Пошаговый рецепт пышных пирогов с печенью и гречкой 

Пироги получаются пышные, начинка нежная, а приготовление не отнимет много сил. На этом же тесте я готовлю пироги и с другими начинками. 

Ингредиенты для теста: 
500 г просеянной муки,
1 стакан теплого молока,
3 куриных яйца,
1 пакетик сухих дрожжей,
0,5 ч ложки соли,
2 ст ложки сахара.
Растительное масло для жарки. 

Ингредиенты для начинки: 
1 луковица,
500 г куриной печени (можно взять и другую печень),
200 г отварной гречки,
соль и перец по вкусу,
0,5 ст молока. 

Приготовление: 
1. Молоко взбить с яйцами, солью и сахаром. Добавить дрожжи и еще раз хорошо взбить.

2. Всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно получится пышным и нежным.

3. Убрать тесто на расстойку на 40 минут. Чтобы тесто не подсохло, следует его накрыть салфеткой. 

4. Пока тесто поднимается отварить печень в подсоленной воде и пропустить её через мясорубку. 

5. Репчатый лук порезать и обжарить, а гречку отварить. 

6. Смешать печень с гречкой, обжаренным луком и влить молоко. Молоко в начинке необходимо для того, чтобы начинка была сочная. По вкусу добавить специи и соль.

7. Тесто порезать на порционные кусочки, и скатать шарики. Размер которых должен быть таким, какого вы планируете сделать пироги.  

8. Шарик из теста немного раскатать и выложить начинку. Важно чтобы начинки было не слишком много, иначе, при жарке он может порваться. 

9. Слепить пирожок и оставить на 15 минут.

10 Обжарить пироги на растительном масле до румяного цвета. 

Совет: перед жаркой, в еще не нагретое масло, я всегда добавляю щепотку соли, благодаря этому, масло не брызгается при жарке. 

Вот такие у меня пироги получились. 
Приятного аппетита! 

#пироги #рецепты #вкусно #тесто #готовим_вкусно_с_Ярославом