Для приготовления 4 порций нужно:
яйца - 2 шт.
какао-порошок - 50 г
сахар - 0,5 ч. л.
молоко - 400 мл
мука - 200 г
соль - 1 щепотка
сливочное масло для жарки

Для начинки:
замороженная клубника - 150 г
мед - 70 г
мягкий творожный сыр - 400 г




Как приготовить:

Для теста смешайте в миске вен­чиком яйца, какао-порошок, соль, сахар и молоко. Просейте муку в яично-молочную смесь, взбейте до однород-ности, дайте тесту постоять 30 мин.

Разогрейте сковородку, смажьте сливочным маслом. Выпекайте тонкие блины, готовые складывайте в кастрюлю, держите под крышкой.

Выложите творожный сыр в миску, полейте медом и очень тщательно перемешайте. Можно делать это погружным блендером на самой низкой скорости, чтобы сыр не стал жидким.

Клубнику разморозьте в дуршлаге, установленном в миске (сок не понадобится), взбейте блендером в пюре. Если пюре слишком жидкое, откиньте его на самое тонкое сито, дайте лишнему соку стечь.

На каждый блин выложите примерно по 2 ст. л. творожной массы.

Равномерно распределите ее по блинчику – это удобно делать обратной стороной столовой ложки, смачивая ее в горячей воде. На сыр выложите клубничное пюре, равномерно распределите.

Аккуратно скатайте очень плотные рулеты, укладывайте их на блюдо швом вниз. Поставьте в холодильник минимум на 15 мин. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.