Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена 5 августа 2024 в 11:06
Ферменты и поджелудочная железа
Недостаточное выделение ферментов поджелудочной железы может привести к нарушению пищеварения. Это проявляется в виде мальабсорбции (недостаточного усвоения питательных веществ), вздутия живота, диареи или жировой диареи.Заболевания поджелудочной железы, такие как панкреатит или рак поджелудочной железы, могут существенно снизить продукцию ферментов или повлиять на их активность, что ведет к серьезным проблемам с пищеварением и питанием.
Ферменты
Поджелудочная железа вырабатывает несколько важных ферментов, которые играют ключевую роль в процессе переваривания пищи:- Липаза: Фермент, который разлагает жиры (липиды) на более простые жирные кислоты и глицерин.
- Амилаза: Разлагает углеводы на более простые сахара, такие как глюкоза и мальтоза.
- Протеазы: Эти ферменты, такие как трипсин, химотрипсин и карбоксипептидаза, разлагают белки на аминокислоты.
Гормоны поджелудочной железы
Также поджелудочная железа секретирует некоторые гормоны. Они обеспечивают баланс между процессами хранения и высвобождения энергии, регулируя уровень глюкозы и координируя пищеварительную функцию.Гормоны ПЖ:
- Инсулин:
- Роль: Снижает уровень глюкозы в крови, способствуя её усвоению клетками для получения энергии или хранения в виде гликогена в печени и мышцах.
- Значение для пищеварения: Способствует поддержанию нормального уровня глюкозы в крови после приема пищи. - Глюкагон:
- Роль: Повышает уровень глюкозы в крови, стимулируя расщепление гликогена в печени до глюкозы и её высвобождение в кровь.
- Значение для пищеварения: Поддерживает уровень глюкозы в крови между приемами пищи и во время голодания. - Соматостатин:
- Роль: Регулирует и подавляет секрецию других гормонов, включая инсулин и глюкагон, а также ингибирует выделение некоторых пищеварительных ферментов.
- Значение для пищеварения: Стабилизирует деятельность пищеварительной системы, предотвращая чрезмерную секрецию гормонов и ферментов. - Панкреатический полипептид:
- Роль: Регулирует секрецию желудочного сока и ферментов поджелудочной железы, а также влияет на моторику желудочно-кишечного тракта.
- Значение для пищеварения: Помогает координировать пищеварительные процессы и способствует эффективному усвоению пищи.
Как проявляются нарушения работы ПЖ
Нарушения в работе поджелудочной железы могут проявляться рядом симптомов и состояний, которые оказывают влияние на пищеварение, обмен веществ и общее состояние организма. В контексте нутрициологии важно учитывать следующие признаки:- Нарушение пищеварения: ПЖ отвечает за выработку ферментов, необходимых для переваривания белков, жиров и углеводов. При недостатке этих ферментов пища переваривается не полностью. Проявляется метеоризмом, вздутием живота, диареей, стеатореей (жирный стул), неприятным запахом стула, наличием непереваренных остатков пищи в кале.
- Потеря веса: из-за нарушения пищеварения организм не получает достаточное количество питательных веществ, что может приводить к непреднамеренной потере веса.
- Недостаточность питательных веществ: недостаточная секреция ферментов приводит к нарушению всасывания витаминов и минералов, что может вызвать дефицит питательных веществ (витаминов A, D, E, K (жирорастворимые витамины), анемию (из-за дефицита железа или витамина B12), признаки остеопороза (из-за дефицита кальция и витамина D).
- Изменения уровня сахара в крови: поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который регулирует уровень сахара в крови. Нарушение этой функции может привести к гипергликемии (высокий уровень сахара) или гипогликемии (низкий уровень сахара). Проявляется чувством слабости, головокружением, сильной жаждой, частым мочеиспусканием, внезапными изменениями настроения или уровня энергии.
