Ингредиенты: 1 рыбья голова и хребты; 200 гр. рыбы; 100 гр. брокколи; 1 морковь; 1 луковица; зелёный горошек; соль, перец; 1 ч.ложка желатина.                                                                                Приготовление: Голову и хребты залейте на 10 минут холодной водой. Отварите в подсолённой и перчёной воде. Достаньте части рыбы и варите в бульоне рыбное филе в течение 15 минут. Аккуратно достаньте. Процедите жидкость. Рыбу разделайте на небольшие кусочки. Овощи отварите или потушите в сковороде. Морковка при этом режется кубиками, лук – полукольцами. Если потребуется, разберите брокколи на небольшие соцветия. Уложите в каждую форму овощи, рыбные кусочки. Желатин растворите в воде и смешайте с бульоном. Залейте получен-ной жидкостью каждую форму с компонентами.