🥒 Рецепт малосольных огурцов: хрустящие и быстрые с газировкой!

🥒
🛒 Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Газированная вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л. (по желанию, для тех, кто любит чуть сладковатый вкус)
Чеснок — 3–4 зубчика
Укроп (зонтики) — 2–3 шт.
Листья хрена, смородины, вишни (по желанию) — для аромата
🔪 Приготовление:
Подготовка огурцов:
- Сначала тщательно вымойте огурцы и обсушите их бумажными полотенцами. Если огурцы крупные, нарежьте их кружочками или четвертинками — так они быстрее просолятся.
Чеснок:
- Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Это придаст огурцам пикантный вкус и аромат.
Ароматические травы:
- На дно кастрюли или другой подходящей ёмкости выложите листья хрена, смородины, вишни и зонтики укропа. Эти добавки придадут огурцам дополнительный вкус и аромат.
Укладка огурцов:
- Сверху на ароматные травы выложите огурцы и чеснок. Укладывайте огурцы плотно, но не утрамбовывайте их слишком сильно.
Рассол:
- В отдельной миске смешайте газированную воду, соль и сахар. Если вы используете сахар, дайте ему полностью раствориться.
Заливка:
- Аккуратно залейте огурцы полученным рассолом. Вода должна полностью покрывать огурцы. Если её не хватает, добавьте ещё немного газированной воды.
Гнёт:
- Накройте огурцы тарелкой или крышкой, которая будет чуть меньше диаметра кастрюли. Поставьте сверху гнёт — это может быть банка с водой или камень.
Маринование:
- Оставьте огурцы при комнатной температуре на 12-24 часа. Время зависит от того, насколько солёными вы хотите их получить. Если любите более насыщенный вкус, оставьте на сутки.
Хранение:
- После того как огурцы просолятся, уберите их в холодильник. Так они сохранят свой свежий вкус и хрустящую текстуру.
Приятного аппетита! 🍽️