- Хроническая усталость и слабость: недостаток питательных веществ и нарушения метаболизма могут приводить к чувству постоянной усталости и слабости. Проявляется усталостью даже после достаточного сна, снижением работоспособности, отсутствием энергии для выполнения повседневных задач.
- Жировая и углеводная непереносимость: из-за недостатка ферментов, ответственных за переваривание жиров и углеводов, могут возникать специфические пищевые непереносимости. Проявляются тяжестью в животе, тошнотой после употребления жирной пищи, реакцией на сладкие продукты (например, повышенный уровень сахара в крови после их потребления).
- Развитие диабета: хроническое нарушение функции поджелудочной железы может привести к диабету, особенно если поражаются клетки, продуцирующие инсулин. Проявляется повышенным уровнем сахара в крови, жаждой, частым мочеиспусканием, замедленным заживлением ран.
Эти признаки могут свидетельствовать о различных заболеваниях поджелудочной железы, таких как панкреатит, сахарный диабет или экзокринная недостаточность. Важно вовремя обратиться к врачу для диагностики и разработки плана питания, который поможет поддерживать здоровье поджелудочной железы и общее состояние организма.
Причины ухудшения работы ПЖ
Ухудшение работы поджелудочной железы может быть связано с различными факторами, включая генетические предрасположенности, образ жизни, диету и медицинские условия. Вот основные причины:- Неправильное питание: потребление пищи с высоким содержанием трансжиров и сахаров может перегружать поджелудочную железу и привести к её дисфункции (фастфуда, сладких газированных напитков, высококалорийных и малопитательных продуктов).
- Алкоголь: чрезмерное потребление алкоголя является одной из основных причин панкреатита (воспаления поджелудочной железы), что может приводить к хроническим проблемам с этим органом.
- Курение: токсины в табачном дыме, такие как никотин и смолы, вызывают воспаление и окислительный стресс в тканях поджелудочной железы, нарушая секрецию ферментов
- Генетические факторы: некоторые генетические мутации и наследственные заболевания могут повлиять на функцию поджелудочной железы (наследственный панкреатит, муковисцидоз).
- Ожирение: избыточный вес и ожирение связаны с повышенным риском развития панкреатита и сахарного диабета (высокий индекс массы тела (ИМТ), абдоминальное ожирение).
- Инфекции и воспаления: некоторые инфекции и хронические воспалительные состояния могут повреждать поджелудочную железу (вирусные инфекции (такие как свинка), хронический панкреатит).
- Лекарства: некоторые лекарства могут напрямую повреждать клетки поджелудочной железы, вызывая клеточную гибель и воспаление.
- Аутоиммунные процессы могут привести к воспалению и разрушению тканей поджелудочной железы.
- Хронический стресс приводит к увеличению выработки кортизола и адреналина. Эти гормоны влияют на метаболизм и могут вызывать изменения в функции поджелудочной железы.
Как наладить работу ПЖ
Нутрициология играет важную роль в поддержании здоровья поджелудочной железы через регулирование питания и выбор оптимальных продуктов. Вот несколько рекомендаций, которые могут помочь наладить работу поджелудочной железы:- Пищеварительные ферменты: в случае необходимости ваш врач может назначить прием пищеварительных ферментов, чтобы помочь организму лучше переваривать пищу. Это особенно важно при экзокринной недостаточности поджелудочной железы.
- Контроль углеводов: поддерживайте стабильный уровень углеводов в диете, чтобы предотвратить резкие изменения уровня сахара в крови. Однако следует избегать простых углеводов (сдоба, сладости, выпечка из белой муки). Это особенно важно для тех, у кого есть предрасположенность к диабету, кто уже страдает от диабета или инсулинорезистентности.
- Умеренность с алкоголем: ограничьте потребление алкоголя, так как он может повреждать ткани поджелудочной железы и вызывать воспаление (панкреатит).
