Коптильня на даче: как просто сделать из подручных материалов

Что может быть вкуснее копченого сала, мяса или рыбы? Подкопченная ароматная и натуральная пища не только дольше хранится, но и всегда хорошо идет в пищу, особенно на больших застольях и праздниках, так как считается деликатесом. Для того, чтобы наслаждаться подкопченными продуктами собственного производства нужно иметь специальное сооружение – коптильню. Ее можно как соорудить самому, так и приобрести готовый вариант. Какое бы решение вы ни приняли, вам следует изучить общие правила выбора, а также понять, где именно вы будете ее размещать. Как изготовить холодную коптильню на скорую руку В дачных условиях возможны два варианта по обустройству холодной коптильни. Первый предполагает использование рельефа местности, а второй – подручных металлических деталей.

Коптильня на склоне Если у вас на участке имеется склон - замечательно, ведь это готовая коптильная установка! Все что нужно – это обустроить подходящую камеру копчения и проложить дымоход с небольшой топкой. Выкопайте в склоне два туннеля – вертикальный и горизонтальный, расположенные перпендикулярно. Ниже, в грунте, разместите топку. В большинстве случаев в роли коптильной камеры используется обыкновенная бочка. Коптильня из бочек Второй классический вариант предполагает использование двух бочек и обрезка металлической трубы. Камера копчения остается в таком же виде, как и при создании ее "на склоне", а камера сжигания и дымопровод изготавливаются из металла. Топку нужно закопать в неглубокую ямку, от которой проложите наклонную канавку к коптильной камере. Канавку нужно укрыть листовым материалом (например, металлопластиком) и закопать.

Как изготовить горячую коптильню из полиэтилена? Для сооружения такой быстровозводимой, простой и дешевой установки потребуется совсем немного материала. А соорудить ее и того проще. Вот как: * из куска полиэтилена шириной 2 м соорудите цилиндр или "мешок"; * на заранее подготовленном участке 1х1 м вбейте в землю 4 деревянных или металлических прута длиной по 2 м каждый; * соедините противоположные колья рейками или проволокой в 2-3 ряда, расположив их один над другим; * развесьте рыбу или кусочки мяса на разной высоте, располагая крупную рыбу или куски ниже (ближе к источнику огня); * сверху и с боков укройте конструкцию куском полиэтилена; * насыпьте на землю горячие угли (0,5-1 ведро), а сверху укройте их свежей травой; * натяните полиэтиленовую оболочку и закрепите ее на земле. Дымовую завесу нужно поддерживать в течение минимум 3-4 часов. При необходимости подкладывайте траву или угли. По окончании снимите полиэтилен, а рыбу проветрите. Небольшие экземпляры готовы к употреблению почти сразу, а крупную рыбу можно повторно прокоптить на следующий день. Вот как можно изготовить коптильню на собственной даче из подручных материалов. Если у вас имеются свои проверенные способы по изготовлению подобных сооружений, делитесь ими в комментариях. Обязательно подписывайтесь на канал «И рыба, и мясо», ведь с нами интересно и вкусно! Приятного аппетита!