. Чтобы проверить готовность курицы, обратите внимание на сок. Проще всего взять нож и воткнуть его в часть между бедром и низом грудки. Должен выйти прозрачный сок. Если он розовый или мутный, курица еще не готова. По тем же правилам можно запекать кролика, баранину и другое нежное мясо.
werehealthy

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

Лунный календарь здоровья, питания и зачатий на ноябрь.

Ноябрь 2021 – не особенно простой месяц: сложные транзиты планет по Скорпиону, а также лунное затмение могут принести немало тревог. Сейчас важно не рисковать здоровьем и стараться следовать всем рекомендациям в случае заболеваний. Вблизи затмения (примерно за несколько дней до и после него – 16-22 ноября 2021) будьте особенно внимательными и не рискуйте. Если у вас имеются какие-либо хронические заболевания, оно могут дать о себе знать. Дни вблизи затмения не слишком удачны для операций или начала серьезного вида лечения. Для посещения врачей можно использовать дни, когда Луна будет гармонична: 1 (с 10:40 до 13:00), 3 (до 16:00), 6, 8, 9, 12, 16 (до 17:00), 22, 28, 29 ноября 2021. Материал несёт информационно-справочную функцию! Перед применением любых средств или услуг необходимо проконсультироваться со специалистом! Если в течение дня вам необходимо пройти обследование или начать прием лекарств, смотрите часы, когда Луна гармонична, либо выбирайте более удачное время в другой день. СТАРАЯ ЛУНА ♍ 1 НОЯБРЯ, понедельник. 25-й, 26-й лунный день с 02:04. ДЕВА Луна без курса с 20:00 Здоровье: большая часть дня – гармонична. В этот период хорошо поддаются лечению кожные заболевания, успешно проходят процедуры по очищению печени и крови. Опасности подвержены толстый и тонкий кишечник, возможны отравления и аллергические реакции. Бывает, в этот период возникают энтериты, колиты, диарея, расстройство желудка, воспаление аппендицита - рекомендовано тщательно изучать состав потребляемых продуктов, обращать внимание на сроки годности. Может возникнуть желание потакать своим слабостям, люди часто передают вредную пищу, постарайтесь этого не делать, так как последствием этого будет изжога, вздутие и тяжесть в желудке. Вероятны резкие перепады настроения, проявления психических заболеваний, капризы и недовольство жизнью - постарайтесь избавить себя от общения с неприятными собеседниками, проветривайте помещение, больше находитесь на свежем воздухе. Питание: организм нуждается в соли, можно есть соленую рыбу, вяленое мясо, домашние закрутки, кислую и квашенную капусту. Не запрещено добавлять немного больше соли, чем обычно, при приготовлении пищи. Так как сегодня уязвимы органы пищеварительной системы, рекомендовано умеренное питание, не стоит злоупотреблять жирной пищей, делать большие перерывы между приемами пищи во избежание образования камней в желчных путях. Алкоголь: лучше исключить, так как сохраняется риск отравлений, а также можно легко превысить норму. Зачатие: до 14:00 высокая вероятность зачатий; после 14:00 вероятность снижается до минимума (при Луне без курса зачатия маловероятны). Гармоничная Луна: с 10:40 до 16:45. ♍♎ 2 НОЯБРЯ, вторник. 26-й, 27-й лунный день с 03:31. ДЕВА, ВЕСЫ с 02:11 Луна без курса до 02:10 Здоровье: день не несет серьезных рисков для здоровья, допустимы консультации врачей, можно начинать лечение зубов, глаз, носа, высыпаний на коже. Можно обратиться за помощью к трихологу, чтобы решить вопрос с выпадающими волосами. Допустимы хирургические вмешательства, исключение - уязвимые органы - почки, надпочечники, почечная и поясничная области, мочевой пузырь. По возможности откажитесь от общественного транспорта (от него сегодня исходит опасность), ходьба и пребывание на свежем воздухе окажут положительный эффект на общее состояние организма. Одевайтесь по погоде, есть вероятность переохлаждения и заболеваний почек и мочевого пузыря. Питание: организм нуждается в жирах. Сегодня можно налегать на богатые жирами продукты: орехи, сыр, авокадо, темный шоколад, оливки, йогурт, творог, сметану, морскую рыбу. Несмотря на то, что сегодня рекомендовано употребление жиров, они должны быть полезными, не злоупотребляйте промышленными тортами и пирожными. Не перегружайте поджелудочную железу фастфудом, чтобы не спровоцировать приступ панкреатита. В идеале - рацион должен быть насыщен жирами, но не следует выходить за рамки рекомендуемой калорийности, все должно быть в меру. Алкоголь: допустим, если у вас нет проблем с почками. Зачатие: до 02:10 – зачатия маловероятны; с 02:10 до 06:00 – средняя вероятность зачатия мальчика; с 06:00 лучше не планировать зачатие, так как повышаются факторы риска. Гармоничная Луна: весь день. ♎ 3 НОЯБРЯ, среда. 27-й, 28-й лунный день с 05:01. ВЕСЫ Здоровье: есть вероятность заболеваний мочевого пузыря, почек, поясницы и надпочечников, не допускайте переохлаждения этих органов, одевайтесь по погоде. Можно начинать лечение заболеваний нервной системы, кожных покровов, удалять зубы, лечить болезни ухо/горла/носа. Не перегружайте эндокринную систему и поджелудочную систему, есть риски обострения хронических панкреатитов и диабета. Нежелательны переливания крови и прочие инъекции - возможно заражение крови. В этот период хорошо начинать борьбу с лишним весом - это может быть диета, комплекс физических упражнений, прием медикаментозных препаратов, фитотерапия. Питание: отличный день для начала борьбы с излишками веса, пересмотрите питание, сократите общую калорийность, начните правильно питаться. Не стоит резко ограничивать и урезать рацион, выбирая только постные продукты. Организм нуждается в жирах, в питание должны присутствовать кисломолочные продукты, жирная морская рыба (скумбрия, сельдь, тунец, семга), орехи, мясо, сухофрукты, овощные салаты, обильно заправленные жирной сметаной или любым растительным маслом. Есть вероятность заболеваний поджелудочной железы, постарайтесь не голодать, но и не переедайте, идеальный протокол питания: 4-5 приемов пищи небольшими порциями. Алкоголь: допустим, если у вас нет проблем с почками. Зачатие: лучше не планировать сегодня зачатие, так как повышены факторы риска. Гармоничная Луна: до 16:00 или после 19:45. ♎♏ 4 НОЯБРЯ, четверг. 