Как избавиться от запаха на деревянных досках?

Деревянные доски хорошо впитывают запахи – особенно когда дело касается рыбы, лука, чеснока и т.п.

Деревянная разделочная доска – прекрасный помощник на любой кухне. Такие доски более
долговечные, по сравнению с пластиковыми, более прочные, удобные в работе, зачастую гораздо
более эстетичные, но есть один существенный минус. Чтобы такая доска прослужила долго – за
ней требуется уход. Дерево есть дерево, оно склонно рассыхаться и трескаться, если оставлять его
долго мокнуть. Оно может окрашиваться от ярких продуктов. И главное – деревянные доски
хорошо впитывают запахи – особенно когда дело касается рыбы, лука, чеснока и т.п.
ингредиентов. Как сделать так, чтобы купленная доска прослужила как можно дольше –
разберемся в этой статье.

В этой статье вы узнаете:

Из-за чего деревянная доска приходит в негодность?
Красящие продукты и запах
Как продлить срок службы разделочной доски?

Из-за чего деревянная доска приходит в негодность?

Один из главных врагов разделочных досок – влага. Деревянные доски нельзя замачивать, мыть в
посудомоечных машинах и надолго оставлять в воде. После использования доску необходимо
промыть и обязательно просушить – протереть полотенцем или бумажными салфетками, чтобы
убрать остатки воды с поверхности. В противном случае, если просто поставить доску мокрой –
капли начнут стекать вниз, под доской образуется небольшая лужица. Через некоторое время
дерево впитает в себя эту воду, набухнет, затем высохнет. Произойдет деформация, постепенно
начнут появляться микротрещины, которые станут отличным пристанищем для бактерий.

А если мыть доску в посудомоечной машине, то из-за влаги и высокой температуры, деформация
будет еще более активной, а трещины еще более заметными.

Желательно подвергать доски как можно меньшему взаимодействию с водой. Там, где это
возможно, к примеру, если вы просто нарезали хлеб – достаточно будет смахнуть крошки с
поверхности или протереть ее чуть влажной тряпкой. После овощей, фруктов – достаточно
сполоснуть доску. Если нарезалась колбаса, сыр и другие продукты, содержащие жир, либо лук,
чеснок – то необходимо промыть доску при помощи губки с чистящим средством, чтобы удалить
жир и неприятный запах. Если вы разделывали рыбу или мясо – здесь лучше промыть тщательнее,
абразивной стороной губки, с достаточным количеством моющего средства, чтобы избежать роста
бактерий, и после хорошо высушить. Сушить доски необходимо вертикально, чтобы обратная
сторона не лежала на поверхности, а могла также просушиться. И конечно не стоит сушить доски
возле батарей, около работающей духовки или плиты. Горячий воздух приведет к появлению
трещин.

Красящие продукты и запах

Если есть возможность, то лучше заранее позаботиться о доске, чтобы не допускать появления
пятен от красящих продуктов. К примеру, если нужно натереть свеклу – оберните доску в
пищевую пленку или пакет, чтобы потом не тратить силы на выведение свекольных пятен с
поверхности. Для рыбы и мяса лучше завести отдельные доски.

Но если все же избежать пятен не получается – во, первых, их нужно отмывать как можно
быстрее, чтобы пятно не успело въесться. Во-вторых, можно смешать белый винный уксус и
теплую воду с чистящим средством в соотношении 1:4. И тщательно протереть этим составом
доску. Это поможет избавиться и от пятен, и заодно от запаха. Если пятно успело въесться в
дерево, то потребуется промыть доску несколько раз.

От запаха можно использоваться при помощи лимонного сока – протереть им поверхность. Если
запах достаточно сильный и въевшийся, то можно посыпать доску крупной солью, а затем при
помощи лимона втереть эту соль в древесину и немного подождать. После чего промыть доску
теплой водой.

Также можно воспользоваться горчичным порошком во время мытья доски. Он хорошо борется с
запахами. Для этого порошок высыпают на поверхности доски, слегка смачивают водой и затем
чистят при помощи губки.

Можно засыпать доску пищевой содой, сбрызнуть уксусом, чтобы началась реакция и немного
подождать. После чего хорошо промыть. Этот способ помогает избавиться от пятен и неприятного
запаха.

Еще хорошо борется с пятнами и запахом обычная зубная паста. Нужно нанести ее на поверхность
и хорошо втереть абразивной стороной губки. После чего смыть обычной водой.

Как продлить срок службы разделочной доски?

Чтобы доска прослужила как можно дольше, рекомендуется смазывать ее раз в 2-4 недели
маслом. Самым лучшим считается пищевое минеральное масло. Оно отлично подходит для
обработки дерева и при этом безопасно, у него нет ни вкуса, ни запаха. Стоит не дорого, и
довольно экономно расходуется. При этом за счет такой обработки древесина защищается от
появления плесени, грибка и бактерий, на поверхности появляется защитный слой, который
мешает проникновению влаги и запахам.

Как вариант, вместо минерального масла можно взять кокосовое или льяное. Можно
обрабатывать натуральным пчелиным воском – он также отлично подходит для ухода за
деревянными поверхностями, создавая защитный слой.

Если деревянная доска совсем потеряла свой вид, и не получается избавиться от пятен, а на
поверхности появились микротрещины, то всегда можно спасти ее при помощи полировки.
Делают это наждачной бумагой, зачищая верхний слой. После обязательно полируют и
обрабатывают маслом. Благодаря этому разделочная доска становится как новая и может служить
вам еще долгие годы.