Рецепты Для Лентяев

Какие жиры вредны для организма, а какие полезны? С одной стороны, существует устойчивый миф, что все жиры вредны для здоровья и портят фигуру. С другой – диетологи и приверженцы правильного питания рассказывают о полезных жирах, которые необходимы для здоровья нашего организма. И в целом в последние годы появилась целая серия разоблачающих статей и роликов, в которых утверждается, что жир не так вреден для фигуры, в отличие, например, от сахара. Есть даже кето-диета, в которой значительный акцент сделан на продуктах, содержащих жиры, и при этом позволяющая эффективно и вкусно скидывать лишний вес. Так что давайте разбираться – что же из себя представляют жиры и насколько они опасны или полезны для нас? «Хорошие» и «плохие» жиры Жир – это высококалорийный кладезь энергии. Белки и углеводы, по сравнению с ним, дают энергии в два раза меньше. Кроме того, также, как и сахар, жир усиливает вкус блюд. Но если сахар дает всплеск энергии, а затем такой же резкий спад, когда человек начинает чувствовать себя вялым, уставшим, то с жиром такой проблемы нет. С другой стороны, жир, как и сахар, дает лишь временное насыщение, которое довольно быстро заканчивается и у человека вновь просыпается аппетит. В этом плане белки и клетчатка создают более долгое чувство сытости. Именно поэтому специалисты по здоровому питанию всегда советуют, чтобы на тарелке помимо жирной пищи обязательно был белок (мясо, рыба, яйца, творог и т.п.), и медленные углеводы, полные клетчатки (свежие овощи, зелень, ягоды). Сами жиры делят на несколько разновидностей – одни из них крайне полезные и все специалисты по правильному питанию рекомендуют их ежедневное употребление. Другие жиры либо не слишком полезные и могут принести вред при слишком активном употреблении, либо и вовсе крайне вредны для организма. Насыщенные жиры Насыщенные жиры можно встретить в различной выпечке и продуктах животного происхождения. Они содержатся в молочной продукции, сливочном масле, мясе, колбасе, сырах. С ними нужно быть аккуратнее, потому что при активном употреблении они повышают уровень холестерина и риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Ненасыщенные и полиненасыщенные жиры Ненасыщенные жиры действуют иначе – снижают уровень холестерина, помогают нашему мозгу, клеткам и внутренним органам полноценно работать. Их можно встретить в растительной пище, например, в различных растительных маслах, авокадо, орехах (пекан, грецкий, макадамия, бразильский), в семечках (кунжут, тыквенные, семена подсолнечника). Полиненасыщенные жиры – они так же очень полезны для нашего организма и содержат нужные нам кислоты Омега-3,6. Те, кто вырос в советские времена, помнят, как родители в детстве заставляли пить противный рыбий жир. Делалось это как раз для того, чтобы обеспечить организм полиненасыщенными жирами. Они также снижают уровень холестерина, улучшают состояние волос, кожи, ногтей. Защищают клетки от преждевременного старения. Содержатся в жирных сортах рыбы (например, лососевые), яйцах, икре, кунжуте, кедровых и грецких орехах, подсолнечном масле. Трансжиры Трансжиры, в отличие от первых двух видов, не являются натуральными. Это продукт переработки ненасыщенных жиров. Их изготавливают на производствах для удешевления различной выпечки, кондитерских изделий, чипсах, фастфуде. Этот вид считается самым опасным и не рекомендован к употреблению. Организм их не усваивает и трансжиры продолжают циркулировать в крови, заменяя собой молекулы липидов. Это влияет на структуру наших клеток, что приводит к нарушению ферментильной и гормональной системам. Накапливаются токсины, плюс к этому разрушается печень, усиливается риск воспалений и рака, повышается холестерин. Насыщенные жиры не принесут большого вреда, особенно если употреблять их умеренно. Тем более, что, допустим, то же мясо помимо жиров содержит еще и большие запасы белка, что крайне необходимо для здоровой работы всего организма. Ненасыщенные и полиненасыщенные жиры и вовсе необходимы. К примеру, Омега3 и 6 организм не способен воспроизводить самостоятельно, и получить мы их может только из продуктов или витаминов. А вот трансжиры лучше избегать, потому что ничего кроме вреда они не дают.