Готовим настоящие манты из рубленного мяса: отличный рецепт для всех любителей этого блюда

Сегодня мы расскажем вам о том, как готовить манты из рубленого мяса. Держите проверенный рецепт!Ингредиенты: Для теста: * 1 кг - мука * 1 - яйцо * 2 ст.л - растительное масло * 2 стакана - вода(холодная) * 1 ст.л - соль. Для фарша: * баранина (или говядина ) - 700 гр * курдючное сало(или говяжий жир) - 300 гр * лук - 1 кг * соль,молотый красный-черный перец,зира - по вкусу * 0.5 стакана - вода

Приправа Лаза,Ладжан: * молотый красный перец 3 ст.л * 2 дольки чеснок * 1 ч.л паприки молотой * 1 ст.л уксус 6% (у меня светлый бальзамический) * 1 ч.л томатной пасты * 1 ст.л вода * растительное масло 3 ст.л Приготовление: 1. Просеять муку,сделать в середине лунку,добавить яйцо. 2. Воду смешать с солью и маслом и постепенно влить в муку,замесить тесто.Завернуть тесто пленкой и оставить 30 минут. 3. После снова вымесить и ещё оставить минут на 20.Мясо и жир должны быть замороженными.

4. Нарезать мясо и жир сначала пластинками,после соломкой,после нарезать мелкими кусочками 0.5 на 0.5 см. 5. Лук очистить и замочить в воде на 1 час,после нашинковать,посолить и немного размять толкушкой для пюре. 6. Смешать лук с мясом и жиром,добавить соль,перец,зиру,воду,перемешать. Фарш готов. 7. Тесто разделить на 2 части. Можно раскатать тесто в круг и стаканом вырезать одинаковые кружки. А можно разделить тесто на 2-3 части,сделать длинные брусочки и ножом нарезать на одинаковые кусочки. 8. Каждый кусочек раскатать в кружок. Положить фарш по середине и слепить манты. 9. Готовые манты положить на касканы мантоварки, смазанные растительным маслом.Закипятить воду в кастрюле мантоварки.Поставить касканы с мантами,закрыть крышкой и варить 40 минут. 10. Приправа Лаза,Ладжан: чеснок пропустить через чеснокодавилку,смешать с перцем,паприкой, уксусом,томатной пастой и водой. Раскалить масло до дымка и вылить в острую смесь,размешать.Подавать приправу с уксусом. На этом у нас все, друзья. Если у вас имеются свои любимые рецепты, делитесь ими в комментариях. Обязательно подписывайтесь на канал, ведь с нами интересно и вкусно! Приятного аппетита!