Пирог с ягодами на скорую руку без долгого взбивания: нужен только венчик, чтобы все смешать

Этот пирог я готовлю на скорую руку, когда срочно нужна вкусная выпечка к чаю. Рецепт очень простой и быстрый. В нем ничего не нужно долго взбивать. Тесто готовится с помощью обычного венчика. Все ингредиенты только перемешиваются. В пирог можно заложить совершенно любые ягоды. Показываю свой любимый вариант с вишней или черешней.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Берем яйца комнатной температуры, добавляем в них обычный и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком до однородности. Взбивать не нужно и до полного растворения сахара тоже доводить не обязательно.

Вливаем растительное масло и опять перемешиваем.

Вливаем кефир комнатной температуры и снова перемешиваем.

Вводим в смесь манку, муку и соду. Еще раз все перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы манка немного разбухла.

Через 20 минут обильно смазываем форму для выпечки сливочным маслом и просто заливаем в нее все тесто.

Закладываем в тесто любые ягоды. У меня в рецепте черешня. Но ягоды подходят любые, какие есть. Можно выложить в форму сначала ягоды и потом из залить тестом. Или выложить немного, залить и доложить ягоды сверху. Кому как удобнее и больше нравится. Кстати, ягоды можно использовать и замороженные. Но только тогда их нужно предварительно смешать с небольшим количеством крахмала (примерно с 1-2 ч.л.). А если их разморозить, то воду обязательно максимально слить. И тогда крахмал не нужен. Но ягод придется взять примерно в 1,5 раза больше.

Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем 30 минут при 180 С.

Готовый пирог остужаем, посыпаем по желанию сахарной пудрой и можно подавать. Он очень нежный, воздушный и в меру сладкий. Вот такой у меня простой рецептик на скорую руку. Готовится реально очень просто, а тесто быстрее, по-моему, замесить просто невозможно. Если не брать время на разбухание манки, то можно легко управиться минут за пять.

Ингредиенты для формы 28 см:

* Яйца - 2 шт. * Обычный сахар - 160 гр * Ванильный сахар - 8 гр * Растительное масло - 100 мл * Кефир 3,2% - 200 мл * Манка - 140 гр * Мука - 100 гр * Сода - 1/2 ч.л. * Сахарная пудра - 1 ч.л. * Любые ягоды - 300 гр (в рецепте черешня)