28-й, 29-й лунный день с 06:35. ВЕСЫ, СКОРПИОН с 03:53 Луна без курса с 01:32 до 03:52 Здоровье: избегайте переохлаждения, сегодня очень легко застудить мочеточники и придатки. Внимательными к своему здоровью должны быть женщины, ожидающие появления ребенка. Нагрузка и стресс сегодня крайне нежелательны (есть риск выкидышей и преждевременных родов), при малейших недомоганиях лучше принять лекарства и отдохнуть, в идеале - связаться с лечащим врачом. Хорошо поддаются лечению заболевания горла и гланд, риниты, гаймориты, болезни эндокринной системы и верхних дыхательных путей. В связи с тем, что приближается новолуние от операций в этот день желательно отказаться. Вероятны обострения хронических заболеваний, небольшие травмы и ушибы, депрессивные настроения, апатия, нервозность и утомляемость. Постарайтесь не поддаваться воздействию Луны, будьте внимательны к здоровью, не переутомляйтесь, игнорируйте стрессовые ситуации, избегайте общения с неприятными людьми. Питание: пост (исключите пищу животного происхождения). В период, когда Луна проходит через созвездие Скорпиона, в режиме питания важно соблюдать умеренность. Не стоит вдаваться в крайности - голодать и переедать, это не принесет пользу организму. Постарайтесь принимать пищу минимум 3 раза в день порциями, равными размеру сжатого кулака. Налегайте на пищу растительного происхождения, допустимы соевые продукты, каши, цельнозерновой хлеб, орехи, салаты, фрукты. Алкоголь: лучше отказаться, так как это постный день. Зачатие: лучше не планировать сегодня зачатие, так как повышены факторы риска. Гармоничная Луна: нет. МОЛОДАЯ ЛУНА с 00:15 ♏ 5 НОЯБРЯ, пятница. 29-й, 1-й лунный день с 00:15, 2-й лунный день с 08:13. СКОРПИОН НОВОЛУНИЕ в 00:15 Луна без курса с 19:10 Здоровье: часто в этот лунный период обостряются хронические заболевания, возникает апатия, беспокойство, утомляемость, нервозность. Справиться с депрессивным настроением поможет медитация, поход в бассейн/сауну/хамам, уединение с природой, общение с животными. Можно зажечь аромалампу с маслами корицы, муската, мяты, можжевельника, сандала или крапивы, ароматерапия расслабит нервную систему, поможет настроиться на позитив. Есть большие шансы заразиться венерическими заболеваниями, лучше воздержаться от незащищенных контактов с новыми партнерами. С успехом пройдет лечение заболеваний горла, верхних дыхательных путей, отечности. Питание: пост (исключите пищу животного происхождения). Воздержитесь от приема острой пищи, она может спровоцировать проблемы с пищеварительным трактом. Хорошо пить чай из отвара ромашки и мяты, допустимо употребление некрепкого кофе с корицей. Включите в рацион фрукты, овощные салаты, заправленные оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. Чтобы дать питание уязвимому органу - сердцу, ешьте авокадо, брокколи, яблоки, грейпфрут, замороженную чернику, клубнику, грецкие орехи. Алкоголь: лучше отказаться, так как это постный день. Зачатие: лучше не планировать сегодня зачатие, так как повышены факторы риска. Гармоничная Луна: до 12:55 или после 16:45. ♏♐ 6 НОЯБРЯ, суббота. 2-й, 3-й лунный день с 09:52. СКОРПИОН, СТРЕЛЕЦ с 03:52 Луна без курса до 03:51 Здоровье: в целом позитивный день, риски возникновения серьезных проблем со здоровьем - минимальны. Во второй половине дня возможны пищевые отравления, аллергические реакции, негативное воздействие на нервную систему. Старайтесь не реагировать на людей с отрицательной энергетикой и стрессовые ситуации, избегайте большого скопления людей. До 15:50 часов можно обращаться в медицинские учреждения для лечения заболеваний легких, бронхов, трахеи, плевры, горла, нервной системы, рук, плеч и вилочковой железы. В связи с тем, что Луна находится в фазе роста, желательно воздержаться от хирургических вмешательств. Питание: организм нуждается в белках. В дни Стрельца уязвима печень, желательно отказаться от жиров животного происхождения и заменить их растительными. Налегайте на продукты, богатые белками - творог, сыр, молоко, сметану, куриные яйца, постное мясо, рыбу, фасоль, горох, турецкий нут. Допустимы овощные салаты, орехи, семечки подсолнуха и тыквы. Воздержитесь от острых приправ, жирных наваристых мясных и рыбных бульонов - они не принесут пользу печени и поджелудочной железе. Алкоголь: лучше отказаться, так как имеется риск отравлений. Зачатие: лучше не планировать сегодня зачатие, так как повышены факторы риска. Гармоничная Луна: до 15:50. ♐ 7 НОЯБРЯ, воскресенье. 