Кулебяка с капустой: хлопотное, но удивительно вкусное блюдо

Сегодня предлагаем вам приготовить хлопотное, но очень вкусное и сытное блюдо - кулебяку с яйцами и беконом. Вот и рецептик: Ингредиенты: * масло сливочное (или сливочный маргарин) – 250 г; * сыр творожный – 250 г; * соль – 1 ч. л.; * сахар – 1 ч. л.; * разрыхлитель теста – 1 ч. л.; * мука – 400-450 г; * капуста белокочанная – 1/4 шт; * бекон (варено-копченый) – 100 г; * яйцо куриное – 3 шт; * лук-порей – 1/2 шт; * укроп – 1 пуч.; * масло растительное – 1 ст. л.; * молоко – 0,5 л.

Приготовление: 1. Капусту нашинковать и сварить в подсоленном молоке «аль-денте», т.е., чтобы она оставалась слегка хрустящей. Откинуть на дуршлаг и остудить. Яйца сварить вкрутую. 2. Подготовить продукты для теста. Маргарин надо заранее вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Смешать муку (я отложила около 3 ст. л.), разрыхлитель, соль и сахар. 3. Добавить масло и растереть руками до крошки. Затем добавить творог и быстро замесить тесто. Если требуется, подсыпать муки из отложенной. Получается мягкое, гладкое, податливое тесто. К рукам не пристает. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на полчаса-час. 4. Бекон нарезать соломкой и добавить к остывшей капусте. Яйца нарезать кубиками и высыпать туда же. Укроп мелко нарезать. Порей измельчить. Смешать все ингредиенты в миске, можно добавить 1 ст. л. растительного масла. 5. Тесто разделить на 2 части и сформовать 2 пирога. Для этого раскатать тесто в прямоугольник (у меня примерно 25*33 см), причем средняя треть должна быть немного потолще – это будет донышко пирога, а края надо сделать потоньше. В центре валиком выложить начинку, отступив по 1,5-2 см от торцевых концов. 6. Затем оставшиеся длинные края нарезать на полоски немного под углом. Один торец завернуть на начинку и затем укладывать на начинку поочередно по одной полоске с каждой стороны, как будто плетете косичку. Последние две полоски оставить.

7. Смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, торец и эти 2 полоски. Завернуть торец на начинку, затем завернуть последние две полоски, а затем края от торца подвернуть под пирог. Весь пирог смазать желтком и очень аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой или просто смазанный жиром. Можно делать это при помощи длинной узкой лопатки. 8. Запекать при 180-200оС в течение 25-30 минут до красивой румяной корочки. Выложить на решетку, накрыть салфеткой и дать отдохнуть. Можно сформовать и круглый закрытый пирог. Тогда берите форму побольше, диаметром 28 см, или сделать один большой квадратный пирог. На этом у нас все, друзья. Если у вас имеются свои любимые рецепты, делитесь ими в комментариях. Обязательно подписывайтесь на канал «И рыба, и мясо», ведь с нами интересно и вкусно! Приятного аппетита!