Ингредиенты: 500 г мясного фарша (я беру смесь из свинины говядины), 1 головка репчатого лука, 1 яйцо (можно использовать только желток), 100 г мякоти белого хлеба, 3 ст ложки молока, 1 ч. ложка соли, панировочные сухари, чеснок по вкусу, молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки. Ингредиенты для картофельного пюре: 1 кг картофеля, 100 мл молока, соль по вкусу, сливочное масло по вкусу. Приготовление: 1. Мясо перекрутить на мясорубке с добавлением размоченного в молоке хлеба, лука и чеснока. Добавить 1 яйцо (или желток), соль, специи и молотый перец. Перемешать до однородности. Котлеты приобретут особый вкус, если добавить смесь приправ для того мяса, из которого вы делаете котлеты. Совет: Если у вас готовый фарш, то можно просто добавить мелко порезанный чеснок, лук, размоченный мякиш и хорошо перемешать. Чтобы не терять времени, сразу ставим вариться почищенный картофель для пюре.

2. Из получившегося фарша сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Я использую особые сухари домашнего приготовления, рецепт которых, мы публиковали ранее. А если у вас их нет, то можно просто взять обычные панировочные сухари и манную крупу.

3. Получившиеся котлеты обжарить со всех сторон до готовности (время приготовления зависит от размера котлет). Если котлеты небольшие, то хватает и 10 минут с каждой из сторон. Далее, влить немного воды и тушить на умеренном огне в течение 10 минут. Это процедура хоть не обязательна, но с ней гораздо вкуснее. Вместо воды можно использовать соус (рецепты так же мы публиковали ранее).

4. После того, как картофель сварился, влить молоко и добавить сливочное масло. Размять толкушкой до превращения в пюре, многие, перемалывают картофель в блендере, но вкус такого пюре значительно хуже.

5. Картофельное пюре и котлеты по-домашнему готовы. Подавать можно полив соусами или просто так. 

Приятного аппетита!