3-й, 4-й лунный день с 11:28. СТРЕЛЕЦ Луна без курса с 16:44 Здоровье: во второй половине дня (с 13:30 часов) успешно пройдет лечение заболеваний вилочковой железы, трахеи, легких, бронхов, плевры, горла, нервной системы, рук и плеч. Из-за роста Луны не рекомендованы операции, вероятны аллергические реакции и отравления. По возможности откажитесь от длительных пеших прогулок, часто в этот период воспаляется седалищный нерв, обостряются хронические заболевания бедер и тазобедренных суставов, возможны переломы ключицы. Не рекомендуется начинать лечение печени, болезней крови, желчного пузыря. Питание: организм нуждается в строительном элементе - белке. В дни Стрельца не стоит исключать какие-либо группы продуктов и сидеть на строгой диете, старайтесь есть небольшими порциями продукты, богатые белком: яйца, куриную грудку, говядину, грибы, бобовые, сыр тофу, йогурт, сметану, крупы, кисломолочные продукты, киноа, чечевицу, морепродукты. Сведите к минимуму потребление жирной и острой пищи, кислые фрукты, наваристые мясные бульоны. Для улучшения работы крови включите в рацион яблоки, грейпфрут, брокколи, рыбу жирных сортов, авокадо, чеснок, сало, горький шоколад, растительные масла. Алкоголь: допустим во второй половине дня, если у вас нет проблем с печенью. Зачатие: лучше не планировать сегодня зачатие, так как повышены факторы риска. Гармоничная Луна: с 13:30. ♐♑ 8 НОЯБРЯ, понедельник. 4-й, 5-й лунный день с 12:50. СТРЕЛЕЦ, КОЗЕРОГ с 04:03 Луна без курса до 04:03 Здоровье: благоприятный день, не несет серьезных рисков для здоровья. Можно лечить заболевания поджелудочной железы, желудка, подложечной области и локтевых суставов. Не стоит надевать узкую и неудобную обувь, берегите колени, суставы, особенно мениск. Не начинайте лечение желчного пузыря, печени и заболеваний крови. Избегайте походов к стоматологу, лечение, протезирование и удаление зубов с большой вероятностью пройдет с осложнениями. Можно лечить гастрит, язвенную болезнь, выполнять дыхательную гимнастику для улучшения работы легких. В связи с ростом Луны от операций лучше отказаться. Питание: благоприятный день для перехода на правильное питание, хорошо на состоянии здоровья скажется сокращение калорийности дневного рациона. Не запрещается употребление соленых продуктов, можно есть соленую рыбу, коровью и овечью брынзу, маринованные и кислые огурцы, помидоры, арбузы, квашеную капусту. Для улучшения работы и профилактики заболеваний желчного пузыря употребляйте в пищу капусту, мед, расторопшу, свеклу, добавляйте в овощные салаты оливковое масло, в кашу или кефир - отруби. Алкоголь: допустим. Зачатие: до 04:00 - лучше не планировать зачатие, так как повышены факторы риска; с 04:00 – высокая вероятность зачатия девочки. Гармоничная Луна: весь день. ♑ 9 НОЯБРЯ, вторник. 5-й, 6-й лунный день с 13:48. КОЗЕРОГ Луна без курса с 20:51 Здоровье: до 14: 00 - низкий уровень опасности для здоровья, можно отправляться на консультации к специалистам для лечения заболеваний поджелудочной железы, желудка, подложечной области, груди, живота, локтевых суставов. Во второй половине дня есть небольшие риски пищевых отравлений, рекомендовано тщательно выбирать продукты, смотреть за сроком годности. Не рекомендуется делать рентген, все излучения сегодня несут опасность для здоровья. Луна находится в фазе роста, в связи с этим нежелательны хирургические вмешательства, особенно это касается уязвимых органов - скелета, коленей, кожи, суставов ног, зубов и желчного пузыря. Питание: организм нуждается в соли. В этот день хорошо пересмотреть питание и употреблять полезные для фигуры и здоровья продукты. На пользу пойдут тушеные овощи с мясом и специями, свежей петрушкой и укропом. Рекомендовано употребление чая из мяты и мелиссы. Для костей полезны кисломолочные продукты, для восполнения витамина Д - рыбные консервы из лосося и тунца. В дни Козерога крайне нежелательно голодать, между приемами пищи не должно быть перерыва более 3 часов, порции должны быть среднего размера. Из рациона исключите крепкий кофе и чай, сладкие газированные напитки. Алкоголь: допустим в малых дозах. Зачатие: высокая вероятность зачатия сохранится до 14:50 (девочка – до 04:45): после 14:50 вероятность зачатия снижается до минимума. Гармоничная Луна: до 14:00. ♑♒ 10 НОЯБРЯ, среда. 6-й, 7-й лунный день с 14:26. КОЗЕРОГ, ВОДОЛЕЙ с 06:03 Луна без курса до 06:02 Здоровье: напряженный день, часто в этот период возникают ушибы, травмы нижних конечностей. Уязвимы икроножные мышцы, голени, центральная нервная система, психика, глаза, легкие, суставы. Стоит отказаться от посещения стоматолога, не рекомендованы сложные косметические процедуры, связанные с проникновением в глубокие слои кожи. От любых операций лучше отказаться, Луна растет и делает только напряженные аспекты. С большой вероятностью сегодня обострятся хронические заболевания, возможны ожоги и порезы. По возможности откажитесь от езды в общественном транспорте - от него исходит опасность. Одевайтесь по сезону, старайтесь не переохладить организм, есть большие шансы получить вирусные и простудные заболевания с повышением температуры. Питание: пользу организму принесут жиры. В дни Козерога неплохо придерживаться раздельного питания, запаситесь продуктами с низким содержанием калорий. Не злоупотребляйте углеводистой пищей - сахаром, картофелем, макаронами, хлебом, сдобой, мучными изделиями. Рекомендовано употребление кисломолочных продуктов, орехов, сухофруктов, рыбы, мяса, яиц, зелени, шпината, капусты всех видов, гранатов, грейпфрутов, грибов. Алкоголь: лучше отказаться, напряженный день. Зачатие: при Луне без курса зачатие маловероятно; с 06:00 до 13:30 – зачатие возможно, но вероятность мала (мальчик); с 13:30 – лучше не планировать зачатие из-за напряженной Луны. Гармоничная Луна: нет. ПРИБЫВАЮЩАЯ ЛУНА с 15:46 ♒ 11 НОЯБРЯ, четверг. 