- Питание с высоким содержанием антиоксидантов: включайте в рацион продукты, богатые антиоксидантами (например, фрукты, овощи, орехи), чтобы помочь снизить воспаление и поддержать здоровье клеток поджелудочной железы.
- Регулярные приемы пищи: соблюдайте режим питания с равномерными промежутками между приемами пищи, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
- Следите за своим весом: поддерживайте здоровый вес, так как избыточный вес может увеличить риск развития диабета типа 2 и других заболеваний, связанных с поджелудочной железой.
- Консультация с врачом и нутрициологом: важно индивидуально подходить к составлению диеты в зависимости от состояния здоровья поджелудочной железы и всего организма. Консультация с врачом и нутрициологом поможет определить оптимальный план питания.
добавлена 31 июля 2024 в 19:28
Кислотность желудочного сока
Пониженная кислотность желудочного сока - первая серьезная преграда в процессе пищеварения (после некачественного пережевывания).Это состояние часто недооценивается, потому что «не болит».
Коварность заключается именно в пониженной кислотности, а не в повышенной, которую многие считают своей проблемой (чаще всего ошибочно).
Гипоацидность - состояние, при котором снижена кислотность желудочного сока, основным компонентом которого является соляная кислота.
Чтобы было легче понять вопрос кислотности желудочного сока, разберем сначала, из чего состоит желудочный сок.Желудочный сок — это биологическая жидкость, выделяемая железами слизистой оболочки желудка. Его основной состав включает:
- Соляная кислота (HCl): Концентрация около 0,3–0,5%. Соляная кислота обеспечивает кисло-щелочной баланс желудка, активирует ферменты и защищает от патогенов.
- Пепсиногены и пепсины: Протеолитические ферменты, которые превращаются в активную форму (пепсин) под действием соляной кислоты и разрушают белки до пептидов.
- Мукопротеины и слизь: Эти компоненты защищают слизистую оболочку желудка от повреждения соляной кислотой и ферментами.
- Фактор Касла (внутренний фактор): Гликопротеин, необходимый для всасывания витамина B12 в тонком кишечнике.
- Вода: Основной компонент желудочного сока, растворяющий другие вещества и способствующий созданию жидкой среды для пищеварения.
- Минеральные соли: Включают хлориды, натрий, калий и другие ионы, которые участвуют в поддержании кислотности и осмотического давления.
То есть, пониженная кислотность желудочного сока вызвана низким уровнем pH соляной кислоты.
Симптомы
Как проявляется недостаток соляной кислоты желудочного сока:- Тяжесть после еды (особенно белковой пищи).
- Вздутие и метеоризм.
- Отрыжка, иногда с неприятным запахом.
- Боль "под ложечкой", изжога в результате нарушения работы кардиального сфинктера.
- Диарея (из-за механического раздражения кишечника непереваренной в желудке пищей).
- Неприятный запах изо рта.
- Частые инфекции (соляная кислота играет важную роль в уничтожении бактерий, поэтому ее недостаток может привести к увеличению риска желудочно-кишечных инфекций).
- Анемия (недостаточное всасывание железа и В12).
Причины
Как образ жизни влияет на снижение уровня кислотности желудочного сока:- Длительное соблюдение диет с низким содержанием белка и железа, преобладание простых углеводов и трансжиров в рационе. Нерегулярные приемы пищи.
- Хронический стресс.
- Хронические заболевания желудка:
- хронический гастрит: воспаление слизистой оболочки желудка может нарушить функцию желез, производящих соляную кислоту;
- атрофический гастрит: потеря железистых клеток желудка, что приводит к снижению выработки кислоты. - Инфекции: бактерия Helicobacter pylori может вызвать воспаление и повреждение слизистой оболочки желудка, что приводит к гипохлоргидрии (снижению уровня кислоты).
- Длительное или бесконтрольное использование антацидов и ингибиторов протонной помпы может снизить выработку соляной кислоты.
