Розалия Журавлева(Васильева)

Заморозка – самый простой и полезный способ заготовки урожая. При правильной подготовке овощи и зелень сохраняют до 90% витаминов и натуральный вкус. Разберём, какие продукты лучше замораживать, как их подготовить и какие ошибки избегать. ✔ Мойте и просушивайте (капли воды превратятся в лёд). ✔ Режьте порционно (так удобнее использовать). ✔ Бланшируйте овощи (кроме зелени) – это сохранит цвет и текстуру. Зачем нужно? Останавливает действие ферментов, которые разрушают вкус. ✔ Вакуумные пакеты – защищают от окисления. ✔ Плотные контейнеры – для ягод и пюре. ✔ Фольга или плёнка – для зелени пучками. Важно! Подписывайте дату заморозки. Чем быстрее заморозка, тем лучше качество! Используйте режим «быстрая заморозка». ✔ Зелень – добавляйте в блюда без разморозки. ✔ Овощи для жарки/супа – бросайте сразу в кипяток. ✔ Ягоды для десертов – размораживайте в холодильнике. Нельзя: Повторно замораживать и размораживать в микроволновке (теряется текстура). ❌ Заморозка влажных продуктов – слипается

Мягкие, нежные яблочно-творожные оладушки очень нравятся детям. Они, на мой взгляд, гораздо вкуснее сырников из одного творога. Подойдут и на завтрак, и на полдник, и на ужин. Подавать можно как со сметаной, так и с вареньем или с любым джемом. Если кому нравится корица, можно добавить для аромата Рецепт: 4-5 яблок среднего размера 400 г творога 2 яйца 4-5 ст.Л. муки 2-4 ст.л. сахара 1 ст.л. крахмала ванилин на кончике ножа 1 ч.л. разрыхлителя для теста Способ приготовления: Помыть и почистить яблоки. Натереть их на крупной терке К натертым яблокам добавить творог и перемешать с яблоками. Вбить сюда же яйца и опять все тщательно перемешать В миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, крахмал, ванилин и разрыхлитель. Если крахмал не хотите добавлять, то вместо крахмала можно добавить столько же муки. Все сухие ингредиенты тщательно перемешать Соединить творожно-яблочную смесь с сухими ингредиентами. Все очень тщательно перемешать, чтобы получилось довольно густое вязкое тесто Жарит