Ингредиенты
Яблоко250 г
Яичный белок2 шт.
Мёд1 ст. л.
Агар-агар4 г
Вода100 мл
Молотая корица1/3 ч. л.





Домашний ПП зефир легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1.
Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и запеките в предваритель-но разогретой до 180 градусов духовке до мягкости (примерно 15-25 минут).

Шаг 2.
Снимите кожуру, а мякоть пюрируйте при помощи блендера. В остывшее пюре добавьте мёд и корицу.

Шаг 3.
При помощи ручного миксера взбейте яичные белки в крепкую пену. Не прекращая взбивать, добавляйте по 1 ст. л. яблочное пюре. Взбейте смесь.

Шаг 4.
Затем в воде разведите агар-агар (900 блум). Перелейте в сотейник и дове-дите до кипения. Не прекращая помешивать, кипятите смесь 2 минуты.

Шаг 5.
Продолжая взбивать пюре, влейте в него тонкой струйкой получившуюся горячую смесь.

Шаг 6.
Готовую массу переложите в кондитерский мешок.

Шаг 7.
Противень или поднос застелите пекарской бумагой, «высадите» на него зефир. Оставьте при комнатной температуре или уберите в холодильник до полного застывания (до 12 часов).

Что у нас получилось