- Употребление алкоголя и курение:
- алкоголь: чрезмерное потребление алкоголя может раздражать слизистую оболочку желудка и со временем приводить к ее повреждению.
- курение: никотин и другие химические вещества, содержащиеся в сигаретах, могут уменьшать выработку соляной кислоты и ухудшать кровообращение в слизистой оболочке желудка. - Аутоиммунные процессы могут привести к повреждению парентеральных клеток, продуцирующих соляную кислоту.
- Возрастные изменения: у пожилых людей часто наблюдается снижение активности желудочных желез, что приводит к уменьшению выработки соляной кислоты.
Диагностика
Диагноз гипоацидность (или гиперацидность) ставит гастроэнтеролог в результате диагностических исследований, таких как гастроскопия, pH-метрия и некоторые другие.В домашних условиях можно провести тест (разово) на определение уровня кислотности желудочного сока, опираясь на собственные ощущения.
Домашний тест не является точным диагнозом
Тест с яблочным уксусом / лимонным соком:В стакане воды размешать 1 ст. л. натурального яблочного уксуса или сока лимона. Выпить натощак после утреннего стакана воды. В течение 30 минут наблюдать за ощущениями: если есть жжение, дискомфорт, то кислотность в норме. При отсутствии каких-либо ощущений можно подозревать у себя пониженную кислотность.
Тест с пищевой содой:
В стакане воды размешать 1/4 ст.л. пищевой соды. Выпить натощак. Наблюдать за появлением отрыжки воздухом: менее чем через 2 минуты - кислотность нормальная, через 2-3 минуты - немного понижена, больше чем через 3 минуты или отсутствует - скорее всего кислотность понижена.
Решение
Для образования соляной кислоты необходимы:- соль (бессолевые диеты применяются только по показаниям),
- вода (соблюдать водный режим);
- цинк (90% всего цинка в организме идет на образование фермента карбоангидразы, который запускает биологическую реакцию образования соляной кислоты).
Помочь организму переваривать пищу и усваивать из нее полезные вещества, а также постепенно нормализовать уровень кислотности можно с помощью следующих средств:
- стакан воды с 1 ст. л. натурального яблочного уксуса или лимонного сока перед едой;
- Бетаин гидрохлорид в начале приема пищи (вводить по 1 капсуле в каждый прием пищи, постепенно увеличивая дозировку по 1 в день, доведя максимум до 6 шт в сутки (по 2 в каждый прием пищи). Дозировка увеличивается при отсутствии неприятных ощущений, жжения.
Принимать до появления чувства жжения - это будет означать, что кислотность пришла в норму. Этот процесс может занять 2-3 месяца.
P.S. Не стоит игнорировать такий важный совет, как тщательное пережевывание пищи. Жевание - это мозговая фаза секреции соляной кислоты. Аппетитный вид, вкус, запах еды также подают сигнал в мозг для начала пищеварительного процесса.
#кислотностьжелудка #здоровоепищеварение
добавлена 29 июля 2024 в 21:32
С чего начинается здоровье
Все процессы в организме зависят от пищеварительной системы. Ведь с питанием мы получаем все необходимые вещества для полноценной работы остальных органов и систем.А для здорового пищеварительного процесса необходимы 4 важнейших условия:
- Нормальная кислотность желудочного сока;
- Достаточное количество вырабатываемых ферментов;
- Качественная желчь и хороший желчеотток;
- Здоровая микрофлора в кишечнике.
Кислотность желудка
Нормальная кислотность желудочного сока выполняет следующие функции:- Разрушение пищевых белков: Желудочная кислота помогает разрушать белки, делая их более доступными для дальнейшего переваривания ферментами в кишечнике. Это начальный этап пищеварения белков, который обеспечивает необходимые аминокислоты для организма.
- Убивает патогены: Высокая кислотность желудочного сока помогает уничтожать многие патогенные микроорганизмы, которые могут попасть в желудок через пищу или воду. Это защитный механизм организма от инфекций.
