Как приготовить люля-кебаб на мангале

Люля-кебаб на мангале - очень вкусное блюдо, любимое не только взрослыми, но и детьми. Несмотря на то, что процесс подготовки достаточно трудоемкий, особенно если вы самостоятельно готовите фарш (а лучше конечно сделать его самому), сам кебаб готовится намного быстрее мяса. Более того, люля-кебаб получается намного нежнее, чем шашлык, поэтому его очень любят дети, а также те, кому пережевывать мясо тяжело. Ну и в качестве разнообразия в традиционный сезон шашлыков люля-кебаб будет идеальным вариантом. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, ведь и рецепт не такой сложный.

Продукты (на 5 порций): * Говядина (без жира) - 0,5 кг, * Свинина (шея) - 0,5 кг, * Лук репчатый - 1 головка, * Зира (кумин) (не путайте с тмином) - по вкусу, * Соль, * Перец черный. Способ приготовления: Многие боятся, что фарш упадет с шампура. Не бойтесь. Главное - правильно сделать фарш и использовать широкий шампур. 1. Делаем фарш (можно купить фарш и в магазине). Говядину, свинину и лук пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. 2. Добавляем в фарш соль, перец, зиру (растираем руками или в ступке) 3. Теперь самый долгий процесс. Фарш нужно вымешивать и отбивать: помешал, взял в руку и бросил в миску. Время точно не скажу, минут 5-6. Фарш должен стать однородным и плотным. 4. Убираем мясной фарш на 2 часа в холодильник. 5. Достаем фарш из холодильника, еще раз перемешиваем. Мангал уже почти готов. Так же, как для шашлыка - огня нет, угли горячие. 6. Берем шампур и "налепляем" фарш на него. Толщина колбаски немного больше толщины сосиски. Длина - с ладонь. 7. Шампуры с кебабами - на мангал. Следим, переворачиваем, чтобы не пригорели. Шампур на ребро не ставим. Минут через 10 люля-кебаб готов. В качестве дополнения к готовому люля-кебабу можно приготовить очень хороший и простой салат: 2 помидора и луковицу необходимо нарезать очень тонкими полукольцами, добавить соль, перец, чеснок, небольшую щепотку сахара. Все. Поверьте, что люля-кебаб, что салат - все уйдет в течении пары минут. Если у вас имеются свои любимые рецепты приготовления люля-кебаба, делитесь ими в комментариях. Обязательно подписывайтесь на канал «И рыба, и мясо», ведь с нами интересно и вкусно! Приятного аппетита!