🥩 Шашлык по советскому ГОСТу

Ингредиенты:
Шея свиная - 1 килограмм
Вода - 500 миллилитров
Уксус 9% - 50 миллилитров
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 1.5 чайных ложки
Черный перец - 0.5 чайной ложки
Лук - 200 грамм
Масло для смазывания перед жаркой