7-й, 8-й лунный день с 14:49. ВОДОЛЕЙ I четверть, Вторая фаза Луны с 15:46 Луна без курса с 22:52 Здоровье: высокий уровень опасности. Часто в этот период обостряются хронические заболевания, ухудшается течение болезней, ослабевает иммунитет. Могут возникнуть проблемы с костями, икроножными мышцами, центральной нервной системой, психикой, зрением, зубами и суставами. Постарайтесь быть аккуратными в быту, есть риски травм и ушибов. Не потакайте слабостям, избегайте переутомления и переедания. По возможности откажитесь от лифта и автомобиля, физическая активность будет способствовать улучшенному кровообращению и поднятию настроения. В связи с тем, что Луна ослаблена сменой фаз, любые хирургические вмешательства сегодня крайне не желательны. Питание: пост (исключите пищу животного происхождения). В период прохождения Луны через Водолея часто возникает желание потакать пищевым желаниям, возьмите себя в руки и не передайте, идет быстрый набор веса. Включите в рацион свежие фрукты, цитрусовые, киви, морковь, брокколи, тушеную капусту, грибы, соевые продукты, каши из цельнозерновых круп, орехи, сухофрукты, семечки. Не делайте длительных перерывов между приемами еды, это может спровоцировать снижение сахара в крови и сильные приступы голода. Соблюдайте золотую середину - ешьте 4-5 раз в день, разумными порциями. Алкоголь: лучше отказаться, так как это постный день. Зачатие: до 00:25 лучше не планировать зачатия; с 00:25 до 16:50 вероятность зачатий низкая (мальчик – до 08:00); с 16:50 и до конца суток зачатия маловероятны. Гармоничная Луна: с 16:55. ♒♓ 12 НОЯБРЯ, пятница. 8-й, 9-й лунный день с 15:05. ВОДОЛЕЙ, РЫБЫ с 10:53 Луна без курса до 10:52 Здоровье: гармоничный день, не несет серьезных проблем и опасностей. Можно радоваться жизни, рекомендовано больше находиться на свежем воздухе. По возможности уединитесь на природе - это поможет устранить нервный дисбаланс и настроиться на позитив. В этот период хорошо начинать лечение заболеваний ног, центральной нервной системы, психики, зрения, воспалений на коже, лимфатической и иммунной системы. Из-за роста Луны операции в этот день лучше не планировать, особенно это касается голеней, пальцев ног, икр и ступней. Противопоказан массаж ног, есть большие шансы образования мозолей и поражения ногтей грибковыми заболеваниями. Питание: большую пользу организму принесут жиры и углеводы. В этот период возникает склонность к перееданию и быстрому набору веса, постарайтесь взять ситуацию под контроль и регулировать дневную калорийность блюд. Не перекусывайте фастфудом, не пейте сладкие газированные напитки, исключите жирные соусы и майонез. Налегайте на цельнозерновые каши, овощи, фрукты, орехи, салаты, заправленные сметаной или любым растительным маслом, ешьте запеченную рыбу или приготовленные на гриле стейки из постной свинины. Алкоголь: допустим в малых дозах. Зачатие: до 10:55 лучше не планировать зачатия; с 10:55 – высокая вероятность зачатия девочки. Гармоничная Луна: весь день. ♓ 13 НОЯБРЯ, суббота. 9-й, 10-й лунный день с 15:16. РЫБЫ Здоровье: средний уровень опасности, после 09:45 часов есть риски травм и заболеваний уязвимых органов: ступней, пальцев ног, жидкостей тела, лимфатической и иммунной системы. Берегите нервы и силы, есть большие шансы переутомиться и получить нервный срыв. Будьте бдительны при обращении с электрическими приборами, соблюдайте технику безопасности, возможны удары током. Не рекомендовано надевать новую обувь, иначе мозоли и стертые до крови косточки - гарантированы. Есть высокая вероятность сбоев кровообращения, различных высыпаний на коже, появления инфекционных заболеваний и заражения крови. Воздержитесь от переливаний крови и хирургических вмешательств. Питание: рекомендована углеводистая пища. Есть риски аллергических реакций, не экспериментируйте с экзотическими фруктами, воздержитесь от морепродуктов, полуфабрикатов, консервов, сладких газированных напитков, жирной и пряной пищи. Чай и кофе лучше употреблять спустя минимум полчаса после еды. Самыми полезными продуктами в этот период являются жирные сорта рыбы, каши из цельной крупы, хлеб грубого помола с отрубями, фрукты, овощные салаты, черный шоколад, орехи и семечки. Алкоголь: лучше отказаться, так как высокий риск отравлений. Зачатие: высокая вероятность зачатия (девочка – до 14:30). Гармоничная Луна: до 09:45. ♓♈ 14 НОЯБРЯ, воскресенье. 10-й, 11-й лунный день с 15:26. РЫБЫ, ОВЕН с 18:48 Луна без курса с 08:40 до 18:47 Здоровье: позитивный день, не несет серьезных проблем с самочувствием. Хорошо поддаются лечению заболевания брюшной полости, кишечника, селезенки, аппендикса, двенадцатиперстной кишки, почек, надпочечников, почечной и поясничной областей и мочевого пузыря. Уязвимыми в этот период являются ступни, пальцы ног, жидкости тела, лимфатическая система и иммунная системы, кожа, лицо, мозг, голова, зубы, верхняя челюсть, глаза, нос, язык, волосы. В период прохождения Луны по знаку Овна важно не перегружать зрение, переутомление может перерасти в серьезные осложнения. В связи с тем, что Луна растет и почти весь день без курса - операции рекомендуется отложить. Питание: обогатите рацион углеводами. Избегайте переедания, исключите из питания конфеты, сдобу, мясные и рыбные консервы, покупные вареники и пельмени. Пища должна быть легкой и простой, полезны овощи и рыба, приготовленные на гриле, можно употреблять молочные продукты с низким содержанием жира, вареные яйца, каши, овощные салаты, хлеб из муки грубого помола. Алкоголь: допустим вечером. Зачатие: высокая вероятность зачатия сохраняется до 02:40; после 02:40 и до 18:50 зачатие маловероятно; с 18:50 – низкая вероятность зачатия мальчика. Гармоничная Луна: весь день. ♈ 15 НОЯБРЯ, понедельник. 