Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму  

Ингредиенты на 1 литровую банку:  

Огурцы — 1 кг

Вода — 1 л

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Уксус 9% — 100 мл

Чеснок — 3–4 зубчика

Зонтики укропа — 2–3 шт.

Листья хрена — 2 шт.

Чёрный перец горошком — 5–7 шт.

Душистый перец горошком — 3–5 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:  

Подготовка огурцов.
   Первым делом тщательно моем огурцы и замачиваем их в холодной воде на 3–4 часа. Это сделает их более хрустящими и поможет избавиться от горечи.  

Стерилизация банок и крышек.
   Пока огурцы замачиваются, займёмся подготовкой банок и крышек. Стерилизуем их любым удобным способом: в духовке, микроволновке или на пару.  

Закладка специй.
   На дно каждой банки кладём чеснок, зонтики укропа, листья хрена, чёрный и душистый перец горошком, а также лавровый лист.  

Укладка огурцов.
   Отрезаем у огурцов кончики (это поможет огурчикам лучше промариноваться) и плотно укладываем их в банки.  

Первая заливка кипятком.
   В кастрюле доводим воду до кипения и заливаем ею огурцы. Оставляем на 10–15 минут, чтобы огурцы прогрелись.  

Слив воды и приготовление маринада.
   Сливаем воду из банок обратно в кастрюлю. Добавляем сахар, соль и уксус. Доводим маринад до кипения и кипятим 1–2 минуты.  

Вторая заливка и закатка.
   Заливаем огурцы кипящим маринадом и сразу же закатываем банки стерилизованными крышками.  

Остывание.
   Переворачиваем банки вверх дном, укутываем их в тёплое одеяло и оставляем до полного остывания.  

Вот и всё! Наши хрустящие маринованные огурцы готовы. Они прекрасно хранятся в прохладном месте и радуют своим вкусом всю зиму.  

Приятного аппетита! Если у вас есть свои секреты маринования огурцов, обязательно делитесь в комментариях.  

#рецепты #маринованныеогурцы #заготовки #кулинария #вкуснота