Грушево-шоколадный штрудель – классика венских кафе. В отличие от яблоч-ных, которые подают круглый год, этот штрудель считается зимним. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г слоеного бездрожжевого теста 100 г шоколадно-ореховой пасты 3 крепкие сладкие груши 100 мл белого вина 2 ст. л. меда 1 стакан грецких орехов                                                      ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Очистите груши и нарежьте средними кубиками. Положите в сотейник, добавьте вино и мед и доведите до кипения. Проварите 3 мин., снимите с огня и оставьте до полного остывания. Шаг 2 Порубите грецкие орехи в крупную крошку. Шаг 3 Слоеное тесто раскатайте на листе пергамента в прямоугольный пласт толщи-ной 3 мм. Шаг 4 Смажьте шоколадноореховой пастой, не доходя до краев 1 см, и посыпьте половиной орехов. Шаг 5 Груши откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла жидкость. Затем равно-мерно распределите на тесте и посыпьте оставшимися орехами. Шаг 6 Сверните тесто в плотный рулет, защипните края. Перенесите штрудель на противень. Выпекайте в духовке, разогретой до 190 °С, до золотистого цвета, 25–30 мин. Шаг 7 Готовый штрудель остудите на решетке. Срежьте края, нарежьте аккуратными кусками. Присыпьте сахарной пуд­рой и подавайте со взбитыми сливками или мороженым.