Совсем не сложный рецепт вкусной и сочной самсы. При желании вы можете заменить тесто слоёным из магазина. Для теста: Мука — 500 гр. Вода — 200 мл. Соль — 1 ст.л. Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 50 гр. Для начинки: Фарш свиной — 500 гр. Лук — 2 шт. Соль — по вкусу Для выпечки: Яйцо — 1 шт. Кунжут — 100 гр.                             Приготовление самсы ы фаршем из свинины и луком Начнём с приготовления теста. Для это в просеянную муку добавьте соль и хорошо перемешайте венчиком. В сухую смесь добавьте яйцо и воду. Хорошо перемешайте сначала венчиком, а потом вымесите руками. Тесто должно получиться достаточно крутым. Заверните его в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 15 минут. Как только пройдёт 15 минут, достаньте тесто из холодильника и раскатайте в тонкий пласт. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом и сверните в рулет. Получившийся рулет снова уберите в холодильник на 1 час. Пока тесто отстаивается в холодильнике, приготовьте начинку. Лук перекрутите в мясорубке. Добавьте лук к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить и другие специи (зира, паприка). Хорошо перемешайте полученную начинку. После того, как тесто пробыло в холодильнике 1 час, раскатайте его и вырежете круги. В середину выложите начинку и скрепите края теста до середины. Скрепляем тесто. Вылепим треугольный пирожок — самсу. Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом и выложите самсу швом вниз. Смажьте самсу взбитым яйцом. Посыпьте кунжутом. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте самсу 20-30 минут, ориентируясь на цвет (он должен стать золотистым).