Для приготовления 6 порций нужно:
мука овсяная — 300–400 г
молоко — 2 стакана
желтки яичные — 6 шт.
белок яичный — 4 шт.
дрожжи свежие — 10 г
масло сливочное — 2 ст. л.
сахар (можно заменить на стевию) — 2 ч. л.
соль




Приготовьте тесто для овсяных блинов.

Муку просейте, молоко нагрейте до 35–37 °С.

Дрожжи разведите в небольшом количестве молока, дайте постоять 10 минут.

Смешайте муку с оставшимся молоком, добавьте дрожжи, поставьте в теплое место на 30 минут.

Добавьте желтки, растертые с сахаром (или со стевией) и солью, растопленное масло.

Хорошо перемешайте.

Добавьте взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешав их с тестом деревянной или силиконовой лопаткой.

Выпекайте на блинной сковороде, смазывая ее маслом, помня о большей ломкости овсяных блинов по сравнению с пшеничными (используйте для переворачивания широкую лопатку).