Вкусная окрошка с колбасой

Освежающая и простая в приготовлении.
Ингредиенты:
Варёная колбаса — 300 г
Картофель — 3–4 шт.
Огурцы — 2–3 шт.
Редис — 100 г
Яйца — 3 шт.
Зелёный лук — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 небольшой пучок
Кефир — 1 л (можно заменить квасом)
Минеральная вода — 500 мл
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Горчица (по желанию) — по вкусу
Приготовление:
Первым делом нужно отварить картофель в мундире и яйца. Картофель варим до готовности, около 20–25 минут. Яйца варим вкрутую, примерно 8–10 минут. Затем остужаем их под холодной водой, чтобы они легче чистились.
Когда всё остыло, приступаем к нарезке. Картофель и яйца нарезаем кубиками среднего размера. Колбасу тоже нарезаем кубиками, но чуть мельче, чтобы она гармонично сочеталась с остальными ингредиентами. Огурцы и редис нарезаем кубиками или тонкими ломтиками — как вам больше нравится.
Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарезаем. Это придаст нашей окрошке свежий и яркий вкус.
В глубокой миске объединяем все нарезанные ингредиенты. Перемешиваем, чтобы они равномерно распределились.
Теперь самое важное — заправка. В отдельной миске смешиваем кефир и минеральную воду. Добавляем соль, перец и горчицу (если используете) по вкусу. Тщательно перемешиваем, чтобы заправка была однородной.
Заливаем нашу окрошку подготовленной заправкой и тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус и, если нужно, добавляем ещё немного соли или перца.
Готово!