Рецепт сочных пельменей

Сочные, вкусные, а приготовить их совсем просто.
📝 Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 500 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка:
- Фарш (например, из свинины и говядины) — 500 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Специи (по желанию) — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для подачи:
- Сметана — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Уксус (6–9%) — по вкусу
- Горчица — по вкусу
✏ Приготовление
В глубокой миске смешиваем муку и соль.
В центре делаем углубление и вбиваем яйцо.
Постепенно вливаем воду, замешивая тесто.
Продолжаем месить, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Накрываем тесто полотенцем или плёнкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Очищаем лук и мелко нарезаем.
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем фарш, соль, чёрный перец и специи по вкусу.
Тщательно перемешиваем и обжариваем до готовности фарша.
Остужаем начинку до комнатной температуры.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 2 мм.
Вырезаем кружочки с помощью стакана или специальной формы.
На середину каждого кружочка выкладываем начинку.
Складываем кружок пополам и защипываем края, формируя полукруглую или круглую форму.
Можно придать пельменям любую форму по желанию, например, «ушки» или «полумесяцы».
Вскипятим воду в большой кастрюле.
Добавляем соль по вкусу.
Аккуратно опускаем пельмени в кипящую воду.
Варим пельмени 7–10 минут после повторного закипания.
Когда пельмени всплывут, они готовы.
Достаём пельмени шумовкой и выкладываем на тарелку.
Подаём со сметаной, зеленью, уксусом и горчицей по вкусу.
Советы от кулинарного блогера
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельчённого чеснока.
Если тесто получилось слишком крутым, можно добавить немного воды или растительного масла.
Чтобы пельмени не прилипали к дну кастрюли, можно добавить 1–2 ст. л. растительного масла в воду.
Подавайте пельмени горячими, чтобы они сохранили свою сочность.
Приятного аппетита!