Рецепт сочного шашлыка

Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом шашлыка, который всегда получается сочным, ароматным и невероятно вкусным.
Ингредиенты:
Свинина (шея) — 2 кг
Лук репчатый — 500 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец (молотый) — по вкусу
Специи для шашлыка (по желанию) — по вкусу
Приготовление:
Нарезка мяса
Начинаем с мяса. Нарезаем свинину на кусочки примерно 4–5 см. Важно, чтобы они были одинакового размера, так мясо прожарится равномерно.
Подготовка лука
Очищаем лук и нарезаем его кольцами или полукольцами. Лук придаст шашлыку сочность и аромат.
Приготовление маринада
В глубокой миске смешиваем томатную пасту, растительное масло, воду, соль, чёрный перец и специи. Если вы используете кислые специи или уксус, можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Замариновываем мясо
Выкладываем мясо в миску с маринадом и добавляем нарезанный лук. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Оставляем мариноваться минимум на 2–3 часа, а лучше всего — на ночь в холодильнике.
Подготовка углей
Пока мясо маринуется, готовим угли для шашлыка. Они должны быть раскалёнными, но не горящими. Идеально, если угли будут слегка седыми.
Нанизываем мясо
Нанизываем мясо на шампуры, чередуя кусочки с луком. Это позволит луку отдать свой сок мясу во время жарки.
Жарим шашлык
Отправляем шампуры на раскалённые угли. Жарьте, переворачивая шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы мясо равномерно прожарилось. Время жарки зависит от жара углей и толщины кусочков, обычно это занимает 15–25 минут.
Проверяем готовность
Когда мясо готово, оно будет сочным внутри и с золотистой корочкой снаружи. Проткните кусочек ножом — сок должен быть прозрачным, без крови.
Подаём шашлык
Готовый шашлык снимаем с шампуров и подаём с любимыми соусами и свежими овощами. Можно добавить зелень, свежие помидоры и огурцы.
Приятного аппетита!
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для любого шашлычного сезона. Надеюсь, вам понравится! Если у вас есть свои секреты приготовления шашлыка, делитесь в комментариях. Буду рад узнать и попробовать что-то новое!
До встречи на кухне! 🔥🍢