- Активация ферментов: Нормальная кислотность стимулирует выработку ферментов поджелудочной железы и других органов, что способствует полному пищеварению и усвоению питательных веществ.
- Регулирование pH: Кислотность желудочного сока играет роль в регулировании pH в желудке, что важно для оптимальной работы ферментов и процессов пищеварения в целом.
- Защита от бактериальной переколонизации: Нормальная кислотность желудка помогает предотвращать неожиданный рост бактерий в верхних частях пищеварительной системы, что может привести к различным заболеваниям.
Ферменты
Ферменты пищеварительной системы вырабатываются для того, чтобы способствовать расщеплению пищи на более простые и усваиваемые организмом вещества. Вот основные функции ферментов в пищеварительной системе:- Расщепление белков: Ферменты, такие как пепсин в желудке и трипсин в поджелудочной железе, помогают расщеплять белки до аминокислот. Эти аминокислоты затем используются для строительства и ремонта тканей, производства гормонов и других биологически важных молекул.
- Расщепление углеводов: Ферменты, такие как амилаза, выделяемая слюнными железами и поджелудочной железой, расщепляют углеводы до простых сахаров, таких как глюкоза. Эти сахара являются основным источником энергии для организма.
- Расщепление жиров: Ферменты, такие как липаза, вырабатываемая поджелудочной железой, расщепляют жиры до жирных кислот и глицерина. Эти компоненты используются для энергии, а также для строительства клеточных мембран и производства гормонов.
- Расщепление нуклеиновых кислот: Ферменты, такие как нуклеаза, расщепляют нуклеиновые кислоты до нуклеотидов, которые затем могут быть использованы для синтеза ДНК и РНК.
- Помощь во всасывании питательных веществ: Ферменты помогают сделать питательные вещества более доступными для всасывания в кишечнике. Например, лактоза расщепляется лактазой до глюкозы и галактозы, которые могут быть легко всосаны в кровоток.
Желчь
Качественная желчь играет важную роль в пищеварительном процессе по нескольким причинам:- Эмульгирование жиров: Желчь содержит желчные кислоты, которые помогают разбивать большие капли жиров на мельчайшие частицы, что делает их доступными для дальнейшего расщепления ферментами (например, липазой).
- Помощь в всасывании жирорастворимых витаминов: Качественная желчь способствует всасыванию жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) из пищи. Эти витамины важны для различных процессов в организме, таких как здоровье костей, зрение, иммунная функция, умственная деятельность и др.
- Антимикробные свойства: Желчь обладает антимикробными свойствами, которые помогают убивать бактерии и другие микроорганизмы, которые могут попасть в кишечник с пищей. Это способствует защите от инфекций и поддерживает микробиоту кишечника в здоровом состоянии.
- Регулирование pH в кишечнике: Желчные кислоты помогают регулировать pH в кишечнике, что важно для оптимальной работы ферментов и процессов пищеварения.
- Выведение токсинов и лишнего холестерина: Желчь помогает выводить из организма токсины и лишний холестерин, что способствует общему здоровью и предотвращает их накопление в организме.
Микрофлора кишечника
Здоровая микрофлора кишечника, также известная как микробиота, играет важнейшую роль в поддержании общего здоровья и нормальной функции организма. Вот основные функции здоровой микрофлоры:- Пищеварение и усвоение питательных веществ: Микробиота кишечника помогает расщеплять сложные углеводы, которые организм не может самостоятельно переварить. Это включает такие вещества, как клетчатка и определенные крахмалы. Микробы превращают их в короткоцепочечные жирные кислоты, которые служат источником энергии для клеток кишечника и оказывают положительное влияние на метаболизм.
- Защита от патогенов: Здоровая микрофлора препятствует росту вредных бактерий и других патогенов, конкурируя с ними за питательные вещества и места прикрепления на слизистой оболочке кишечника. Это важный аспект защиты организма от инфекций.