11-й, 12-й лунный день с 15:34. ОВЕН Здоровье: сегодня вероятны перепады настроения и быстрая утомляемость. Не нагружайте сердце чрезмерными кардионагрузками, этот орган сегодня в зоне риска. Часто в этот период возникают головные боли и мигрени, проветривайте помещение, больше времени находитесь на свежем воздухе, старайтесь избегать стрессовых ситуаций, радуйтесь жизни. Операции в этот день лучше не делать, но можно начинать лечение почек, надпочечников, почечной и поясничной областей, мочевого пузыря, можно посещать офтальмолога и окулиста. Питание: организм нуждается в белках. Сегодня можно налегать на морепродукты, куриные яйца, блюда из фасоли, чечевицы, гороха, сои, полезны все молочные и кисломолочные продукты, грибы, рыба и мясо, приготовленные в духовке или на гриле. Избегайте промышленные трансжиры, которые содержатся в магазинных тортах, конфетах и пирожных. Если есть тяга к сладкому, замените сахар свежими яблоками, цитрусовыми, смородиной, малиной, грушами, спелой айвой. Старайтесь есть в меру, часто в этот период возникает тяга к перееданию, что способствует быстрому набору веса. Алкоголь: допустим во второй половине дня. Зачатие: низкая вероятность зачатия мальчика. Гармоничная Луна: до 10:00 или после 12:10. ♈ 16 НОЯБРЯ, вторник. 12-й, 13-й лунный день с 15:43. ОВЕН Луна без курса с 18:51 Здоровье: в целом позитивный день, есть небольшие риски от различных излучений (от рентгена в этот день лучше отказаться). Могут обостриться хронические заболевания, вероятны пищевые отравления. Будьте внимательны при обращении с электроприборами, есть шансы получить травму или ожог. Избегайте стрессовых ситуаций, откажитесь по возможности от общения с людьми, вызывающими негативные эмоции. Стресс и нервозность могут способствовать нарушениям в мозговом кровообращении, провоцировать инсульты и инфаркты. Откажитесь от удаления зубов и операций (особенно на лицо, мозг, голову, зубы, глаза, нос), часто в этот период лекарства медленно действует, возникают проблемы с остановкой кровотечения. Питание: лучше всего усваиваются белки. Часто в этот период возникает снижение аппетита, постарайтесь не голодать, чтобы не провоцировать застой желчи в желчном пузыре. Употребляйте в пищу творог, сметану, всевозможные сыры, чечевицу, турецкий нут, креветки, приготовленные в пароварке или на гриле рыбу, курицу. Чтобы улучшить состояние уязвимого органа - кожи, включите в рацион оливковое масло, орехи, зелень, субпродукты, брокколи, мидии, устрицы. Алкоголь: допустим в малых дозах. Зачатие: низкая вероятность зачатия мальчика до 12:50; с 12:50 зачатие маловероятно. Гармоничная Луна: до 16:55. ♈♉ 17 НОЯБРЯ, среда. 13-й, 14-й лунный день с 15:52. ОВЕН, ТЕЛЕЦ с 05:18 Луна без курса до 05:17 Здоровье: одевайтесь по погоде, избегайте сквозняков и переохлаждения - есть большие шансы простудиться. Будьте внимательны на дорогах и в быту, вероятны различные травмы - аварии, порезы, ушибы, переломы, ожоги. Берегите нервную систему, возможны приступы плаксивости, апатии, беспокойств. Не начинайте лечение горла, шеи, щитовидной и паращитовидной желез, шейных позвонков, носоглотки, слуховых проходов, ушей, голосовых связок. Не планируйте каких-либо операций, в том числе удаление папиллом и родинок, из-за растущей Луны и приближающегося затмения, вероятны осложнения. Подходящий день для посещения гинеколога, мужчинам можно начинать лечение половых органов, предстательной и семенной желез. Питание: хорошо усваивается соль. Можно побаловать себя соленой рыбой (сельдью, скумбрией, салакой, килькой), квашеной капустой и арбузами, маринованными огурцами и томатами, грибами, брынзой, сырами и другими продуктами, богатыми солью. Чтобы избежать ангины, воспаления гланд, миндалин и голосовых связок, не пейте слишком холодные напитки, в особенности со льдом. В этот период увеличивается чувствительность к продуктам, в связи с этим употребляйте в пищу только свежеприготовленные блюда, избегайте посещение столовых, киосков с чебуреками и шавермой. Алкоголь: лучше отказаться, напряженный день, есть риск непредсказуемых реакций. Зачатие: до 05:20 лучше не планировать зачатия (очень малая вероятность); с 05:20 до 15:20 – высокая вероятность зачатия девочки; с 15:20 – неудачное время для зачатий из-за напряженной Луны. Гармоничная Луна: нет. ♉ 18 НОЯБРЯ, четверг. 14-й, 15-й лунный день с 16:03. ТЕЛЕЦ Здоровье: отличный день, не предвещает серьезных проблем с самочувствием. Можно лечить воспроизводящие органы (внешние и внутренние), предстательную железу и семенные железы у мужчин, прямую кишку, женщины могут отправиться на прием к гинекологу. От операций, в особенности на уязвимые органы - горло, нижнюю челюсть, шею, щитовидную железу, слуховые проходы и уши, голосовые связки, настоятельно рекомендуется отказаться. Не сидите у открытых окон, избегайте сквозняков, есть большие шансы приобрести миозит - воспаление шейного нерва. Не злоупотребляйте мороженым, охлажденными напитками, есть шансы простудить горло и голосовые связки. Если не хотите простудить уши и заполучить отит, обязательно надевайте шапку. Не рекомендуется посещение эндокринолога, не стоит удалять родинки и папилломы. Питание: при приготовлении пищи можно добавлять чуть больше соли, чем обычно. Подходящий день для перехода на правильное питание и сокращение дневной калорийности. Когда Луна находится в Тельце, организм нуждается в йоде, включите в рацион морские продукты, однако избегайте переедания. Чрезмерное количества йода не полезно для щитовидной железы. Если захочется сладкого, замените конфеты и шоколад сухофруктами, киви, ананасами, цитрусовыми. Алкоголь: допустим в малых дозах. Зачатие: лучше не планируйте сегодня зачатия из-за напряженной Луны. Гармоничная Луна: с 07:15. УБЫВАЮЩАЯ ЛУНА с 11:57 ♉♊ 19 НОЯБРЯ, пятница. 