Вкусные и нежные, тонкие лепешки с начинкой, которые жарятся на сковороде, можно приготовить на завтрак, на ужин, или просто для перекуса. Лепешки сытные и в то же время легкие. Тесто самое простое, как для пельменей, пресное, на воде. Начинка из обычного творога и любой зелени, какая есть или какую вы любите.

Раскатываем тесто, укладываем любую начинку и сразу жарим на сковороде без масла.

Тонкие лепешки с начинкой Кутабы всегда съедаются моментально, не успев остыть. Приготовьте их и порадуйте себя простым и вкусным рецептом.

Ингредиенты на 8 шт. по 22-23 см:

Для теста
Мука - 300 гр (3 небольших стакана)
Вода - 200 мл (1 небольшой стакан)
Соль - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.

Для начинки
Творог (любой) - 300 гр
Зелень (любая) - 200 гр (в данном рецепте кинза, укроп и зеленый лук)
Соль и перец по вкусу
Сливочное масло (по желанию) - 80 гр

Дополнительно
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - 40 гр
Любая зелень (по желанию) для сервировки
Зернышки граната (по желанию) для сервировки
Немного муки для раскатки теста

Способ приготовления пошагово:

1. Просеять муку и влить в нее теплую воду, заранее смешанную с растительным маслом и солью. Вливать воду постепенно, постоянно перемешивая муку. Далее вымесить тесто руками около 2 минут. Тесто должно быть эластичным, не должно липнуть к рукам и быть не слишком крутым. Убрать тесто в пакет и оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло.

2. Приготовить начинку из творога и любой зелени, посолить и поперчить ее по своему вкусу.

3. Отдохнувшее тесто разделить на 8 частей, сформировать шарики и убрать в пакет от заветривания.

4. Из каждого шарика раскатать тонкую полу-прозрачную круглую лепешку. Тесто раскатывается очень легко. Раскатывать лепешки нужно на хорошо присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипло к столу.

5. На половину лепешки выложить начинку тонким слоем, натереть сверху сливочное масло (по желанию) и накрыть второй половиной теста.

6. Осторожно придавить лепешку с начинкой руками сверху, чтобы выдавить весь оставшийся воздух, закрепить край и по желанию подровнять его фигурным или любым ножом.

7. Сразу же после лепки лепешки нужно жарить на разогретой сковороде без масла на огне чуть выше среднего (сила огня 6 из 10) по 3 минуты с каждой стороны до равномерного подрумянивая. Пока жарятся две первых лепешки нужно слепить еще две следующих. Заготавливать лепешки заранее и жарить потом сразу все не рекомендуется. Они могут слипнуться, заветриться или порваться, даже если вы их присыпите мукой или накроете пленкой.

8. Готовые лепешки сразу обильно смазать с двух сторон сливочным маслом и сложить в ёмкость с хорошо закрывающейся крышкой. Дать им настояться, пропитаться маслом и стать более нежными и мягкими примерно 20-30 минут.

9. При подаче на стол можно по желанию посыпать лепешки зеленью и зернышками граната. Также можно разрезать из пополам и подавать таким образом.