Приготовление:

Для пастромы мы взяли постный кусок свинины. Мясо очень мягкое и не сухое. Специи взяли и отрегулировала на свой вкус.

Для начала надо сделать соленной раствор. На 1 литр воды - 3 ст. л. соли. Просто растворите соль в воде. Выложить мясо в соленной раствор и оставить на 3 часа. Обсушить мясо на полотенце.

Для маринада мы взяли такие специи: куркума, зира, аджика, кориандр, перец чили, всех - по неполной чайной ложке. Чеснок натереть или мелко нарубить, смешать со специями, маслом и уксусом.

Тщательно обмазать мясо маринадом. Завернуть мясо сначала в бумагу, а затем обернуть фольгой. Духовку включить на 250 - 270 градусов и оставить нагреваться 15 минут, НЕ МЕНЬШЕ!!!

Запекать мясо 20 минут, после чего духовку выключить и оставить до полного остывания, духовку раньше не открывать. Мы убрали мясо на ночь в холодильник и только утром развернули. Нарезать приготовленную в домашних условиях пастрому из свинины острым ножом и можно угощаться.

Приятного аппетита!