Сразу скажу, чтобы никто сейчас не разволновался, что не успел, например, клубнику в нужное время заготовить. Пирог можно печь с чем угодно. Любые ягоды, какие найдете у себя в морозилке или в магазине по доступной цене, подойдут.

Поэтому читайте спокойненько и подстраивайте потом мои ингредиенты, которые, как всегда, в конце статьи, под свои возможности. И, кстати, я там же прикрепила видео этого рецептика и кое-что еще как бонус.

Начнём готовить

Ну что, поехали! Сначала будет тесто, потом начинка. Самое сладенькое и интересненькое на потом. Хотя, тесто достойно вашего внимания ничуть не меньше. Освоите его и будете мастерами выпечки как настоящие заправские профессионалы.

Тесто у нас сегодня простейшее, замешивается на раз-два, буквально 5 минут и готово. А результат обещаю вам великолепный. И форму держит, и нежное. В общем, для пирогов идеально и для хозяйки ненапряжно, что особенно ценно.

Итак, берём удобную ёмкость и всыпаем в неё все сухие ингредиенты скопом - простой сахар, ванильный сахар, муку и разрыхлитель. Перемешиваем ложкой. Затем добавляем холодное сливочное масло или маргарин и перетираем руками в крошку. Это пара минут, не больше.

По поводу того, что маргарин сейчас есть невозможно, а масло слишком дорогое - я использую в последнее время исключительно маргарин. Или беру в каком-нибудь бюджетном магазине самое дешевое масло, которое, на мой взгляд маслом назвать довольно трудно.

И эти, так называемые, "страшные" продукты прекрасненько справляются с поставленной задачей. Я совершенно искренне считаю, что за натуральность в данном случае переплачивать не имеет никакого смысла. И вам советую попробовать и больше никогда об этом не думать и не страдать.

Так, идём дальше. Вбиваем в перетёртую смесь холодное яйцо и начинаем процесс вымешивания. Это, конечно, громко сказано, т.к. вымешивать такое тесто не нужно слишком долго, а скорее наоборот, совсем чуть-чуть.

Добились условной однородности и на этом заканчиваем. Тесто уже готово. Правда же неожиданно быстро и просто? Далее отделяем одну треть и отправляем её в морозилку. А с оставшейся частью поступаем так.

Распределяем её по форме ручками, никакой раскатки. Тесто очень податливое и от тепла рук становится совсем мягким. Так что уложить его по дну и по бортикам вообще нет никаких проблем.

Единственное, чтобы пирог потом легко было достать и не повредить, форму выстилаем хорошей пекарской бумагой с пропиткой и дополнительно еще смазываем бумагу тем же самым маслом или маргарином.

Тесто прокалываем вилкой по всей поверхности, чтобы сильно не раздулось во время выпечки. Теперь переходим, наконец, к самой изумительной начинке, которую только можно сделать из замороженных фруктов.

У нас вариант клубничный. Клубнику достаем заранее, чтобы полностью оттаяла. Сок из неё не выливаем. Отправляем его вместе с ягодой в блендер.

И туда же кладём цедру, натёртую с целого лимона и сам лимон, разрезанный на кусочки. Не забываем удалить из него косточки, а то останется горчинка.

Включаем блендер и перемалываем наш аппетитный наборчик в пюре. Это секундное дело. Получается довольно жидкая штуковина. Ох, какая же она ароматная! У меня даже сейчас слюнки потекли, как только вспомнила.

Переливаем её в кастрюльку, добавляем сахар и крахмал, перемешиваем и ставим на средний огонь. Держим пока не начнет побулькивать и густеть. Только обязательно активно помешиваем, чтобы не пригорело.

Как загустеет, сразу снимаем с огня и немного остужаем. А потом выкладываем на основу пирога. Разравниваем поверхность ложечкой. И, вот тут достаем из морозилки отложенную часть теста и трем ёё на крупной терке.

Равномерно прикрываем этой стружкой поверхность начинки. Она закроется не сполшняком, а с некоторыми пробелами и это как раз то, что нам нужно. Очень красиво это смотрится и в готовом пироге, и даже на этапе подготовки.

Всё, друзья, можно ставить собранный пирог в духовку. Её разогреваем, как обычно, заранее. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Пирог готов! Но пробовать его еще нельзя. Нужно дать ему очень хорошо остыть. И не только потому, что есть горячий невозможно. А потому, что начинка должна застыть практически в желе.

И ещё один нюанс. Вынимать пирог из формы и перекладывать на блюдо очень легко с помощью двух переворачиваний. Накрыли пирог одной большой тарелкой - перевернули, сняли бумагу, накрыли блюдом - снова перевернули.

Ну, и посыпать сахарной пудрой - это как вишенка на торте. Пудра красиво и нарядно припорошит пирог и даст дополнительную сладость. Ведь начинка у нас с выраженной кислинкой. Еще немного сахара совсем не помешает.

Вот и все дела. Можно ставить чайник и начинать приём самых активных соседей, которые уже стучаться в дверь. А знаете, я их прекрасно понимаю. Выдержать этот клубничный аромат по всему подъезду... то еще испытание.

Это, конечно, всё шуточки. Но, как говорится, в каждой шутке есть доля шутка, а остальное правда. И действительно, когда к вам придут гости, они точно будут охать и ахать от восторга. Клубника зимой - это что-то с чем-то.

А теперь оставляю вам ингредиенты для этого чудеснейшего праздничного пирога. Если решите готовить не из клубники, то все останется точно в таких же пропорциях, без изменений.

Сколько и чего нужно

тесто
Обычный сахар - 80 г
Ванильный сахар - 7-8 г
Мука - 280 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яйца - 1 шт. среднего размера
Маргарин или масло - 100 г

начинка
Замороженная клубника - 400 г
Лимон - 1 шт.
Сахар - 100-120 г
Крахмал - 4 ч.л. с горкой

Это для невысокой формы диаметром 26-28 см. У меня в рецепте форма металлическая. В ней пропекается все очень быстро. Если из другого материала, например, их стекла или керамики, то время выпечки может быть чуть дольше, т.к. такие формы прогреваются немного дольше.

А сейчас, дорогие, можно посмотреть видео с приготовлением этого пирога. Оно очень приятное и комфортное. Смотреть его совершенно неутомительно. И настроение поднимает, и желание что-то испечь своими руками вызывает.

С наступающим Новым годом вас! И с Рождеством, которое тоже уже не за горами. Готовьте вкусно, принимайте гостей часто. И непременно пеките на праздники пироги.

А для тех, кого нельзя оторвать от рецептов выпечки, вот тот самый бонус, о котором я говорила в самом начале. Это еще один вариант клубничного пирога, тоже из заморозки. Тоже очень простой и при этом эффектный.

А напоследок хочу вас попросить поставить статье лайк, если она вам пришлась по душе. А кому не очень сложно, напишите нам, пожалуйста, пару слов в комментариях. Можно даже просто отправить маленький смайлик.

С помощью этих нехитрых действий наш канал развивается. Да и нам самим ваш отклик очень приятен. Ваши Розовый баклажанчики Лена и Максим.

#выпечка #пироги #пирогкчаю #пирогсягодами #пирогсклубникой #выпечкасягодами #ягодныйпирог #клубничныйпирог #выпечкакчаю #рецепты #еда #кулинария #пирогнановыйгод #новыйгод2025 #новогоднийстол #пирогнарождество #праздничныйстол #рецептынановыйгод