Драники с сыром и ветчиной: хрустящая корочка и нежная начинка

Картофель — 4–5 шт.

Сыр (твёрдых сортов) — 100 г
Ветчина — по вкусу
Мука — 2–3 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Специи (по желанию) — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Подготовка картофеля: очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Это важный шаг, так как именно от текстуры тёртого картофеля зависит консистенция драников. Старайтесь не оставлять крупных кусков, чтобы избежать комков в готовом блюде.

Отжим лишней жидкости: после натирания картофеля отожмите его через марлю или дуршлаг. Это необходимо для того, чтобы драники получились более хрустящими и не разваливались при жарке.

Добавление сыра: натрите сыр на крупной или средней тёрке и добавьте его к картофелю вместе с порезанной мелок ветчиной. Сыр придаст драникам нежную текстуру и сливочный вкус, а ветчина вкус копчености.

Приготовление основы: в картофельно-сырную смесь разбейте яйцо. Оно поможет склеить все ингредиенты и придаст драникам плотность. Затем всыпьте муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комков.

Специи и приправы: добавьте соль, чёрный молотый перец и, если хотите, специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Формирование драников: из полученной смеси сформируйте оладьи. Они должны быть примерно одинакового размера, чтобы все драники приготовились одновременно.

Жарка: разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте драники и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Этот процесс обычно занимает около 3–4 минут с каждой стороны.

Подача: готовые драники можно подавать как горячими, так и тёплыми. Они прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртом, чесночным соусом или зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в картофельно-сырную смесь измельчённый чеснок или зелень.

Чтобы драники получились особенно хрустящими, дайте им немного постоять после жарки, чтобы лишняя влага испарилась.

Не кладите слишком много муки, иначе драники могут стать «резиновыми».

Приятного аппетита! Это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана.