Вкусные рецепты с любовью!

^^^^^^^^^^^^^^^^😗◻😗◻Норвежский суп с треской◻😗◻😗^^^^^^^^ Норвежский суп с треской понравится даже тем, кто обычно не слишком жалует традиционные рыбные первые блюда, которые, по мнению многих, обладают слишком выраженным, резковатым вкусом. Так вот, в данном случае вы получите совершенно другой результат, благодаря сливкам и молоку в составе! Бульон варится из трески, хотя в качестве альтерна-тивы вполне можно использовать красную рыбу, например, семгу. Особую насыщенность вкусу супа придают овощи: репчатый лук, лук-порей, морковь и сельдерей. Не обошлось дело и без картофеля, который делает суп более сытным, а его текстуру — бархатистой. Иногда в него кладут и помидоры, но, нам кажется, без них сливочный вкус блюда получается более нежным. ◻ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ треска – 1 кг Молоко картофель – 500 г морковь – 200 г корень сельдерея – 100 г репчатый лук – 50 г Морковь лук-порей (только белая и светло-зеленая части) – 1 шт. стебли сельдерея – 2 шт. чеснок – 4 зубчика молоко – 500 мл сливки жирностью 20% – 250 мл сливочное масло – 70 г вустерский соус – 1,5 ст. л. укроп – 3 веточки петрушка – 3 веточки сок 1 лимона соль, свежемолотый черный перец – по вкусу 😗РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ😗 Шаг 1 Приготовьте бульон для супа. Рыбу вымойте, почистите и отделите филе от кости и уберите в холодильник до использования. Кости, плавники и кожу переложите в большую кастрюлю, залейте 3 л холодной воды. Шаг 2 Доведите до кипения на сильном огне и снимите пену шумовкой. Варите бульон для супа на слабом огне 1 час. Бульон процедите и перелейте в большую чистую кастрюлю. Шаг 3 Подготовьте овощи для супа. Морковь и корень сельдерея очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок и репчатый лук очистите, мелко порубите. Шаг 4 Лук-порей почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сложите в дуршлаг и промойте проточной водой от песка. Стебли сельдерея почистите от жестких волокон и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Шаг 5 В большом сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Положите чеснок, стебли сельдерея, лук и лук-порей. Приправьте солью и перцем по вкусу. Жарьте на среднем огне, помешивая, 8–10 минут. Шаг 6 Добавьте морковь, корень сельдерея и картофель. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Бульон в кастрюле доведите до кипения. Перело-жите жареные овощи из сотейник в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Шаг 7 Влейте молоко, сливки и вустерский соус. Доведите суп до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого и варите суп, помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 15 минут. Шаг 8 Филе трески нарежьте небольшими кубиками. Положите рыбу в суп и продолжайте варить, осторожно помешивая, до готовности, 7 минут Укроп и петрушку вымойте, мелко нарежьте, удалим грубые стебли. Добавьте в суп вместе с лимонным соком. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 3 минуты. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если вы желаете приготовить норвежский суп не с треской, а с семгой, значительно более жирной рыбой, сливки в составе блюда можно заменить лишней порцией молока. КСТАТИ Стоит ли для норвежского супа с треской использовать все предложенные нами овощи — дело, конечно, ваше. Но именно такой «набор» сделает его вкус более гармоничным и оригинальным.