Предыдущая публикация
************** 💬 💘 💬 💘ХЛЕБ В КАСТРЮЛЕ В ДУХОВКЕ💘 💬 💘 💬*****
Домашний хлеб в кастрюле в духовке из дрожжевого теста. Вкусный хлеб в кастрюле получится с хрустящей корочкой если испечь его в обычной духовке. Для приготовления дрожжевого теста понадобится молоко, пшеничная мука, неферментированный ржаной солод, сухие дрожжи и немного тмина и кориандра. Можно печь хлеб в толстостенной кастрюле или жаровне, такая посуда с успехом заменяет специальные формы для выпечки.
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки;
40 г неферментированного ржаного солода;
6 г сухих быстродействующих дрожжей;
3 г соли;
120 мл молока;
120 мл воды;
5 г сахара;
по 1 чайной ложке тмина и кориандра;
растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Просеиваем в миску пшеничную муку, добавляем неферментированный солод, сухие дрожжи, перемешиваем.
Шаг 2:
Нагреваем молоко с водой до 35 градусов, насыпаем сахар и соль, тщательно перемешиваем.
Шаг 3:
Добавляем жидкие ингредиенты к сухим.
Шаг 4:
На сухой сковороде подсушиваем до первого дымка семена кориандра и тмин, растираем обжаренные семена в ступе, добавляем к остальным ингредиентам.
Шаг 5:
Вымешиваем тесто 10-12 минут.
Шаг 6:
Смазываем растительным маслом контейнер или кастрюлю, кладём тесто, закрываем, оставляем на 1 час 30 минут в тёплом месте. В тепле дрожжи начнут свою работу и наше тесто сильно вырастет. Чем выше температура в помещении, тем быстрее поднимается тесто, оптимально от 23 до 28 градусов. Следует помнить, что при температуре ниже 10 градусов и выше 55 градусов Цельсия брожение прекращается.
Шаг 7:
Обминаем тесто – выпускаем углекислоту, чтобы дрожжи снова заработали, скатываем в шар, кладём в жаровню.
Шаг 8:
Оставляем в тепле ещё примерно на 40-50 минут, за это время тесто снова сильно поднимется.
Шаг 9:
Аккуратно надрезаем хлеб, посыпаем мукой через ситечко.
Шаг 10:
Отправляем в нагретую до 200 градусов Цельсия духовку на 30-35 минут. Сразу достаём буханку из жаровни, кладём на решетку и накрываем льняным полотенцем. Приятного аппетита! Вкусный хлеб в кастрюле в духовке своими руками – просто чудо!
Совет: если вдруг буханка прилипла к кастрюле, то поставьте на пару минут кастрюлю с готовым хлебом в ледяную воду, корочка немного отпотеет и хлебушек легко достанется.
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки;
40 г неферментированного ржаного солода;
6 г сухих быстродействующих дрожжей;
3 г соли;
120 мл молока;
120 мл воды;
5 г сахара;
по 1 чайной ложке тмина и кориандра;
растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Просеиваем в миску пшеничную муку, добавляем неферментированный солод, сухие дрожжи, перемешиваем.
Шаг 2:
Нагреваем молоко с водой до 35 градусов, насыпаем сахар и соль, тщательно перемешиваем.
Шаг 3:
Добавляем жидкие ингредиенты к сухим.
Шаг 4:
На сухой сковороде подсушиваем до первого дымка семена кориандра и тмин, растираем обжаренные семена в ступе, добавляем к остальным ингредиентам.
Шаг 5:
Вымешиваем тесто 10-12 минут.
Шаг 6:
Смазываем растительным маслом контейнер или кастрюлю, кладём тесто, закрываем, оставляем на 1 час 30 минут в тёплом месте. В тепле дрожжи начнут свою работу и наше тесто сильно вырастет. Чем выше температура в помещении, тем быстрее поднимается тесто, оптимально от 23 до 28 градусов. Следует помнить, что при температуре ниже 10 градусов и выше 55 градусов Цельсия брожение прекращается.
Шаг 7:
Обминаем тесто – выпускаем углекислоту, чтобы дрожжи снова заработали, скатываем в шар, кладём в жаровню.
Шаг 8:
Оставляем в тепле ещё примерно на 40-50 минут, за это время тесто снова сильно поднимется.
Шаг 9:
Аккуратно надрезаем хлеб, посыпаем мукой через ситечко.
Шаг 10:
Отправляем в нагретую до 200 градусов Цельсия духовку на 30-35 минут. Сразу достаём буханку из жаровни, кладём на решетку и накрываем льняным полотенцем. Приятного аппетита! Вкусный хлеб в кастрюле в духовке своими руками – просто чудо!
Совет: если вдруг буханка прилипла к кастрюле, то поставьте на пару минут кастрюлю с готовым хлебом в ледяную воду, корочка немного отпотеет и хлебушек легко достанется.
Следующая публикация
Нет комментариев