Торт "Полено" из слоёного теста со сгущёнкой и сметаной

Если вам нужен простой и быстрый в приготовлении домашний тортик - этот рецепт для вас! Торт "Полено", приготовленный из слоёного теста с кремом из сгущёнки и сметаны, - это вкуснейшая домашняя выпечка без заморочек и изысканных украшений. Этот тортик похож на любимый многими "Наполеон". Торт "Полено" лучше всего испечь вечером, чтобы он хорошенько пропитался за ночь. Просто и вкусно, попробуйте! Из данного количества продуктов получится небольшой тортик весом около 600-700 грамм.
Для приготовления торта "Полено" из слоёного теста со сгущёнкой и сметаной вам потребуется:
тесто слоёное дрожжевое - 250 г;
сметана жирностью 15-20% - 170 г;
загуститель сметаны - 1 пакетик (можно заменить на 2 ч. л. крахмала);
сгущёнка варёная - 60 г;
масло сливочное - 70 г;
ванильный сахар - 0,5 пакетика;
сахарная пудра - 3-4 ст. л.;
желток сырого яйца - 1 шт.;
ягоды красной смородины для украшения.
Пласты слоёного теста чуть разморозить и немного раскатать скалкой. Нарезать тесто на 14 узких длинных полос (у меня длина полос - 20-22 см, ширина - 1,5 см), выложить их на противень, застеленный пергаментом.
Испечь полосы, предварительно смазав их желтком (это необязательно) в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяности. На это понадобится около 15-20 минут.
Полосы остудить. Приготовить крем: в сметану добавить загуститель.
Взбить сметану миксером в течение 2-3 минут, пока она не станет достаточно густой, добавить варёное сгущённое молоко, ванильный сахар и сахарную пудру.
На низкой скорости миксера перемешать крем.
Далее добавить предварительно размягчённое в течение 1 часа при комнатной температуре сливочное масло и вмешать его миксером в крем.
Крем из сгущёнки, масла и сметаны получается достаточно густым.
Из 14 испеченных слоёных полос отложить 2 штуки для украшения. Остальные выкладывать на лист пищевой плёнки по 3 штуки в 4 слоя, обильно смазывая кремом, - так мы как бы формируем наше полено.
И верх, и все бока (края) тортика также хорошенько смазать кремом.
Далее тортик в виде полена плотно завернуть в пищевую плёнку, края которой закрутить (или перевязать). Отправить торт в холодильник часов на 6-7.
Оставленные 2 полосы теста растереть в крошку.
По прошествии времени тортик развернуть, плёнку удалить, обсыпать его полностью подготовленной крошкой. Неровные края торта можно аккуратно отрезать.
Простой, но невероятно вкусный, нежный торт "Полено", приготовленный из слоёного теста со сгущёнкой и сметаной, украсить ягодками и можно подавать к столу!
Приятного аппетита!