Хрустящий салат с ананасами и курицей готовится легко, а съедается быстро. При этом, с одной стороны, салат выглядит празднично и подходит для приема гостей, а с другой — им вполне можно побаловать семью без всякого повода. Почему он хрустящий? Потому что кроме куриного филе и ананасов в нем есть свежий салат айсберг, а еще поджаренные сухарики из белого хлеба. Сочетание ингредиентов и текстур очень аппетитное! Мы используем в рецепте этого салата консервирован-ные ананасы. Заменять их на свежие большого смысла нет. Иногда лучшее — враг хорошего.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Куриное филе 500 г
Ананас консервированный 400 г
Салат Айсберг 200 г
Сыр твердый 140 г
Хлеб белый без корки 4 шт.
Майонез 120 г
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Масло сливочное 40 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Кориандр молотый по вкусу
Куркума по вкусу
Фасоль Лима по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Куриное филе положите между двумя слоями пищевой пленки или в полиэтиленовый пакет и слегка отбейте с обеих сторон до плоского состояния. Приправьте солью, черным перцем, кориандром и куркумой по вкусу.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде растительное масло вместе со сливочным и обжарьте куриное филе с обеих сторон до золотистых корочек, 5–6 минут. Переложите на доску, дайте остыть и нарежьте кубиками.
Шаг 3
Ломтики тостового хлеба по желанию можете освободить от корок, но делать это необязательно. Нарежьте хлеб кубиками. Разогрейте сково-роду без масла и подсушите на ней кубики хлеба на среднем огне, периодически помешивая, до хрустящих корочек.
Шаг 4
Выньте консервированный ананас из банки, дав стечь лишней жидкости. Если ананас кольцами, то разрежьте их на мелкие сегменты. Если кусочками, то действуйте в зависимости от их величины.
Шаг 5
Листья салата айсберг промойте и обсушите салфетками, порубите небольшими квадратиками. Смешайте в миске кусочки курицы, ананаса и салат айсберг. Приправьте солью и черным перцем по вкусу, заправьте майонезом, перемешайте.
Шаг 6
Уложите салат горкой на сервировочное блюдо. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им салат с ананасами и курицей. Сверху положите сухарики и подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для хрустящего салата с ананасами и курицей можно использовать не только жареное филе, но и отварную куриную грудку. С жареной курицей салат получится более ярким и хрустящим, а с отварной — менее калорийным.
КСТАТИ
Для большей глубины и выразительности вкуса в салат с ананасами, курицей и сыром можно также добавить горсть порезанных и обжаренных на сковороде грецких орехов.
Нет комментариев