Ингредиенты:
Лапша лагманная – 300 г
Говядина – 350 г
Масло растительное – 30 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Картофель – 200 г
Перец болгарский – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 200 г
Зелень – 5 веточек
Чеснок – 3 дольки
Кориандр – 1 ч.л. молотый
Соль – 2 ч.л.
Перец черный – 1 ч.л.
Вода – 1.6 л



Приготовление:

Говядину нарезать на небольшие кубики.

Поместить в сковороду, залить растительным маслом и обжаривать до того момента, пока она не поменяет цвет, и не образуется корочка. Начать обжаривать нужно на большом огне. А как только начнется активный процесс жарки, убавить огонь на средний.

Лук нарезать на полукольца. Добавить к мясу и обжаривать до тех пор, пока лук не станет прозрачным и золотистым.

Баклажан нарезать мелким кубиком.

Сладкий перец и морковь нарезать на небольшие кубики.

Нарезанные овощи отправить к мясу с луком и перемешать.

Томаты нарезать небольшими кусочками, добавить к мясу и овощам и продолжить тушить, добавив половину стакана воды.

Картофель нарезать небольшими кубиками. Добавить картофель в кастрюлю и тушить до готовности.

Нарезать зелень и чеснок, добавить к мясу и овощам.

Добавить соль, специи и томить под крышкой 5-10 минут. Дать настояться.

Отварить лагманную лапшу в подсоленной воде до готовности.

Выложить порционно в тарелку, добавить лагман и украсить зеленью.