15-й, 16-й лунный день с 16:17. ТЕЛЕЦ, БЛИЗНЕЦЫ с 17:33 ПОЛНОЛУНИЕ в 11:57 ЧАСТНОЕ ЛУННОЕ ЗАТМЕНИЕ в 11:57 Луна без курса с 11:58 до 17:32 Здоровье: этот день довольно напряженный из-за лунного затмения, поэтому не планируйте сегодня никаких сложных процедур. Нежелательны хирургические вмешательства, особенно связанные с легкими и дыхательными путями. Старайтесь чаще проветривать помещение, чтобы насытить легкие и кровь кислородом. Не начинайте лечение заикания и прочих расстройств речи. Сегодня большие шансы получить нервный срыв, старайтесь абстрагироваться от негатива, больше времени проводите с близкими людьми, по возможности гуляйте на свежем воздухе. Питание: пост (исключите пищу животного происхождения). Благотворно на пищеварительном тракте и самочувствии скажется отказ от животных жиров. Включите в рацион овощные салаты, готовьте каши из цельнозерновых круп, употребляйте блюда из гороха, фасоли, грибы, сыр тофу, сезонные фрукты, апельсины, киви, грейпфруты. Приветствуется употребление грецких орехов, арахисовой пасты, но учитывайте, что эти продукты калорийны, не переборщите с количеством. Алкоголь: лучше отказаться, так как это постный день. Зачатие: лучше не планируйте сегодня зачатия, так как это день полнолуния и лунного затмения. Гармоничная Луна: с 13:30. ♊ 20 НОЯБРЯ, суббота. 16-й, 17-й лунный день с 16:36. БЛИЗНЕЦЫ Здоровье: возможны аллергические реакции, пищевые отравления и неуравновешенное психическое состояние. Когда Луна находится в Близнецах, успешно проходит лечение таза и тазобедренных суставов, бедер, ягодиц, копчиковых позвонков и желчного пузыря. Можно начинать лечение заболеваний крови и печени. От операций, в особенности на легкие, бронхи, трахею, плевру, горло, руки, плечи, пальцы на руках, вилочковую железу, лучше воздержаться. В связи с тем, что сегодня уязвимы дыхательные органы, избегайте непроветриваемые помещения, меньше курите, по возможности гуляйте на свежем воздухе. До 10:10 можно сдавать кровь и плазму, делать переливания - в этот период кровь отлично восстанавливается и обновляется. Можно принимать лекарства, разгоняющие и разжижающие кровь, благоприятное время для лечения заболеваний печени. Питание: употребляйте больше продуктов, богатых полезными жирами. В этот период с большой вероятность возникнет желание полакомиться чем-то вредным и сладким. Дайте организму альтернативу, замените магазинные торты и пирожные спелыми бананами, качественным шоколадом, фруктами, медом. Хорошо, если питание будет состоять из кисломолочных продуктов, сыра, орехов, семечек, сухофруктов, бобовых, грибов, капусты всех видов. Исключите жирные наваристые мясные бульоны, рыбные консервы, тушенку, жареное мясо. Алкоголь: допустим. Зачатие: средняя вероятность зачатия мальчика. Гармоничная Луна: до 10:10. ♊ 21 НОЯБРЯ, воскресенье. 17-й, 18-й лунный день с 17:03. БЛИЗНЕЦЫ Луна без курса с 18:52 Здоровье: сегодня могут возникнуть аллергические реакции, чувство апатии, нервозность, неоправданное беспокойство. Можно отправляться на консультации к медикам, специализирующимся на заболеваниях тазобедренных суставов, желчного пузыря, печени и крови. Можно сдавать кровь на анализы, делать инъекции и переливания, этот лунный период благотворно влияет на восстановление и обновление клеток крови. Вероятны ангины, ларингиты, гаймориты, вирусные заболевания, старайтесь не переохлаждаться, держитесь подальше от сквозняков, следите за сухостью обуви. Откажитесь от операций, учтите, что в этот день вероятны сложности с постановкой диагнозов. Все процедуры планируйте в часы гармоничной Луны. Питание: организм нуждается в жирах. Включите в рацион рыбу жирных сортов, брокколи, отварную курицу, постную говядину, овощные салаты, обильно заправленные растительными маслами (подсолнечным, оливковым, ореховым, льняным, рапсовым), сало в разумных количествах, оливки, авокадо, горький шоколад, льняное семя, семена чиа, овсяную кашу, продукты из сои, бобовые, жирные творог и сметану. Сведите к минимуму употребление сладкой газированной воды, пирожков, чебуреков, беляшей, пельменей, консервов и промышленных полуфабрикатов. Алкоголь: допустим. Зачатие: средняя вероятность зачатий сохранится до 12:50; после 12:50 вероятность снижается до минимума. Гармоничная Луна: с 12:15. ♊♋ 22 НОЯБРЯ, понедельник. 18-й, 19-й лунный день с 17:42. БЛИЗНЕЦЫ, РАК с 06:33 Луна без курса до 06:32 Здоровье: благоприятный и гармоничный день, не несет серьезных проблем для самочувствия. В редких случаях могут возникнуть проблемы с желудком, поджелудочной железой и желчным пузырем. Старайтесь следить за качеством употребляемых продуктов, чтобы избежать проблем с пищеварением. Можно начинать лечение коленей, позвоночника и суставов ног. Благоприятное время для лечения зубов, можно чистить зубной камень, делать ультразвуковую чистку и отбеливание. В этот период хорошо поддаются лечению дерматиты, экзема, псориаз, воспаления, покраснения, лишаи. От хирургических вмешательств лучше отказаться. Питание: организм нуждается в углеводах. Рекомендована легкая пища, так как вероятны проблемы с печенью и желудком. Откажитесь от острых и пряных блюд, не употребляйте хрен, чеснок, горчицу, крепкий чай и кофе, жирные мясные бульоны, фастфуд. Налегайте на каши, цельнозерновой хлеб, капусту, овощные салаты, блюда из баклажанов и кабачков, допустимы блюда из рыбы и мяса, приготовленные на пару, в духовке или гриле. Алкоголь: допустим, если у вас нет проблем с желудком. Зачатие: до 06:30 зачатие маловероятно; с 06:30 высокая вероятность зачатия девочки. Гармоничная Луна: весь день. ♋ 23 НОЯБРЯ, вторник. 