Румяная и необыкновенно нежная свиная рулька на праздничный стол: простой рецепт с медом и горчицей

Такая свиная рулька у нас на праздничном столе бывает каждый год и всегда съедается до последнего кусочка, хоть каждому по целой приготовь. Рецепт не самый быстрый, хоть и очень простой. Но результат, однозначно, того стоит. Рулька очень вкусная и настолько нежная, что мясо само отваливается от косточек. А какая красота! Шкурка медовая румяная, а главное - мягкая, прямо тает во рту. Из-за одного этого стоит приготовить. Ведь в этом блюде важно не только мясо.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Рульку хорошенько чистим от щетины. Хоть сейчас они и продаются обработанными, но иногда волоски, все же, остаются.

Промываем и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, даем закипеть и обязательно снимаем пенку. После закипания солим, добавляем черный перец горошком, кориандр в зернах, зиру (или тмин) и лавровый лист. Накрываем крышкой и варим на огне чуть ниже среднего 1 час (время для указанного в ингредиентах веса).

Когда рулька сварится, нужно обмазать ее соусом. Соус такой - горчица, мёд, сладкая паприка, сухой чеснок, растительное масло.

Достаем рульку из кастрюли, даем капельку остыть и обмазываем со всех сторон, снизу тоже.

Заворачиваем рульку в двойной слой фольги и отправляем в духовку. Запекаем сначала 1 час при 200 С.

Затем разворачиваем и запекаем до румяности 15-20 минут в открытом виде. Обязательно смазываем сверху соком, который выделился.

Это все! Но каков результат! Шкурка медового цвета и мягкая-премягкая! И, кстати, легкая сластинка ей ни в коем случае не мешает. Наоборот - это придает ей необыкновенно тонкий вкус. А мясо какое нежное! Прямо-таки отслаивается от кости. Одним запеканием такого не добиться.

Ну, что же? Выкладываем на блюдо и подаем с картошечкой и тушеной кислой капусточкой. Поверьте, эта свиная рулька производит достойное впечатление и вкусом, и видом. На праздничный стол, да под напитки, да под пряности с соленьями - ну что еще может быть лучше?!

Ингредиенты:

* Свиная рулька - 1 кг 200 гр * Соль - 1 ч.л. с горкой * Перец (горошек) - 1/3 ч.л. * Тмин (или зира) - 1/2 ч.л. * Кориандр (зёрна) - 1/2 ч.л. * Лавровый лист - 1 шт. * Горчица - 1 ст.л. * Мёд - 1 ст.л. * Сладкая паприка - 1 ч.л. * Сухой чеснок - 1 ч.л. * Растительное масло - 2 ст.л.