Предыдущая публикация
-------------🛶🎃🛶🎃Тыквенно-морковный сок на зиму🎃🛶🎃🛶---
Как вам идея приготовить тыквенно-морковный сок на зиму? Отличная и логичная! Эти солнечные овощи, обладающие природной сладостью, идеально дополняют друг друга. Тыква дает соку густоту и легкую терпкость, а морковь — яркий аромат и свежесть. Вместе они создают гармоничный напиток — сладковатый и очень полезный, который гораздо интереснее, чем монокомпонентные варианты. Тыквенно-морковный сок — настоящий концентрат витаминов и осеннего настроения.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИТыква 1 кг
Морковь 1 кг
Вода 1 л
Сахар-песок 100 г
Лимонная кислота 1 ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Как сделать тыквенно-морковный сок? Тщательно вымойте тыкву и морковь. Тыкву очистите от твердой кожуры, разрежьте пополам, удалите семена и волокна. Морковь поскребите жесткой щеткой или очистите ножом. Оба овоща нарежьте некрупными кубиками или ломтиками примерно одинакового размера — так они дойдут до готовности в одно время.
Шаг 2
Разложите нарезанные овощи в пароварке или в дуршлаге, установленном над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте на пару в течение 20-30 минут до полного размягчения. Морковь и тыква должны стать очень мягкими и легко протыкаться ножом. Этот способ предпочтительнее варки в кастрюле — так в овощах сохраняется больше витаминов.
Шаг 3
Горячие овощи переложите в чашу блендера. Добавьте примерно стакан чистой питьевой воды, чтобы облегчить процесс измельчения. Пюрируйте на высокой скорости до получения абсолютно гладкой, однородной массы без крупинок.
Шаг 4
В кастрюлю переложите тыквенно-морковное пюре. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте. Если масса слишком густая, добавьте еще горячей воды до желаемой консистенции (обычно нужно около 1 литра). Доведите смесь до кипения на среднем огне, но не кипятите. Как только появятся первые пузырьки, сразу снимите с огня.
Шаг 5
Пока сок нагревается, простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: в духовке, над паром или в микроволновке. Крышки прокипятите в течение 5 минут. Это обязательный этап для длительного хранения тыквенно-морковного сока на зиму.
Шаг 6
Сразу же разлейте обжигающе горячий сок по сухим стерилизованным банкам. Заполняйте их до самых плечиков, чтобы оставалось минималь-ное количество воздуха. Немедленно закатайте банки стерилизован-ными крышками.
Шаг 7
Банки с тыквенно-морковным соком переверните вверх дном и поставьте на крышку. Плотно укутайте их старым пледом или одеялом и оставьте в таком виде медленно остывать на протяжении 10-12 часов.
КСТАТИ
Провитамин А (бета-каротин), которым так богат тыквенно-морковный сок, рецептом которого мы поделились, является жирорастворимым. А это значит, что для его полноценного усвоения нужны жиры. Поэтому при подаче добавьте в стакан с соком несколько капель оливкового масла или сливок — это не испортит вкус, но сделает напиток в разы полезнее.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если томатный сок традиционно солят и перчат, здесь тоже можно использовать специи. При подаче добавьте в тыквенно-морковный сок щепотку молотого имбиря или мускатного ореха.
Следующая публикация
Нет комментариев