Курник — это очень известный русский пирог, его даже называют королем пирогов! Его и домохозяйки готовят, и иностранцы в ресторанах заказывают (но эта информация не проверена редакцией :)) ) И в целом это такой особый праздничный пирог, который подается даже на свадьбу. Ну а вы же можете его сделать на Новогодних праздниках! Итак, нам понадобится: -1,5 ч.л соли -1/3 ст раст.масла -700 г муки -1 ст. ложка сухих дрожжей. Тесто замешивала в Х/Б. -300 мл теплого молока, -1 яйцо -2 ст.ложки сахара Что я использовала для начинки этого пирога: -400 г отваренной куриной грудки -2 вареных вкрутую яйца -200 г сваренного риса -2шт луковицы -400 г шампиньонов -1 пучок зелени -9 блинчиков Приготовление: Куриные грудки надо порезать кубиками среднего размера. Посолить и поперчить по вкусу. Яйца порезать и смешать с отварным рисом и порезанной зеленью. Потом нарезаем полукольцами луки обжариваем на растительном масле. Туда же добавить консервированные грибы и вместе все это потушить. Таким образом у нас получилось триначинки. Из теста вырезаем корж, чуть побольше в диаметре,чем блинчики и укладываем на противень. На корж из теста кладем 1 блинчик и на него 1/3 начинки из риса, сверху кладем 2-ой блинчик, немного прижимаем и укладываем1/3 начинки из куриной грудки, сверху блин, на него — 1/3 грибной начинки, сверху блин и т.д. пока не закончится начинка))) На эту массу из начинки сверху кладем корж из теста, защипнем внизу с нижним коржом. Из остатков теста делаем украшения. Ставим на 30 мин на расстойку. Смазать желтком с сахаром, сверху проткнуть отверстие для выхода пара и поставить выпекаться при Т-200 ,минут 35-40. Пока не станет румяным. Курник принято подавать с соусом — сырным, сливочным, томатным, грибным или любым другим, по вашему вкусу. Сливочный соус делается очень легко — 1 стол. ложка муки растирается с 1 стол. ложкой сливочного масла, разбавляется 2-мя стаканами мясного бульона и половиной стакана сливок, а потом варится на медленном огне до густоты сметаны. В остывший соус добавляются 2 желтка, предварительно растертых с 1 ст. л. сливочного масла, смесь хорошо размешивается, а потом заправляется специями и зеленью. Приятного аппетита! Не забудьте поделиться нашей группой с друзьями, чтобы они вас тоже радовали кулинарными рецептами, когда придете к ним в гости :)