Мясо по-французски с курицей и сладким перцем: простой рецепт для праздничного стола

Любопытно, а знаете ли вы, уважаемые читатели, что изначально мясо-французски назвалось Veau Orloff, что переводится как «телятина по-орловски». Именно с фамилией графа Олова, посетившего Францию, связан первоначальный вариант приготовления этого блюда.

Так, например, в оригинале данное блюдо представляло собой посыпанную сыром и запечённую под соусом бешамель телятину с картофелем, грибами и луком.

Сегодня мясо по-французски популярно, но готовится в упрощенном варианте, при этом вариантов приготовления данного блюда существует множество.

В рецепте могут не использоваться грибы, телятина заменяется на курицу или свинину, а вместо соуса бешамель используют сметану, сливки или майонез. Слои также меняют свое расположение, впрочем, как и форма нарезки продуктов.

Как вы понимаете, в самой Франции такого блюда нет, а вот у нас в стране оно является одним из самых любимых. Готовят его обычно на праздники или торжества. Впрочем, вашему вниманию я предлагаю рецепт мясо по французски с курицей и сладким перцем, которое можно приготовить на ужин, а можно и подать на праздничный стол, например, на Новый год.

Рецепт этот простой и подойдет даже для тех, кто с кулинарией на "вы".

Ингредиенты


Приготовление

Филе куриное следует промыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. Нарезать одно филе на две равные части.

Лук нарезаем полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой. Обжариваем на растопленном сливочном масле до полуготовности овощи.

Куриное филе слегка отбиваем через пищевую пленку (или целлофановый пакет) и выкладываем на лист для запекания, предварительно проложив на дно листа пергаментную бумагу, смазанную маслом.

Каждый отбитый кусочек филе посолить и поперчить по вкусу. Положить поверх филе кусочек сливочного масла. Затем добавить часть начинки и натертый на мелкой терке сыр твердых сортов, все это необходимо выложить ровными слоями.

Поверх сыра равномерно распределяем слой майонеза и ставим запекаться в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Подавать это блюдо нужно со свежими овощами и веточкой приятно пахнущей зелени, например, базилика.

Если у вас имеются собственные рецепты приготовления мяса по-французски, делитесь ими в комментариях. Приятного аппетита!