Сезонное блюдо с кабачками на скорую руку: рецепт на сковороде

В сезон постоянно готовим из кабачков, чтобы наесться вдоволь. Поэтому они у нас особо не залеживаются. Вот такое аппетитное и красивое блюдо с кабачками, которое готовится на скорую руку, мы можем есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Рецепт на сковороде.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Основа рецепта - овощи, но кабачков должно быть больше, чем всего остального. Кабачки режем полукружочками. Дальше - сладкий болгарский перец. Режем его небольшими кусочками. Отправляем кабачки с перцем на сковороду с растительным маслом, подсаливаем и жарим, помешивая, на сильном огне до легкой румяности.

Пока все это жарится быстренько готовим заливку. Смешиваем яйца со сметаной, солим и перчим по вкусу.

Снижаем огонь и заливаем овощи.

Сверху сразу выкладываем полукружочки помидоров и посыпаем сыром. Сыра мы берем не слишком много. Можно и больше, это по желанию.

Накрываем крышкой и держим на среднем огне примерно 10 минут. Вот такой у нас рецептик. Посыпаем зеленью и на стол. Это очень вкусно, по-летнему ароматно и сытно. Так что, можно на ужин или обед и без мяса иногда обойтись. А для завтрака - вообще милое дело.

Ингредиенты для сковороды 28 см:

* Кабачки - 380 гр * Болгарский перец - 250 гр * Помидоры - 250 гр * Сыр - 30 гр (или по желанию) * Яйца - 3 шт. * Сметана - 2 ст.л. * Соль, перец, зелень - по вкусу