Предыдущая публикация
////////////////////////////////////////◼🌙◼🌙Салат «Примавера» с моцареллой и зеленой фасолью🌙◼🌙◼////////////////////////
«Примавера» в переводе с итальянского означает «весна». Этот салат с моцареллой, стручковой фасолью и руколой действительно ассоциируется со свежестью, молодой зеленью, цветением, потому вызывает самые радостные эмоции.
Для приготовления 4 порций потребуется:250 г замороженной стручковой фасоли
300 г любой некрупной пасты
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. лимонной цедры
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
3 ст. л. обжаренных кедровых орехов
2 крупных шарика моцареллы
50 г руколы
соль, свежемолотый черный перец
Стручки фасоли готовьте в кипящей воде или в пароварке 4 минуты.
Затем откиньте на пару минут в ледяную воду, слейте, просушите и разрежьте слегка под углом на три части.
Пасту отварите до состояния аль денте. Слейте воду и дайте пасте остыть.
Тем временем в миске смешайте сок лимона, цедру и соль. Постепенно, интенсивно взбивая, введите масло.
Заправьте соусом пасту, затем вмешайте зеленую фасоль, кедровые орешки, руколу и крупно нарезанную моцареллу. Подавайте сразу же.
Хозяйке на заметку
Для салата идеально подойдет паста фарфалле («бантики»): она отлично смотрится и по размеру идеально сочетается с остальными ингредиентами.
Кстати
Рукола превосходно сочетается с кедровыми орешками, поэтому эти два продукта нередко используют вместе.
Следующая публикация
Нет комментариев