19-й, 20-й лунный день с 18:36. РАК Здоровье: вероятны перепады настроения, приступы плаксивости, капризы, депрессия. Постарайтесь не отвлекаться на внешние раздражители, переключитесь на приятное общение, займитесь полезными делами и тогда для грусти и дурных мыслей не будет ни места, ни времени. После 15:00 часов можно отправляться к стоматологу для удаления и протезирования зубов, можно лечить заболевания кожи, скелета, коленей и суставов ног. Допустимы операции, но от пластических желательно отказаться, так как они могут закончиться неудачно из-за напряженного аспекта Луны и Венеры. Хорошо проходят процедуры по очищению организма от отложений солей, лечение подагры и артритов. Питание: организм получает максимальную пользу от углеводов. Сегодня есть большие шансы переесть вредных и сладких продуктов, что приведет к проблемам с желудком и поджелудочной железой. Постарайтесь не идти на поводу у своих желаний, включите разум, ешьте часто и небольшими порциями, чтобы не провоцировать застоя желчи в желчном пузыре. Включите в рацион чечевицу, гречневую кашу, овощные салаты, блюда из белокочанной капусты, отрубные печенья и хлеб, фрукты и цитрусовые. Алкоголь: допустим, если у вас нет проблем с желудком. Зачатие: высокая вероятность зачатия (девочка – о 13:00). Гармоничная Луна: с 15:00. ♋♌ 24 НОЯБРЯ, среда. 20-й, 21-й лунный день с 19:42. РАК, ЛЕВ с 18:58 Луна без курса с 08:46 до 18:57 Здоровье: благоприятный день, не предвещающих серьезных проблем с самочувствием. Хорошо поддаются лечению заболевания глаз, нервной системы, позвоночника, коленей, голеней и суставов ног. Можно отправляться на консультацию к дерматологу для решения проблем с акне, неинфекционными воспалениями кожи, дерматитов, витилиго, лишаев. Благоприятный день для протезирования зубов, удаления налета и лечения кариеса. Избегайте интенсивных физических нагрузок, старайтесь не нервничать, чтобы не получить проблем с уязвимым органом - сердцем. Питание: лучше всего усваиваются углеводы. Возможны пищевые отравления, в связи с этим будьте внимательны к продуктам, употребляемым в пищу. Блюда должны быть свежими и легкими, избегайте посещения точек общественного питания, откажитесь от полуфабрикатов и фастфуда. Для улучшения работы уязвимого органа - желудка включите в рацион кисломолочные продукты, миндаль, овощные супы, отварную брокколи, в каши добавляйте отруби - это улучшить перистальтику кишечника и поможет не переедать. Алкоголь: допустим, если у вас нет проблем с желудком. Зачатие: высокая вероятность зачатия сохранится до 02:45; с 02:45 до 19:00 зачатие маловероятно; с 19:00 – низкая вероятность зачатия мальчика. Гармоничная Луна: после 08:45. ♌ 25 НОЯБРЯ, четверг. 21-й, 22-й лунный день с 20:57. ЛЕВ Здоровье: часто в этот период возникают обострения хронических заболеваний. Постарайтесь быть внимательными на дорогах и в быту, есть шансы получить травмы, ушибы, упасть с высоты. Избегайте сквозняков, не попадайте под дождь, не мочите ноги, держите в тепле голову, уши и горло - сегодня очень легко простудиться. Можно лечить заболевания нервной системы, проверить у офтальмолога зрение, подобрать очки или линзы. Операции лучше не планировать, есть большая вероятность, что они закончатся осложнениями. Питание: организм нуждается в белках. Налегайте на пищу животного происхождения - это пойдет на пользу мышцам. Слабым местом в этот период являются сердце и сосуды, постарайтесь исключить из рациона жирные продукты, сахар, мучные изделия. Самые приемлемые продукты в период прохождения Луны через созвездие Льва - морепродукты, мясо птицы, постная говядина и свинина, баранина, кисломолочные продукты, сыры, брынза, соя, куриные яйца. От чрезмерного употребления углеводов желательно отказаться, но тушеные овощи и салаты из свежих овощей не только допустимы, а крайне желательны. Алкоголь: лучше отказаться, очень напряженная Луна. Зачатие: до 06:00 – низкая вероятность зачатия мальчика; с 06:00 до 17:45 лучше не планировать зачатия из-за напряженной Луны; с 17:45 – низкая вероятность зачатий (мальчик). Гармоничная Луна: нет. ♌ 26 НОЯБРЯ, пятница. 22-й, 23-й лунный день с 22:17. ЛЕВ Луна без курса с 19:24 Здоровье: часто в этот период возникает желание побаловать себя вредными и сладкими продуктами, старайтесь не поддаваться слабостям, не переедайте, соблюдайте правильное питание, чтобы не провоцировать обострение заболеваний желудка и поджелудочной железы. Берегите сердце, могут произойти спазмы и сужения сосудов, обостриться заболевания в грудине и позвоночнике. Тщательно следите за гигиеной, вероятны грибковые заболевания ногтей и проблемы с кожными покровами. Можно лечить заболевания голеней, берцовых костей, икроножных мышц, нервной системы и глаз, от хирургических вмешательств лучше отказаться. Питание: употребляйте больше белковых продуктов. Включите в свое питание рыбу, мясо, креветки, мидии, кальмары, бобовые, горький шоколад, соевые и кисломолочные продукты. Во избежание проблем с сосудами исключите продукты, богатые сахаром - мучное, сдобу, сладкую газированную воды, покупные соки и сиропы, конфеты. Для поддержания работоспособности и профилактики заболеваний сердца и сосудов ешьте морковь, гранаты, яблоки, льняную кашу, растительные масла, грецкие орехи, бананы. Алкоголь: допустим в небольших дозах. Зачатие: до 12:30 лучше не планировать зачатия; с 12:30 до 13:25 зачатие возможно, но вероятность низкая; после 13:25 зачатия маловероятны. Гармоничная Луна: нет. СТАРАЯ ЛУНА с 15:26 ♌♍ 27 НОЯБРЯ, суббота. 