Правда ли, что в морской рыбе нет паразитов: развеиваем распространенный миф

Всем привет, друзья, вы на Рыбацком вестнике. Бытует мнение, что морская рыба намного полезнее речной. Мы с вами уже разбирались, какая рыба полезнее. Как у морской, так и у речной рыбы есть свои плюсы и минусы.

Однако до сих пор сталкиваюсь с таким мнением, что морскую рыбу считают лучше речной только потому, что первая не имеет паразитов, а вот речная рыба практически вся заражена ими. Пришло время опровергнуть это мнение и рассказать вам, как же обстоят дела на самом деле. Итак, поехали!

Любопытно, но факт, что в морской рыбе тоже содержатся паразиты, стал известен относительно недавно, а именно – в 1995 году. Неудивительно, что старшее поколение до сих пор уверено в обратном и транслирует это всем остальным.

Основным аргументом в защиту своей теории они называют тот факт, что паразиты не могут жить в соленой воде.

На самом же деле около 70% морских рыб заражены. Да, это не 100% и встречается чистая рыба, однако говорить, что морская рыба безопасна, значить вводить в заблуждение.

Нередки случаи заболевания гельминтозом в странах Европы, Юго-Восточной Азии, Южной и Северной Америки. Есть паразиты в рыбе, распространенной в России, например, в центральном регионе, на Дальнем Востоке и Камчатке.

Скажу сразу, что переживать не стоит, да и отказываться от этого полезного продукта тоже не придется. При правильной обработке все вредители погибают, и рыбу можно употреблять в пищу не боясь заразиться.

Какие паразиты есть в морской рыбе

Возбудителями болезни являются анизакиды. Паразиты есть в сельди, горбуше, мойве, хеке, скумбрии и треске. Помимо прочего личинки можно встретить в кальмарах, креветках и моллюсках.

Как отмечают специалисты Роспотребнадзора, личинки гельминтов могут быть как в самой дорогой, так и в самой дешевой рыбе. Цена здесь не имеет никакого значения. Помимо этого, рыба может быть заражена и другими возбудителями, например, описторхозом, клонорхозом, дифиллоботриозом, анизакидозом.

Самое главное обращать внимание на термическую обработку рыбы. Не стоит употреблять ее в сыром виде или приготовленную кустарным способом.

Отдавайте предпочтение продукту, вышедшему с конвейера крупных производителей, а не частников. Если рыбу готовите сами, то соблюдайте правила безопасности, о которых я упомянул ранее.

Как определить, заражены ли вы паразитами

Если вы обнаружили у себя следующие признаки, то это вполне может свидетельствовать о том, что возможно заражение паразитами. В любом случае консультация с врачом точно необходима.

Итак, если у вас:

Не стоит отказываться от употребления морской или речной рыбы в пищу, самое главное, еще раз скажу – это правильная термическая обработка продукта. Только сырая рыба, зараженная паразитами, может принести вред вашему здоровью

Следует настороженно относится к хищникам и падальщикам. Такую рыбу я бы и вовсе не советовал употреблять ее в сыром виде независимо от среды обитания.

В заключении хотелось бы обратить ваше внимание на тех паразитов, которые можно встретить в мясе морской рыбы. Их можно увидеть невооруженным глазом, поэтому даже не потребуется специальная экспертиза.

Так вот, при обнаружении подобных «сюрпризов» в мясе рыбу, следует немедленно утилизировать ее.

А напоследок, полезная информация о том, сколько времени должна длиться та или иная обработка рыбы, чтобы точно быть уверенным в безопасности продукта:


Делитесь своим мнением в комментариях и подписывайтесь на мой канал. Ни хвоста, ни чешуи!