Рецепт брусничного пирога

Ингредиенты:
Для теста
Сливочное масло 80 г
Яйца 2 шт. 
Сахар 110 г 
Мука 150 г 
Разрыхлитель 5 г 
Корица 2/3 ч. л
Молоко 70 мл 
Соль 1 щепотка
Для начинки
Брусника замороженная 200 г 
Сливочное масло 100 г
Сахар 100 г 
Мука 50 г
Молоко 40 мл 
Миндальные лепестки 100 г

Понадобится форма для выпекания 20 на 30 см
Приготовление:
• В большую миску разбить 2 яйца, всыпать сахар (110 г) и взбить миксером с венчиками до растворения сахара и увеличения консистенции в объёме. В середине взбивания добавить щепотку соли.
• Отправить сливочное масло (80 г) в сотейник на минимальный нагрев и растопить.
• Муку (150 г) смешать с разрыхлителем и корицей. Пересыпать к яйцам и перемешать миксером, влить молоко (70 мл) и перемешать. В самом конце отправить растопленное масло и перемешать до однородности.
• Форму для выпекания застелить пергаментом, влить тесто и равномерно распределить по дну. Всыпать на тесто замороженную бруснику и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут с конвекцией.
• В сотейник перелить молоко (40 мл), отправить сливочное масло (100 г), сахар (100 г) и 2 ст. ложки муки (50 г) и сразу замешать на медленном огне.
• Когда всё растворится, снять с нагрева и всыпать миндальные лепестки, перемешать до однородности.
• На горячий пирог выложить равномерным тонким слоем миндальный крем и отправить в духовку на 180 градусов ещё на 15 минут.
• Готовый пирог нужно вытащить в пергаменте на стол и дать остыть минут 20, а затем нарезать пирог на порционные кусочки.
Приятного аппетита!