23-й, 24-й лунный день с 23:39. ЛЕВ, ДЕВА с 05:12 Луна без курса до 05:11 III четверть, Четвертая фаза Луны с 15:26 Здоровье: есть риски возникновения беспокойства, тревожности, необоснованных перепадов настроения. Могут возникнуть обострения заболеваний брюшной полости, кишечника, селезенки, аппендикса, двенадцатиперстной кишки. После 16:25 часов можно отправляться в медицинские учреждения для консультаций со специалистами по заболеваниям иммунной и лимфатической систем. Можно посещать ортопеда при проблемах со стопами и пальцами на ногах. Хорошо сегодня проходят косметические процедуры (пилинги, чистки, массаж, инъекции ботокса). Успешно пройдет лечение псориаза, экземы, дерматитов, угревой сыпи. Из-за ослабления смены фазы Луны операции нежелательны. Питание: пост (исключите пищу животного происхождения). Дайте отдохнуть организму и пищеварительному тракту от мясных и жирных продуктов. Сделайте разгрузочный день на фруктах, овощных салатах, жидких кашах, семечках, орехах, киселях. Чтобы сахар в крови резко не падал и не возникало диких приступов голода, не делайте больших перерывов между приемами пищи. Используйте классический протокол питания - кушайте 4-6 раз в день умеренными порциями. Алкоголь: лучше отказаться, так как это постный день. Зачатие: до 05:10 зачатия маловероятны; с 05:10 – низкая вероятность зачатия девочки. Гармоничная Луна: с 16:25. ♍ 28 НОЯБРЯ, воскресенье. 24-й лунный день. ДЕВА Здоровье: в вечернее время возможны нервные срывы, приступы депрессии, апатия. Следите за качеством продуктов, велика вероятность получить отравление или аллергию на новый продукт. До 17:35 часов можно консультироваться с медицинскими представителями по поводу лечения заболеваний ступней, жидкостей тела, лимфатической и иммунной системы. Можно делать операции, исключение уязвимые органы - брюшная полость, кишечник (кроме прямой кишки), селезенка, аппендикс, двенадцатиперстная кишка. Питание: полезны белки и соль. В период прохождения Луны по знаку Девы организм нуждается в щадящем питании. Нужно отказаться от жирной и тяжелой пищи, толстый и тонкий кишечники, пищеварительный тракт сегодня уязвимы, часто возникают колиты, энтериты, запоры, диарея, дизентерия. Включите в рацион креветки, яичный белок, постное мясо курицы или индейки, чечевицу, творог, несладкие йогурты, нежирную сметану, сыр. Можно побаловать себя соленьями и маринадами, квашеной капустой и домашними закрутками. Алкоголь: лучше отказаться, так как повышена чувствительность и риски отравлений. Зачатие: низкая вероятность зачатия до 21:00 (девочка – до 09:00): после 21:00 – зачатие маловероятно. Гармоничная Луна: до 17:35. ♍♎ 29 НОЯБРЯ, понедельник. 24-й, 25-й лунный день с 01:02. ДЕВА, ВЕСЫ с 11:55 Луна без курса с 03:02 до 11:54 Здоровье: приятный и гармоничный день, не несет серьезных рисков в плане ухудшения самочувствия. Допустимы хирургические вмешательства после 11:55, исключение уязвимые органы - брюшная полость, кишечник, селезенка, аппендикс, двенадцатиперстная кишка, почки, надпочечники, почечная и поясничная области, мочевой пузырь. Успешно пройдет лечение ног, глаз, иммунной и лимфатической систем, носа. В этот период с затруднением выводятся шлаки, вероятны высыпания на коже, воспаления. По возможности лучше отказаться от уколов, капельниц, внутривенных инъекций и переливаний крови. Успешно пройдет лечение и протезирование зубов. Хорошо поддаются лечению заболевания ушей. Благоприятный период для избавления от лишнего веса, можно начинать комплекс физических упражнений и пересмотреть питание. Питание: лучше всего усваивается соль. В рацион стоит включить соленья, баклажаны, кабачки, сельдерей, соленья, маринады, квашеные капусту и арбузы, соленую рыбу. Чтобы избежать проблем с пищеварением, добавляйте в каши и супы отруби или клетчатку, пейте нужное количество воды. Если имеются проблемы с артериальным давлением, количество соли необходимо регулировать. Алкоголь: допустим, если у вас нет проблем с почками. Зачатие: до 11:55 - зачатие маловероятно; с 11:55 средняя вероятность зачатия мальчика. Гармоничная Луна: весь день. ♎ 30 НОЯБРЯ, вторник. 25-й, 26-й лунный день с 02:28. ВЕСЫ Здоровье: возможны проблемы с нервной системой, перепады настроения, апатия, безразличие и потеря интереса к жизни. От операций по возможности лучше отказаться, особенно это касается уязвимых органов - почек, надпочечников, поясничной области и мочевого пузыря. Можно лечить болезни глаз, риниты, гаймориты, экземы, псориаз, лишаи, решать проблемы с ухудшением памяти, отправляться к стоматологу и косметологу. Одевайтесь по сезону, не допускайте переохлаждения, есть большие шансы застудить почки и заполучить цистит. Питание: организм нуждается в соли и жирах. Старайтесь не перегружать эндокринную систему и поджелудочную железу, вероятны обострения панкреатита и диабета. Хорошо, если в рационе будут присутствовать сырые овощи и фрукты, орехи, малосольная рыба, сало, яичный желток, пророщенная пшеница, черный шоколад, соленья, морсы и маринады. Неплохо пить травяные чаи, минеральную воду без газа. Если имеются проблемы с почками, исключите из рациона щавель и и шпинат, кислота, содержащаяся в этих продуктах, может спровоцировать обострения хронических заболеваний. Алкоголь: допустим в малых дозах, если у вас нет проблем с почками. Зачатие: средняя вероятность зачатия мальчика. Гармоничная Луна: нет.
  • 3
  • Класс