Пирог с яблоками, который готовится несложнее Шарлотки, а по вкусу и виду намного интереснее

Яблочную Шарлотку готовила раньше очень часто, но со временем она поднадоела. Захотелось чего-нибудь новенького и более оригинального. Хочу показать какой роскошный пирог с яблоками я теперь пеку вместо классической Шарлотки и даже совсем про нее забыла. Эта выпечка опередила любимую нами в прошлом классику по всем статьям. И по вкусу, и по виду мой пирог получается однозначно интереснее и вкуснее, а готовится точно так же просто. И еще в него можно добавлять сухофрукты.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Процесс очень похож на приготовление Шарлотки, но в нем есть несколько новых моментов. Берем яйца, добавляем к ним обычный и ванильный сахар. Взбиваем миксером (или венчиком, но это дольше) до пышного пенистого состояния и изменения цвета практически на белый. Это всего около 2-х минут.

Вливаем растительное масло.

И добавляем сметану.

Активно перемешиваем до однородности обычным венчиком. Миксер больше не нужен.

Просеиваем в смесь муку.

И всыпаем разрыхлитель.

Снова перемешиваем венчиком до однородности. Тесто готово. У него очень нежная воздушная консистенция.

Добавляем в тесто сухофрукты и снова все перемешиваем. У меня в рецепте изюм. Если что-то более крупное, то можно просто немного измельчить ножом. И замачивать ничего не нужно.

Берем форму для выпечки. У меня стеклянная, но подходит любая.

Застилаем ее пекарской бумагой. Если бумага без пропитки, то смазываем растительным маслом.

Выкладываем в форму тесто и разравниваем поверхность.

Далее начинка. У меня яблоки, но можно взять и груши. Яблоки режем тонкими пластинами. Чистить их от шкурки не нужно.

Укладываем яблоки в тесто, но не совсем стандартным способом. Вставляем их вертикально. Из теста они должны немного выпирать.

Для получения красивой, румяной и слегка похрустывающей корочки посыпаем яблоки сахарной пудрой и обязательно корицей. Ну какой же яблочный пирог обойдется без коричного аромата? И последний штрих - раскладываем сверху кусочки сливочного масла. Это тоже для румяности и еще яблоки запекутся с ним нежнее.

Отправляем пирог в заранее разогретую духовку и выпекаем 45-50 минут при 180 С. Тесто будет хорошо подниматься между пластинами яблок.

Вот такая красота получается. Вынимаем остывший пирог из формы, снимаем с бумаги и посыпаем еще сахарной пудрой (это уже по желанию).

Друзья, пирог вкуснейший, намного интереснее Шарлотки, нежнее, мягче, пышнее, красивее. Одним словом - обгоняет он старый пирожок с большим отрывом. Попробуйте испечь и я гарантирую, что не пожалеете.

Ингредиенты для формы 17х26х5 см:

* Яйца - 3 шт. * Обычный сахар - 150 гр * Ванильный сахар - 8 гр * Растительное масло - 70 мл * Сметана - 125 гр (в рецепте 15%) * Мука - 230 гр * Разрыхлитель - 10 гр * Сахарная пудра - 2 ч.л. + 1 ч.л. * Корица - 1/2 ч.л. * Сливочное масло - 50-60 гр * Яблоки - 650 гр * Изюм - 50 гр