- Иммунная функция: Микрофлора кишечника играет важную роль в развитии и функционировании иммунной системы. Она помогает тренировать иммунную систему, чтобы отличать вредные микроорганизмы от полезных. Это помогает предотвращать чрезмерные воспалительные реакции и аутоиммунные заболевания.
- Производство витаминов: Некоторые бактерии кишечника участвуют в синтезе витаминов, таких как витамин К и витамины группы B. Эти витамины важны для свертывания крови, обмена веществ и нервной функции.
- Метаболизм лекарств и токсинов: Кишечные микробы участвуют в метаболизме лекарств, помогая организму усваивать их или, наоборот, выводить. Это также относится к детоксикации потенциально вредных веществ.
- Поддержка целостности кишечного барьера: Микрофлора помогает поддерживать целостность кишечного барьера, предотвращая его "протекание" (синдром "протекающего кишечника"), что может приводить к воспалению и другим проблемам со здоровьем.
- Регуляция настроения и поведения: Исследования показывают, что микробиота кишечника может влиять на мозг через "ось кишечник-мозг". Это может включать в себя производство нейротрансмиттеров, таких как серотонин, которые играют роль в регулировании настроения и поведения.
добавлена 13 марта 2024 в 19:19
От чего образуются камни в желчном
Многие даже не задумываются о состоянии желчного, их не волнует, что происходит с желчью и как она влияет на организм. Однако густая желчь может стать серьёзной проблемой, приводя к сгусткам, хлопьям и даже камням.Зачастую мы начинаем бить тревогу, когда чувствуем боль. Но ведь намного проще, безболезненно и дешевле в конце концов болезнь предотвратить, чем лечить.
добавлена 12 марта 2024 в 18:45
Домашняя колбаса: вкусные рецепты с фото
Наверное, нет такого человека, который бы не пробовал колбасу. А некоторые даже жить без неё не могут. И, скорее всего, каждый знает, что в магазинной колбасе полезного практически нет. А вот вред здоровью и фигуре такой продукт может принести немаленький. Домашняя колбаса, приготовленная по предложенным рецептам, станет достойным заменителем магазинного варианта.Домашняя куриная колбаса диетическая
Куриная колбаса получается в меру жирной, без лишних добавок, с полностью натуральным составом и очень проста в приготовлении.добавлена 12 марта 2024 в 13:21
Полезные жиры снижают холестерин
Статины - это не приговор! Не только статинами можно снизить холестерин. Правильно составленный рацион питания приведёт в норму показатели холестерина в крови. И главную роль в этом будут играть жиры.Нужно ли полностью избавляться от холестерина
Холестерин - это жироподобное вещество в крови, которое очень важно для организма.Холестерин является необходимым компонентом клеточных мембран, участвует в производстве желчи, гормонов и витамина Д.
Он образуется в печени с помощью пищи, которую мы едим, особенно жирной и богатой холестерином.Также организм способен сам производить холестерин, если нужно.
Однако важно понимать, что избыток холестерина может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз и коронарная болезнь сердца. Поэтому необходимо следить за его уровнем в крови и при необходимости принимать меры по его снижению. И это не только про статины.
добавлена 12 марта 2024 в 09:40
добавлена 11 марта 2024 в 19:51
добавлена 10 марта 2024 в 19:43
Что нужно желчному пузырю
Нормальная работа желчного пузыря важна не только для переваривания и усвоения жиров, но ещё и для выведения вредных веществ. Также желчь дезактивирует пепсин, нейтрализует соляную кислоту желудочного содержимого и усиливает действие ферментов поджелудочной железы. Отдельное внимание нужно уделить и качеству желчи. Желчь состоит из воды, желчных кислот, холестерина, билирубина. Производится она гепатоцитами - клетками печени, а хранится в желчном пузыре. При поступлении в двенадцатиперстную кишку химуса (частично переваренного пищевого комка) желчь выделяется из желчного пузыря для пищеварительного процесса.Нутриенты, которые оказывают положительное влияние на желчь:
- Вода. Необходимо пить достаточное количество тёплой воды (30 мл на 1 кг массы тела ежедневно), т.к. желчь на 80 % состоит из воды.
