Для приготовления нужно:
• свекла — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• лимон –1 шт.
• соль — по вкусу

Для заправки:
• яйца — 6–8 шт.
• сметана 30% — 150 г
• огурцы — 4 шт.
• редис — 2 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• укроп — 4 веточки




1.
Очистите свеклу, морковь, корень петрушки и лук, положите их в большую кастрюлю, залейте 3,5 л холодной питьевой воды и доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимального и варите до готовности свеклы, примерно 1 час. Когда свекла сварится — выключите огонь, удалите из супа лук.

2.
Когда суп немного остынет, достаньте из него овощи и натрите на крупной терке. Верните овощи в кастрюлю, выжмите туда же сок из лимона, посолите. Охладите свекольник в холодильнике 3–4 часа.

3.
Сварите вкрутую яйца, очистите их и разрежьте пополам.

4.
Мелко нарежьте кубиками огурцы, редис и слегка посолите. Отдельно мелко порубите укроп и чеснок.

5.
Положите в тарелку три ложки овощной заправки, яйца, ложку сметаны и залейте свекольником. Отдельно подайте чеснок и укроп.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

КСТАТИ