Ингредиенты:
1 кг тыквы,
800 г сахара,
100 мл воды,
0,5 лимона или 1 апельсин.

Приготовление:
Тыкву для цукатов я использую "Мускатную", но можно использовать и других сортов.

Тыкву почистить и порезать в виде кубиков или брусочков.
При нарезке важно учитывать то, что цукаты во время варки и сушки уменьшаются в размере.

В глубокую кастрюлю влить воду и всыпать сахар. Довести до состояния сиропа, на умеренном огне, постоянно помешивая.
Добавить тыкву, сок лимона и цедру (можно просто порезать лимон, а затем высушить так же как и цукаты).

Варить на умеренном огне 5 минут, затем снять с огня и дать постоять 12 часов, вновь варить 5 минут, затем 6 часов остужать и затем еще 5 минут варки и выложить на противень, предварительно слив сироп.
Сушить цукаты до нужной вам кондиции в духовке с приоткрытой дверцей и 50 градусах, или в сушилке для овощей.

Приятного аппетита!