- Глицин и таурин. Это аминокислоты, с которыми первичные желчные кислоты соединяются в желчных протоках.
- Омега-3 жирные кислоты. Улучшают работу желчного пузыря и помогают снизить воспалительный процесс в протоках, который может привести к образованию камней.
- Холин (витамин В4). Необходим для выведения желчных кислот из организма, излишек которых может привести к застою желчи и последующему образованию камней.
- Желчные кислоты. Они несут ключевую роль в переваривании жиров.
- Правильные жиры в рационе. Они необходимы для образования "хорошего" холестерина, который участвует в производстве желчи. Кроме того, при употреблении жиров будет выделяться наибольшее количество желчи. Соответственно, при обезжиренном питании произведённая желчь будет застаиваться в желчном.
добавлена 7 марта 2024 в 20:27
5 простых советов для работы ЖЕЛЧНОГО
Чтобы желчный работал как часы, помогут несколько простых советов:- Пейте тёплую, негазированную, минерализированную воду. Стакан после пробуждения, а также по стакану за 30 минут до еды. Это расслабит желчные протоки, насытит желчь и заставит её течь.
- Питайтесь по режиму, не пропуская приёмы пищи. Желчь выделяется на еду, поэтому длительные интервалы могут спровоцировать застой или другие проблемы желчного.
- Добавляйте правильные жиры в каждый приём пищи (орехи, авокадо, нерафинированные масла, оливки и др.). Они улучшают качество желчи.
- Принимайте магний, а также продукты, богатые этим минералом (горький шоколад, орехи, бобовые, тофу, бананы, гречка, отруби и др.). Он поможет расслабить желчные протоки.
- Включайте мягкие горечи в еду и питьё (руккола, отвар ромашки, напиток из цикория, шоколад с 90% какао и др. Это улучшит функционирование желчного пузыря.
добавлена 5 марта 2024 в 17:42
добавлена 3 марта 2024 в 20:36
ЧАЙНЫЙ ГРИБ - не просто вкусно, но очень полезно
Чайный гриб (комбуча) - это ферментированный напиток, похожий на квас. Он является богатым источником пробиотиков, полезных бактерий, которые живут в кишечнике. Эти бактерии помогают расщеплять пищу, вырабатывать витамины и поддерживать здоровую иммунную систему.добавлена 1 марта 2024 в 12:14
добавлена 1 марта 2024 в 10:23
КАК УЛУЧШИТЬ УСВОЕНИЕ ЖИРОВ
В предыдущих постах мы поговорили о том, какие жиры полезны для организма и почему, а также определили, есть ли нарушения с усвоением жиров в организме...При плохом усвоении жиров могут беспокоить сухая кожа, тусклые волосы, недостаток энергии, дефицит витаминов, нарушения стула и др.
Что необходимо для усвоения жиров
Для нормального усвоения жиров в организме необходимы:- желчные кислоты: вырабатываются в печени, хранятся в жёлчном пузыре,
- желудочный сок (кислотность),
- ферменты поджелудочной железы (липаза),
- здоровый микробиом в кишечнике.
Как можно повлиять на усвоение жиров
Чтобы получить максимум пользы из потребляемых жиров, рекомендуется:- улучшить качество/текучесть/выделение желчи: тёплая вода, горечи, расторопша, лецитин, упражнения (наклоны тела перед едой) и др.
- повысить кислотность желудочного сока: подкисленная вода с натуральным яблочным уксусом, например (с этим осторожно, есть нюансы, буду писать об этом),
- помочь поджелудочной железе: принимать ферменты и энзимы с едой, делать перерывы между приёмами пищи не менее 3х часов, не нагружать организм простыми углеводами,
- наладить микробиом, снять воспаление в кишечнике: принимать пробиотики, употреблять норму клетчатки (свежие овощи, зелень, псиллиум, безглютеновые крупы
добавлена 29 февраля 2024 в 18:26
УСВОЕНИЕ ЖИРОВ ИЗ ПИЩИ
Мало просто есть полезные жиры... Их ещё организм должен усвоить!Что происходит, если жиры плохо усваиваются:
- Организм не получает с них калории, то есть энергию. Соответственно, даже после полноценного приёма пищи (особенно если также есть проблема с усвоением белков и углеводов) мы будем хотеть получить энергию самым простым и быстрым способом - глюкозой, то есть срочно съесть сладкое. Также с этим может быть связан недостаток веса.
- Растёт дефицит жирорастворимых витаминов (А, Е, D, К), ведь они растворяются в жирах и усваиваются вместе с ними.
- Непереваренные жиры могут вызывать диарею и стеаторею (жирный стул), что может привести к обезвоживанию.
- Они могут накапливаться в печени, что может привести к жировой болезни и другим заболеваниям органа.
- Плохое усвоение жиров может быть признаком заболеваний поджелудочной железы, например, панкреатита.
Последовательность усвоения жиров
Усвоение жиров происходит в несколько этапов:- После попадания в желудок жиры под действием желудочного сока, в котором содержится фермент для усвоения жиров липаза, расщепляются до более мелких молекул - глицерина и жёлчных кислот.
- Основное усвоение происходит в тонком кишечнике. Частично переваренные жиры продолжают расщепляться с помощью панкреатической липазы.
- Жирные кислоты и глицерин не растворимы в воде, поэтому они не могут попасть в кровь. Для этого работает жёлчный пузырь, выделяя желчь, которая эмульгирует жиры, разбивая их на более мелкие капли - мицеллы. Мицеллы содержат жирные кислоты, глицерин и жёлчные кислоты.
- Мицеллы переносят глицерин и жирные кислоты к стенкам тонкого кишечника, где они всасываются в кровь. Жирные кислоты всасываются в лимфатическую систему, а затем в кровь. Глицерин всасывается непосредственно в кровоток.
- Жирные кислоты транспортируются в тканях в виде липопротеинов, представляющих собой комплексы из белков и жиров. Липопротеины доставляют жирные кислоты к клеткам, где они могут использоваться для получения энергии и хранения.
Неусвоенные жиры
Некоторые жиры могут не усвоиться, они выходят с калом. Нарушение усвоения жиров может произойти из-за недостаточной выработки ферментов, необходимых для переваривания жиров, плохого качества желчи или нарушения её текучести, а также в следствие некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.Употребление жиров в больших количествах также может привести к нарушению или неполному всасыванию.
добавлена 28 февраля 2024 в 11:01
КАКИЕ ЖИРЫ ПОЛЕЗНЫ ДЛЯ ОРГАНИЗМА
Скоро весна, а значит многие захотят поработать над своей фигурой. Это дело нужное, ведь в лишних килограммах зарождаются многие заболевания (диабет, нарушения работы сердечно-сосудистой системы и др.). Но для здорового похудения нужно знать некоторые нюансы и ни в коем случае не отказываться полностью от жиров.Это послание для тех, кто планирует сесть на обезжиренную диету...
Зачем нужны жиры организму
Функции жиров в организме:- главный источник энергии, дающий 9 кКал с 1 г жира;
- с ними поступают и всасываются жирорастворимые витамины А, Е, D, К;
- "хорошие" жиры снижают "плохой" холестерин;
- входят в состав клеточных мембран, сохраняя целостность клеток;
- жировая ткань продуцирует некоторые гормоны (эстроген, лептин, резистин);
- способствует сохранению тепла в организме;
- полезные жиры положительно влияют на работу мозга.
загрузка
Показать ещёЛевая колонка